গাজরের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা

[বিজ্ঞাপন_১]

গাজর একটি স্বাস্থ্যকর সবজি, মুচমুচে, সুস্বাদু এবং বিটা ক্যারোটিন, ফাইবার, ভিটামিন K1, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। গাজর খাওয়া ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত, কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমায়।

গাজরের পুষ্টিগুণ

ভিনমেক হাসপাতালের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি নিবন্ধে বলা হয়েছে যে আধা কাপ গাজরের মধ্যে রয়েছে:

২৫ ক্যালোরি
৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
২ গ্রাম ফাইবার
৩ গ্রাম চিনি
০.৫ গ্রাম প্রোটিন।

গাজর গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি সমৃদ্ধ উৎস। একজন ব্যক্তির দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদার উপর ভিত্তি করে, আধা কাপ গাজর নিম্নলিখিতগুলি সরবরাহ করতে পারে:

ভিটামিন এ-এর চাহিদার ৭৩%
৯% ভিটামিন কে
৮% পটাসিয়াম এবং ফাইবার
৫% ভিটামিন সি
২% ক্যালসিয়াম এবং আয়রন।

গাজরের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা - ১

গাজর খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

গাজরের কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা এখানে দেওয়া হল

চোখের জন্য ভালো

এটি নিঃসন্দেহে গাজরের সবচেয়ে সুপরিচিত স্বাস্থ্য উপকারিতা। এতে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে, যা প্রোভিটামিন এ নামেও পরিচিত, যা আপনার চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। তাছাড়া, বিটা-ক্যারোটিন আপনার চোখকে সূর্যের আলো থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং ছানি এবং অন্যান্য দৃষ্টি সমস্যার ঝুঁকি কমায়।

হলুদ গাজরে লুটিন থাকে, যা আপনার চোখের জন্যও ভালো। গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পুষ্টি উপাদানটি বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধ করতে পারে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের প্রধান কারণ।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলিকে ধ্বংস করে, যার ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পায়। গাজরে থাকা দুটি প্রধান ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল ক্যারোটিনয়েড (কমলা এবং হলুদ গাজর) এবং অ্যান্থোসায়ানিন (লাল এবং বেগুনি গাজর)।

হৃদরোগের স্বাস্থ্য সমর্থন করুন

এই সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো। এছাড়াও, একটি মাঝারি গাজর আপনার দৈনিক পটাসিয়ামের চাহিদার প্রায় ৪% সরবরাহ করে, যা রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে সাহায্য করে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য হৃদরোগের সমস্যা প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খেলে রক্তে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন বা এলডিএল কোলেস্টেরলও কমে। পরিশেষে, লাল গাজরে লাইকোপিনও থাকে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন

গাজরে থাকা ভিটামিন সি শরীরকে অ্যান্টিবডি তৈরি করতে সাহায্য করে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করে, আয়রন শোষণ করে এবং ব্যবহার করে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদনেও অবদান রাখে - সংযোগকারী টিস্যুর প্রধান উপাদান, যা ক্ষত নিরাময় এবং শরীরকে সুস্থ রাখার জন্য অপরিহার্য।

কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা

যদি আপনার টয়লেটে যেতে সমস্যা হয়, তাহলে কিছু কাঁচা গাজর চিবিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করুন। এর উচ্চ ফাইবার উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং আপনাকে আরও নিয়মিত মলত্যাগ করতে সাহায্য করতে পারে।

উপরন্তু, ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ কোলন (কোলোরেক্টাল) ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ

গাজরে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে, গাজরের ১০% কার্বোহাইড্রেট এবং এর প্রায় অর্ধেকই চিনি। এই কার্বোহাইড্রেটের আরও ৩০% ফাইবার। সামগ্রিকভাবে, গাজর একটি কম-ক্যালোরি, উচ্চ-আঁশযুক্ত খাবার যা তুলনামূলকভাবে কম চিনিযুক্ত।

সিদ্ধ গাজরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) স্কোর প্রায় 39 হওয়ায়, গাজর রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির সম্ভাবনা কম এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ।

অধিকন্তু, উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশ রোধ করতে পারে অথবা মানুষের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করতে পারে।

গাজরের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা - ২

হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে

গাজরে ভিটামিন কে, অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসও থাকে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।

শরীরে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে

থান নিয়েন পত্রিকা ইনসাইডারের একজন বিশেষজ্ঞের বরাত দিয়ে জানিয়েছে যে কমলা গাজর সবচেয়ে সাধারণ, আপনি লাল, হলুদ, বেগুনি এবং সাদা গাজরও খুঁজে পেতে পারেন। যার মধ্যে বেগুনি গাজরে সবচেয়ে বেশি অ্যান্থোসায়ানিন থাকে।

অ্যান্থোসায়ানিন হল একটি ক্যারোটিনয়েড যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। মুক্ত র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করার পাশাপাশি, এই যৌগটি শরীরের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।

অনেক বেশি গাজর খাওয়ার ঝুঁকি

গাজর স্বাস্থ্যকর হলেও, অতিরিক্ত বিটা-ক্যারোটিন আপনার ত্বককে কমলা রঙ দিতে পারে। ক্যারোটিনেমিয়া নামক এই অবস্থা তুলনামূলকভাবে ক্ষতিকারক এবং চিকিৎসাযোগ্য। গুরুতর ক্ষেত্রে, ক্যারোটিনেমিয়া ভিটামিন এ-এর কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে, যা আপনার দৃষ্টি, হাড়, ত্বক, বিপাক বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে।

অতিরিক্ত বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ বিপাকীয় ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্যও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন হাইপোথাইরয়েডিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য।

কিছু লোক গাজরে থাকা যৌগগুলির প্রতিও অ্যালার্জিযুক্ত। গাজর খাওয়ার পরে যদি আপনার আমবাত, ফোলাভাব এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা হয়, তাহলে আপনার জরুরি চিকিৎসার প্রয়োজন। যদি লক্ষণগুলি তীব্র হয়ে ওঠে, তাহলে আপনি অ্যানাফিল্যাক্সিস অনুভব করতে পারেন, যা দ্রুত বর্ধনশীল এবং জীবন-হুমকির প্রতিক্রিয়া।

যাদের গাজরের অ্যালার্জির ইতিহাস আছে তাদের স্মুদি, উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং অন্যান্য বিভিন্ন পণ্য খাওয়ার আগে এর উপাদানগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত।

নগুয়েন মাই

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস