ভিয়েতনামের ৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি মূল্যের রপ্তানিকৃত বাদাম স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে উপকারী।

(ড্যান ট্রাই) - সকালে এক কাপ কফি, যদি সঠিক মাত্রায় এবং সঠিক সময়ে পান করা হয়, তাহলে তা কেবল আপনাকে জাগ্রত রাখতে সাহায্য করে না বরং এটি প্রতিদিন আপনার লিভার, হৃদপিণ্ড, মস্তিষ্ক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করার একটি সহজ উপায়।

কফি, একটি ছোট শিম, লক্ষ লক্ষ ভিয়েতনামী মানুষের জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে, কেবল সকাল শুরু করার জন্য একটি অনুঘটক হিসেবেই নয়।

বিশ্বজুড়ে অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, আপনাকে জাগ্রত রাখতে সাহায্য করার ক্ষমতা ছাড়াও, কফিতে শত শত উপকারী জৈবিক যৌগ রয়েছে যা মস্তিষ্ক, লিভার, হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুসারে, ২০২৪ সালে, ভিয়েতনামের কফি রপ্তানি ১.৩২ মিলিয়ন টনে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যার টার্নওভার ৫.৪৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলার।

ক্যাফেইন - মস্তিষ্ককে জাগ্রত রাখার জন্য "জ্বালানি"

কফি বিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সক্রিয় উপাদান হল ক্যাফেইন। শরীরে শোষিত হলে, এটি অ্যাডেনোসিনের কার্যকলাপকে বাধা দেয়, যা একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা ঘুমের কারণ হয়, একই সাথে ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে।

কফি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে (ছবি: গেটি)।

এই প্রক্রিয়াটিই স্মৃতিশক্তি, প্রতিচ্ছবি এবং ঘনত্ব উন্নত করতে সাহায্য করে।

দ্য জার্নাল অফ নিউট্রিশন, হেলথ অ্যান্ড এজিং-এ প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, যারা দিনে ২-৩ কাপ কফি পান করেন তাদের সতর্কতা এবং স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি যারা পান করেন না তাদের তুলনায় ভালো হয়।

উপরন্তু, হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে নিয়মিত কফি পানকারীদের বিষণ্নতার ঝুঁকি ২০% কম ছিল।

চর্বি পোড়া এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

ক্যাফেইন আপনার বেসাল মেটাবলিক রেট ৩-১১% বৃদ্ধি করে। লন্ডনের কিংস কলেজের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, শক্তির জন্য লিপিড ভেঙে ফ্যাট কোষগুলিতে সংকেত পাঠায়।

এই কারণে, কফি প্রায়শই অনেক প্রাকৃতিক ওজন কমানোর পণ্যে উপস্থিত হয়।

তবে বিশেষজ্ঞরা চিনি ছাড়া কালো কফি পান করার পরামর্শ দেন। কনডেন্সড মিল্ক বা ক্রিম যোগ করলে ক্যালোরি দ্বিগুণ হতে পারে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের সুবিধাগুলিকে প্রতিহত করতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস

খুব কম লোকই জানেন যে আধুনিক মানুষের খাদ্যতালিকায় কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি প্রধান উৎস।

হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে কফিতে প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং মেলানয়েডিন রয়েছে, দুটি যৌগ যা মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে এবং কোষের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করে দিতে পারে।

ফল এবং সবজির তুলনায়, এক কাপ কফিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ প্রতিদিনের একটি ফলের পরিবেশনের সমতুল্য হতে পারে। অতএব, দিনে ২ থেকে ৩ কাপ ব্ল্যাক কফি পান করার অভ্যাস বজায় রাখা দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে কার্যকর ব্যবস্থা হিসেবে বিবেচিত হয়।

স্নায়ু সুরক্ষা, আলঝাইমার এবং পার্কিনসনের ঝুঁকি হ্রাস করে

PubMed Central-এর ২০২২ সালের একটি তথ্য পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কফি পানকারীদের আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি ৬৫% পর্যন্ত কম এবং পার্কিনসন রোগের ঝুঁকি ৩২ থেকে ৬০% পর্যন্ত কম ছিল, যা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে দুটি সাধারণ নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে কফিতে থাকা ক্যাফেইন এবং পলিফেনল স্নায়ু কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং মস্তিষ্কে অস্বাভাবিক প্রোটিন জমা থেকে রক্ষা করতে পারে, যা ডিমেনশিয়ার একটি প্রধান কারণ।

ভিয়েতনামের মতো জনসংখ্যার বার্ধক্যের যুগে প্রবেশকারী একটি দেশের জন্য, নিয়মিত কফি পান করার অভ্যাস বজায় রাখা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা বয়ে আনতে পারে।

লিভার এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

বিজ্ঞানের দ্বারা নথিভুক্ত সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর ক্ষমতা। ২০২০ সালে BMC ক্যান্সারে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে দিনে ২ কাপ কফি লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩৫ থেকে ৪০% কমায়।

একইভাবে, ইউরোপীয় লিভার কনসোর্টিয়াম কর্তৃক ইউরোপের ১.২ মিলিয়নেরও বেশি মানুষের উপর করা একটি বিশ্লেষণে এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে কফিতে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং ক্যাফেস্টল যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে এবং লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, যার ফলে সিরোসিস এবং লিভার ক্যান্সারের অগ্রগতি রোধ করা যায়।

এছাড়াও, জাপান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গবেষণায় দেখা গেছে যে কফি পানকারীদের কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি অ-পানকারীদের তুলনায় ১৫ থেকে ১৭% কম থাকে।

অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত করুন

কফি রক্তে অ্যাড্রেনালিনের মাত্রা বাড়ায়, যা শরীরকে উচ্চ-তীব্রতার শারীরিক কার্যকলাপের জন্য প্রস্তুত করে। ইন্টারন্যাশনাল সোসাইটি অফ স্পোর্টস নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা ক্রীড়াবিদরা ব্যায়ামের আগে প্রতি কেজি শরীরের ওজনের জন্য ৩ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন গ্রহণ করেছিলেন, তাদের কর্মক্ষমতা ১২% পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।

অতএব, প্রাকৃতিক উদ্দীপক হিসেবে, চিনি ছাড়া কালো কফি প্রায়শই ব্যায়ামের 30 মিনিট আগে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা শরীরকে আরও টেকসই এবং সজাগ রাখতে সাহায্য করে।

সুস্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে সঠিকভাবে পান করবেন

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, আপনার প্রতিদিন সর্বোচ্চ ৪০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন গ্রহণ করা উচিত, যা ৩ থেকে ৪ কাপ ফিল্টার কফির সমতুল্য। অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ অনিদ্রা, উদ্বেগ বা হৃদস্পন্দন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।

যাদের পেটের সমস্যা আছে তাদের খালি পেটে মদ্যপান এড়িয়ে চলা উচিত। গর্ভবতী মহিলা, উচ্চ রক্তচাপ বা হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এছাড়াও, ঘুমের উপর প্রভাব এড়াতে বিকেল ৩টার পরে মদ্যপান সীমিত করুন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-hat-viet-nam-xuat-khau-hon-5-ty-usd-loi-du-duong-cho-suc-khoe-20251101090100544.htm