‘হাই ফং-এর সুস্বাদু খাবার’ এই বন্দর নগরীর অনন্য পরিচয় ছড়িয়ে দেয়।

রেড ফ্ল্যাম্বয়েন্ট ফ্লাওয়ার ফেস্টিভ্যাল - হাই ফং ২০২৬-এর ঠিক আগে প্রকাশিত 'হাই ফং-এর সুস্বাদু খাবার' শীর্ষক প্রকাশনাটি দ্রুতই শহরকেন্দ্রের ধারাবাহিক অনুষ্ঠানমালার একটি প্রধান আকর্ষণে পরিণত হয়, যা পর্যটকদের আকৃষ্ট করতে শুরু করে।

‘ হাই ফং-এর সুস্বাদু খাবার’ প্রকাশনাটিতে একটি তারুণ্যপূর্ণ ও আধুনিক নকশা থাকলেও, এটি স্মৃতিবিধুর ও চেনা আবহকেও ধরে রেখেছে।

উৎসবমুখর আবহে রন্ধনবিষয়ক একটি নির্দেশিকা।

রেড ফ্ল্যাম্বয়েন্ট ফ্লাওয়ার ফেস্টিভ্যাল - হাই ফং ২০২৬ চলাকালীন, হাই ফং শহরের কেন্দ্রস্থল শৈল্পিক পরিবেশনা, অভিজ্ঞতাভিত্তিক স্টল এবং সাংস্কৃতিক ও পর্যটন প্রচারমূলক কর্মকাণ্ডে সর্বদা মুখরিত ছিল। জনতা কেবল জমকালো পরিবেশনা উপভোগ করতেই নয়, বরং বন্দর নগরীটির রন্ধন সংস্কৃতিসহ অনন্য অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্যও উৎসব এলাকায় ভিড় জমিয়েছিল।

এই প্রেক্ষাপটে, ‘হাই ফং-এর সুস্বাদু খাবার’ প্রকাশনাটিকে একটি ‘গোপন অস্ত্র’ হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যার প্রতি অনেকের আগ্রহ রয়েছে। এর তারুণ্যময় ও আধুনিক নকশা থাকা সত্ত্বেও একটি পরিচিত ও স্মৃতিময় অনুভূতি ধরে রেখে, এই গাইডবুকটি কেবল বিভিন্ন খাবারের সাথেই পরিচয় করিয়ে দেয় না, বরং স্বাদের একটি ‘মানচিত্র’ও উন্মোচন করে, যা পর্যটকদের হাই ফং-এর জীবন ও মানুষের ছন্দকে আরও ভালোভাবে অনুভব করতে সাহায্য করে।

পর্যটকরা ‘হাই ফং-এর সুস্বাদু খাবার’ প্রকাশনাটিকে সানন্দে স্বাগত জানিয়েছেন।

একেবারে ভূমিকা থেকেই প্রকাশনাটি এই অঞ্চলের স্বতন্ত্র চেতনাকে ফুটিয়ে তোলে: একটি বন্দর শহরের প্রাণবন্ততা এবং প্রাচ্য সংস্কৃতির সূক্ষ্ম, শান্ত আকর্ষণের মেলবন্ধন। এই সংমিশ্রণ এক বৈচিত্র্যময় রন্ধনশৈলীর জন্ম দেয়, যেখানে সমুদ্রের নোনতা স্বাদের সাথে মিশে যায় গ্রাম্য স্থানীয় খাবারের নিপুণ ও পরিশীলিত স্বাদ।

উজ্জ্বল লাল কাঁকড়ার নুডল স্যুপ, মশলাদার মাছের নুডল স্যুপ, কাঁকড়ার স্প্রিং রোল, ভাজা সামুদ্রিক শামুক, এবং সামুদ্রিক কৃমি দিয়ে তৈরি বিভিন্ন পদ থেকে শুরু করে মুগ ডালের কেক, কাঁটা কেক, নারকেল কোরা দিয়ে তৈরি মিষ্টি, এবং নারকেলের কফি পর্যন্ত… প্রতিটি খাবারকে কেবল তার উপকরণ বা স্বাদের মাধ্যমেই নয়, বরং স্থানীয় জীবন ও স্মৃতির গল্পের মাধ্যমেও উপস্থাপন করা হয়।

