রাতে মিঠা পানির কাঁকড়া 'শিকার' করার জন্য কাদা মাড়িয়ে চলা।
(বাওহাতিনহ.ভিএন) - এই সময়ে মিঠা পানির কাঁকড়ার দাম বেশ চড়া, প্রতি কেজি ১,০০,০০০ ভিএনডি পর্যন্ত উঠছে। হা তিন প্রদেশের মানুষেরা এই সুযোগ কাজে লাগিয়ে রাতে মিঠা পানির কাঁকড়া "শিকার" করছেন, যা তাদের জীবিকা নির্বাহে সাহায্য করছে।
Báo Hà Tĩnh•23/05/2026
আজকাল, হা তিন প্রদেশের কাম বিন কম্যুন, কাম জুয়েন জেলা এবং হা হুই তাপ ওয়ার্ডের মাঠগুলোতে, ফসল কাটার মৌসুম শেষে সন্ধ্যা নামলে বহু লোক কাঁকড়া ধরতে বেরিয়ে পড়ে।
সন্ধ্যা সাড়ে সাতটার দিকে, ক্যাম বিন কম্যুনের হাং মাই গ্রামের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি তুয়েত, সদ্য কাটা ধানক্ষেতে জীবিকা অর্জনের জন্য তার যাত্রা শুরু করেন। একটি টর্চলাইট, একজোড়া বুট এবং একটি প্লাস্টিকের বালতি হলো তার পরিচিত কাজের সরঞ্জাম।
"দিনের বেলা আমি নির্মাণ শ্রমিক হিসেবে কাজ করি, আর রাতে মাঠে মিঠা পানির কাঁকড়া ধরতে যাই। যদিও আমাকে গভীর রাত পর্যন্ত কাদা মাড়িয়ে চলতে হয়, ভাগ্য ভালো থাকলে আমি জীবনধারণের জন্য এবং পরিবারের জন্য বাড়তি টাকা জোগাড় করতে কয়েক লক্ষ ডং উপার্জন করতে পারি," মিসেস তুয়েত উত্তেজিতভাবে বললেন। দুই ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে কাজ করার পর মা ও মেয়ের মুখে হাসি ফুটে উঠল। স্থানীয়দের মতে, সদ্য কাটা ধানক্ষেতগুলোতেই সবচেয়ে বেশি মিঠা পানির কাঁকড়া দেখা যায়। মিঠা পানির কাঁকড়া ‘শিকার’ করার জন্য আপনার কয়েকটি সাধারণ জিনিসই যথেষ্ট, যেমন একটি টর্চলাইট, বুট, একটি ছুরি এবং একটি প্লাস্টিকের বালতি। ফসল তোলার মৌসুমের পরেই কাঁকড়া মোটা, শক্ত হয় এবং ভালো দাম পাওয়া যায়। কাঁকড়ারা রাতে খাবারের সন্ধানে বের হয়, ফলে কাঁকড়া শিকার করা সহজ হয়।
মিসেস হোয়াং থি মাই (গ্রাম ১৩, ক্যাম জুয়েন কম্যুন) মিঠা পানির কাঁকড়া ধরার জন্য ধানক্ষেতের পাড় ধরে হেঁটে যান। যখনই তিনি একটি কাঁকড়া দেখতে পান, দ্রুত সেটি ধরে একটি বালতিতে রাখেন। মিসেস মাই বলেন, “কাঁকড়া ধরার জন্য হালকা পদক্ষেপ এবং পর্যাপ্ত আলোর প্রয়োজন হয়, কারণ কাঁকড়া বেশ দ্রুতগামী; সামান্যতম নড়াচড়াতেই তারা সঙ্গে সঙ্গে কাদার মধ্যে গর্ত করে ঢুকে যায়।” মাত্র ৩০ মিনিটের মধ্যে শ্রীমতী মাই প্রায় ২ কেজি মিঠা পানির কাঁকড়া ধরলেন। রাতে মাঠের মধ্যে মিটমিট করে জ্বলা ও নড়াচড়া করা আলো স্থানীয় মানুষের জীবনের এক পরিচিত ছন্দে পরিণত হয়েছে। লোকেরা ধানক্ষেতের কিনারা বরাবর মিঠা পানির কাঁকড়া খোঁজে। অনেক স্থানীয় বাসিন্দার জন্য মিঠা পানির কাঁকড়া ধরা আয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। “আজকাল, সন্ধ্যা ৭টার দিকে আমি কাঁকড়া ধরতে মাঠে যাই। বাড়তি আয়ের জন্য এই কাজে শুধু কঠোর পরিশ্রম করতে হয়। ভাগ্য ভালো থাকলে আমি প্রায় ৬-৮ কেজি কাঁকড়া ধরি, তারপর সেগুলো বিক্রি করার জন্য ক্রয়কেন্দ্রে নিয়ে যাই,” জানান মিসেস নগুয়েন থি হুয়ং (বিন তিয়েন আবাসিক এলাকা, হা হুই তাপ ওয়ার্ড)।
বিগত বছরগুলোতে কাঁকড়া প্রচুর পরিমাণে পাওয়া গেলেও এর দাম প্রতি কেজি ৬০,০০০ থেকে ৭০,০০০ VND-এর মধ্যে ওঠানামা করত। সম্প্রতি মিঠা পানির কাঁকড়ার ভালো দাম পাওয়া যাচ্ছে, প্রতি কেজি প্রায় ১,০০,০০০ VND, তাই বছরের এই সময়ে অনেকেই এটিকে তাদের আয়ের প্রধান উৎস হিসেবে বিবেচনা করেন।
রাত ৯টা নাগাদ হা হুই ট্যাপ ওয়ার্ডের মিঠা পানির কাঁকড়া কেনার জায়গাগুলোতে ভিড় জমতে শুরু করে। লোকেরা সেদিন রাতেই বিক্রি করার জন্য তাদের সদ্য ধরা কাঁকড়াগুলো নিয়ে আসে। ওজন করার আগে কাঁকড়াগুলো বাছাই করা হয়। “আজকাল, প্রতি সন্ধ্যায় অনেক লোক আমাদের এখানে মিঠা পানির কাঁকড়া বিক্রি করতে নিয়ে আসে। গড়ে, আমরা বিভিন্ন এলাকার মানুষের কাছ থেকে প্রতিদিন প্রায় ১০০-৩০০ কেজি কাঁকড়া কিনি, যেখানে প্রতি কেজি মিঠা পানির কাঁকড়ার দাম ১০০,০০০ VND। এরপর, আমরা সেগুলো প্রদেশের এবং কিছু উত্তরাঞ্চলীয় প্রদেশের রেস্তোরাঁগুলোতে সরবরাহ করি,” বলেন হা হুই ট্যাপ ওয়ার্ডের একটি মিঠা পানির কাঁকড়া ক্রয় কেন্দ্রের মালিক মিসেস লে থি থুয়ং। পুষ্ট ও শক্ত মিঠা পানির কাঁকড়া অনেক গ্রাম্য খাবারের প্রধান উপাদান, যা গ্রামের স্বাদ মনে করিয়ে দেয়, যেমন কাঁকড়ার স্যুপ এবং কাঁকড়ার স্টু। যদিও এটি একটি মৌসুমী এবং বেশ কষ্টসাধ্য কাজ, যার জন্য মাঝরাতে কাদার মধ্যে দিয়ে হাঁটতে হয়, তবুও অনেক স্থানীয় বাসিন্দার জন্য মিঠা পানির কাঁকড়া ধরা তাদের জীবনধারণের জন্য অতিরিক্ত আয় করতে সাহায্য করেছে।
মন্তব্য (0)