ভিয়েতনামের বাজারে সবচেয়ে সস্তা পাতা হল ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য একটি "মূল্যবান ঔষধ"।

(ড্যান ট্রাই) - বাজারে মাত্র কয়েক হাজার পেঁয়াজ পাওয়া যায়, কিন্তু সবুজ পেঁয়াজে এত পুষ্টি থাকে যে পুষ্টিবিদরা এটিকে রান্নাঘরের জন্য একটি মূল্যবান ওষুধ বলে অভিহিত করেন।

ঐতিহ্যবাহী বাজারে, সবুজ পেঁয়াজের দাম মাত্র কয়েক হাজার টাকা, এবং প্রায়শই ভেষজ বা মশলার সাথে রাখা হয়।

আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ সবুজ পেঁয়াজে আসলে পুষ্টির এক ভাণ্ডার রয়েছে যা বিজ্ঞান বছরের পর বছর ধরে বলে আসছে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, হৃদরোগ, হাড় এবং জয়েন্ট থেকে শুরু করে ত্বক এবং দৃষ্টিশক্তি পর্যন্ত, সবুজ পেঁয়াজ একটি স্পষ্ট ছাপ রেখে যায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

স্ক্যালিয়ন ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, দুটি পুষ্টি উপাদান যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার মূল চাবিকাঠি। ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ঢাল হিসেবে কাজ করে, শরীরকে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং আবহাওয়া পরিবর্তনের সময় সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

সবুজ পেঁয়াজের প্রাকৃতিক যৌগগুলিতে হালকা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই ভিয়েতনামী ঠান্ডা-উপশমকারী পেঁয়াজের দোল কেবল একটি লোক প্রতিকারই নয়, এর একটি মোটামুটি স্পষ্ট জৈবিক ভিত্তিও রয়েছে।

শক্তিশালী যৌগ দিয়ে আপনার হৃদয়কে সুরক্ষিত করুন

সবুজ পেঁয়াজের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে (ছবি: গেটি)।

স্ক্যালিয়নে অ্যালিসিন এবং কোয়ারসেটিন থাকে, যা কার্ডিওভাসকুলার গবেষণায় সুপরিচিত দুটি সক্রিয় উপাদান। এগুলি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

যখন কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল থাকে, তখন প্লাক তৈরির ঝুঁকিও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এর জন্য ধন্যবাদ, সবুজ পেঁয়াজ এমন একটি মশলা হয়ে ওঠে যা ধমনীগুলিকে রক্ষা করতে এবং হার্ট অ্যাটাক থেকে স্ট্রোক পর্যন্ত হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

অ্যালিয়াম পরিবারের ক্যান্সার প্রতিরোধী সম্ভাবনা

স্ক্যালিয়ন উদ্ভিদের অ্যালিয়াম পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, যা অনেক গবেষণায় ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে। পেঁয়াজের জৈব সালফার যৌগ, বিশেষ করে অ্যালিল সালফাইড, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর করার এবং এই প্রক্রিয়াটিকে উদ্দীপিত করে এমন এনজাইমগুলিকে সীমিত করার ক্ষমতা রাখে।

প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত সবুজ পেঁয়াজ সেবন পেট এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখতে পারে।

সুস্থ পাচনতন্ত্র

স্ক্যালিয়ন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রাকৃতিক আঁশ সরবরাহ করে। আঁশ অন্ত্রের গতিশীলতা বৃদ্ধিতে, বর্জ্য অপসারণে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সীমিত করতে সাহায্য করে।

সবুজ পেঁয়াজের অপরিহার্য তেল এবং উষ্ণতা বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যগুলি হজম ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করতে, পেট উষ্ণ করতে এবং পেট ফাঁপা উন্নত করতেও সাহায্য করে। ঐতিহ্যবাহী খাবারে, সবুজ পেঁয়াজ প্রায়শই শেষে যোগ করা হয়, যা কেবল স্বাদ বাড়ানোর জন্যই নয় বরং শরীরকে আরও সহজে খাবার হজম করতে সহায়তা করে।

শক্তিশালী হাড় এবং স্থিতিশীল রক্ত ​​জমাট বাঁধা

অনেকেই জেনে অবাক হন যে সবুজ পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকে, যা ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। ভিটামিন কে পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকলে, শরীর হাড়ের ঘনত্ব বাড়াবে, হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

এই ভিটামিন রক্ত ​​জমাট বাঁধতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ক্ষত দ্রুত নিরাময়ে সাহায্য করে।

চোখের জন্য ভালো এবং ত্বকের মান উন্নত করে

সবুজ পেঁয়াজে ভিটামিন এ, লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে, চোখের স্বাস্থ্যের উপর গবেষণায় সুপরিচিত তিনটি পুষ্টি উপাদান।

ভিটামিন এ রেটিনাকে রক্ষা করতে এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশন সীমিত করতে সাহায্য করে, অন্যদিকে লুটেইন এবং জেক্সানথিন নীল আলো এবং চোখের জন্য অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক ফিল্টার হিসেবে কাজ করে।

ত্বকের জন্য, সবুজ পেঁয়াজে থাকা ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদন বৃদ্ধি করতে, স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করতে এবং ত্বককে তরুণ ও স্বাস্থ্যকর করতে সাহায্য করে। একই সাথে, ভিটামিন সি মুক্ত র‍্যাডিকেলের প্রভাবকেও সীমিত করে, যা ত্বকের অকাল বার্ধক্যের কারণ।

রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য ভালো

সবুজ পেঁয়াজে থাকা সালফার যৌগগুলি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে দেখা গেছে, যা শরীরকে রক্তে শর্করার মাত্রা আরও দক্ষতার সাথে ব্যবহার করতে সাহায্য করে।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত খাবারে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে, যা ডায়াবেটিস প্রতিরোধ বা নিয়ন্ত্রণ করতে চাওয়া ব্যক্তিদের জন্য একটি প্রাকৃতিক বিকল্প যোগ করে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-re-nhat-cho-viet-lai-la-thuoc-quy-ngua-ung-thu-20251114071038297.htm