প্রকাশনাটির একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হলো এতে বহু বাস্তব অভিজ্ঞতার অন্তর্ভুক্তি। "স্থানীয়দের মতো খাওয়ার কৌশল" অত্যন্ত স্বাভাবিক ও আন্তরিকতার সাথে উপস্থাপন করা হয়েছে; যেমন—চিলি পেস্টের পরিবর্তে "চিলি সস" ব্যবহার করা, মুচমুচে ভাব বজায় রাখতে মশলাদার রুটি সেঁকার পরপরই খেয়ে ফেলা, গরম সবুজ চায়ের সাথে মুগ ডালের কেকের স্বাদ উপভোগ করা, অথবা কাঁটাযুক্ত কেকের স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখতে এর লম্বালম্বিভাবে খোসা ছাড়ানো।

হং ব্যাং ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি তুয়েত মাই বলেন যে, তিনি হাই ফং-এর বাসিন্দা হওয়া সত্ত্বেও এই উৎসব এবং এই প্রকাশনার মাধ্যমে আরও অনেক উন্নত মানের খাবারের জায়গার সন্ধান পেয়েছেন। “হাই ফং-এর খাবার খুবই বৈচিত্র্যময়, এবং এ বছরের উৎসবটি এটিকে বেশ কার্যকরভাবে তুলে ধরেছে। ‘হাই ফং ডেলিসিস’ প্রকাশনাটি খুবই উপকারী, কারণ এটি স্থানীয়দের সহ সবাইকে সহজেই এ সম্পর্কে জানতে ও অভিজ্ঞতা অর্জন করতে সাহায্য করে,” মিসেস মাই জানান।

স্থানীয় অভিজ্ঞতার মাধ্যমে পর্যটনের প্রসার ঘটানো।

‘হাই ফং ডেলিসিস’-এর অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলো, এটি শুধু বিখ্যাত খাবারগুলোর পরিচয়ই দেয় না, বরং সেগুলোকে পর্যটকদের প্রকৃত ভ্রমণ অভিজ্ঞতার সাথে সরাসরি যুক্ত করে।

এই প্রকাশনায় লুয়ং ভান কান মার্কেট, ক্যাট বি মার্কেট, কো দাও মার্কেট, চু ভান আন মার্কেট, আন দুয়ং মার্কেট এবং নুই দেও মার্কেটের মতো পরিচিত খাবারের বাজারগুলোর মানচিত্র অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই সবগুলোই হাই ফং-এর মানুষের দৈনন্দিন জীবনকে প্রতিফলিত করে, যেখানে পর্যটকরা স্থানীয় রন্ধন সংস্কৃতি সবচেয়ে ভালোভাবে উপভোগ করতে পারেন।

রেড ফ্ল্যাম্বয়েন্ট ফ্লাওয়ার ফেস্টিভ্যাল - হাই ফং ২০২৬-এর খাবারের স্টলগুলো।

শহরের নিজস্ব বিশেষ খাবারের পাশাপাশি, এই গাইডবুকে থান হা লিচু, থান হা পেয়ারা, লিয়েন খে কাস্টার্ড আপেল, ব্যাং লা আপেল এবং গিয়া লুয়ান কমলার মতো অনেক মৌসুমী বিশেষ ফলেরও পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছে। এটি শহরের বাইরেও রন্ধনসম্পর্কিত অন্বেষণকে প্রসারিত করতে এবং এটিকে পার্শ্ববর্তী সাংস্কৃতিক অঞ্চলগুলির সাথে সংযুক্ত করতে সহায়তা করে।

বর্তমান ভ্রমণ প্রবণতায়, পর্যটকদের ধরে রাখার ক্ষেত্রে খাবারদাবার ক্রমশ একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে উঠছে। একটি সুস্বাদু খাবার, স্থানীয় ঐতিহ্যসম্পন্ন কোনো রেস্তোরাঁ, বা একটি খাঁটি স্থানীয় অভিজ্ঞতা কখনও কখনও বিখ্যাত চেক-ইন স্পটগুলোর চেয়েও গভীর ছাপ ফেলতে পারে।

সুতরাং, ‘হাই ফং-এর সুস্বাদু খাবার’-এর মতো অভিজ্ঞতা-সমৃদ্ধ প্রকাশনার মাধ্যমে পর্যটনকে উৎসাহিত করার হাই ফং-এর এই সিদ্ধান্তটি গন্তব্যস্থলটির ভাবমূর্তি গড়ার ক্ষেত্রে একটি নতুন দিক নির্দেশ করে: যা আরও সহজবোধ্য, আরও খাঁটি এবং আরও আবেগঘন।

উৎসবে অংশগ্রহণকারী লাও কাই প্রাদেশিক শিল্পদলের সদস্য জনাব ট্রাং এ নুং বলেন যে, হাই ফং-এ তাঁর তিন দিনের অবস্থানকালে তিনি প্রকাশনাটির সুপারিশ অনুসরণ করে অনেক রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন। “আমি হাই ফং-এর অনন্য স্বাদের অভিজ্ঞতা লাভ করেছি, বিশেষ করে কাঁকড়ার নুডল স্যুপ। যদি আবার ফিরে আসার সুযোগ পাই, আমি অবশ্যই আরও বিভিন্ন পদ চেখে দেখব,” জনাব নুং বলেন।

দর্শনার্থীরা স্টলগুলোতে খাবার উপভোগ করেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে হাই ফং-এর পর্যটন দৃষ্টিভঙ্গিতে পরিবর্তন সহজেই চোখে পড়ে। শহরটি এখন শুধু বড় আকারের অনুষ্ঠান আয়োজনের উপরই মনোযোগ দিচ্ছে না, বরং এমন প্রচারমূলক পণ্য তৈরির দিকেও ঝুঁকছে যা অভিজ্ঞতাভিত্তিক বিষয়বস্তু এবং সাংস্কৃতিক গভীরতা প্রদান করে।

পর্যটন শিল্পে স্থানীয় এলাকাগুলোর মধ্যে তীব্র প্রতিযোগিতার প্রেক্ষাপটে, 'হাই ফং-এর সুস্বাদু খাবার'-এর মতো প্রকাশনাগুলো আকারে ছোট হলেও গন্তব্যস্থলের ভাবমূর্তি গঠনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই নির্দেশিকাটি কেবল 'কী কী দেখার আছে' তা জানানোর পরিবর্তে, পর্যটকদের জানতে সাহায্য করে 'কীভাবে সেরা অভিজ্ঞতা লাভ করা যায়'।

হাই ফং সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পর্যটন সম্পদ প্রচার ও উন্নয়ন বিভাগের বিশেষজ্ঞ মিস নগুয়েন কিম আন-এর মতে, এই বছরের উৎসবে পর্যটকদের মধ্যে বিনামূল্যে বিতরণের জন্য ১,০০০-এরও বেশি প্রকাশনা ছাপা হয়েছে। মিস কিম আন বলেন, “আমাদের লক্ষ্য হলো একটি তারুণ্যদীপ্ত, আধুনিক নকশার মাধ্যমে স্থানীয় রন্ধন সংস্কৃতিকে তুলে ধরা, যা হবে সহজবোধ্য ও সহজলভ্য। ভবিষ্যতে, প্রকাশনাগুলোকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য সেগুলোর পরিমার্জন ও উন্নয়ন অব্যাহত থাকবে।”

রেড ফিনিক্স ফ্লাওয়ার ফেস্টিভ্যাল - হাই ফং ২০২৬-এর সাথে 'হাই ফং ডেলিসিস'-এর আবির্ভাব তাই কেবল উৎসবের মরসুমে একটি বিশেষ আকর্ষণই যোগ করে না, বরং এটি শহরের সবচেয়ে পরিচিত মূল্যবোধের মাধ্যমে নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরির প্রচেষ্টাকেও তুলে ধরে। এই সাধারণ, ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলোর মাধ্যমে হাই ফং আরও কোমল ও আবেগপূর্ণ উপায়ে তার গল্প বলছে, যা পর্যটকদের সাথে সংযোগ স্থাপনকে আরও সহজ করে তুলছে।

হা লিন

উৎস: https://baohaiphong.vn/mon-ngon-hai-phong-lan-toa-ban-sac-dat-cang-542922.html