ভিয়েতনামী মশলা পণ্যের জন্য বাড়তি মূল্য বৃদ্ধি

ভিয়েতনামী মশলা এখন ১২৫টিরও বেশি দেশে রপ্তানি করা হয়, যা অনেক গুরুত্বপূর্ণ বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে। এটি এমন একটি শিল্প যেখানে উৎপাদনের ৯৫% রপ্তানি পণ্য, তাই এই শিল্পের অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধির জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং বাণিজ্য প্রচারে বিনিয়োগের উপর মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।

উৎপাদনের ৯৫% রপ্তানি পণ্য

ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএসএ) এর সভাপতি মিসেস হোয়াং থি লিয়েন বলেন যে ভিয়েতনাম বর্তমানে বিশ্বব্যাপী মশলা রপ্তানিতে তৃতীয় স্থানে রয়েছে এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে। বিশেষ করে, ভিয়েতনাম মরিচ উৎপাদন ও রপ্তানিতে বিশ্বে প্রথম স্থানে রয়েছে। ২০২২ সাল থেকে দারুচিনি রপ্তানিও বিশ্বে প্রথম এবং স্টার অ্যানিস রপ্তানিতে বিশ্বে তৃতীয় স্থানে রয়েছে।

মিসেস হোয়াং থি লিয়েনের মতে, বিশ্বব্যাপী মরিচের বাজারের মূল্য ৫.৪৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার/বছর, যা ২০২৪-২০৩২ সময়কালে গড়ে ২০% এরও বেশি বৃদ্ধি পাবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে। ভিয়েতনাম ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মরিচ উৎপাদন ও রপ্তানিতে বিশ্বে শীর্ষস্থান ধরে রেখেছে, যা উৎপাদিত উৎপাদনের ৪০% এবং বিশ্বব্যাপী রপ্তানি বাজারের ৬০% অংশ।

ভিয়েতনামের মশলা শিল্পে মরিচ একটি প্রধান পণ্য। ২০২৪ সালের মধ্যে, মরিচ রপ্তানি ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাতে পারে বলে আশা করা হচ্ছে। চিত্রণমূলক ছবি

ভিপিএসএ-এর তথ্য অনুসারে, ২০২৪ সালের জুলাই মাসে ভিয়েতনাম ২১,৭৭১ টন সকল ধরণের মরিচ রপ্তানি করেছে, যার মধ্যে কালো মরিচ ১৯,৩৭১ টন এবং সাদা মরিচ ২,৪০০ টন পৌঁছেছে। ২০২৪ সালের জুলাই মাসে মোট মরিচ রপ্তানি লেনদেন ১২৯.৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যার মধ্যে কালো মরিচ ১১২.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং সাদা মরিচ ১৭.৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে। জুনের তুলনায়, রপ্তানি পরিমাণ ২২.৭% হ্রাস পেয়েছে, টার্নওভার ৭.৯% হ্রাস পেয়েছে এবং ২০২৩ সালের জুলাইয়ের একই সময়ের তুলনায়, রপ্তানি পরিমাণ ৪৩.৭% বৃদ্ধি পেয়েছে, টার্নওভার ১২৮.৯% বৃদ্ধি পেয়েছে।

বছরের প্রথম ৭ মাসে মরিচ রপ্তানি ১৬৪,৩৫৭ টনে পৌঁছেছে, যার মধ্যে কালো মরিচ ১৪৫,৩৩০ টন এবং সাদা মরিচ ১৯,০২৭ টনে পৌঁছেছে। মোট রপ্তানি টার্নওভার ৭৬৪.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যার মধ্যে কালো মরিচ ৬৫২.০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং সাদা মরিচ ১১২.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে।

মশলা গ্রুপে, দারুচিনি মরিচের পরে দ্বিতীয় সর্বাধিক মূল্যবান রপ্তানি পণ্য এবং বিশ্ব বাজারে, উৎপাদনের দিক থেকে ভিয়েতনামও প্রথম স্থানে রয়েছে। গত ৬ মাসে, ভিয়েতনাম প্রায় ৪৫,০০০ টন দারুচিনি রপ্তানি করেছে, যার মোট লেনদেন হয়েছে ১২৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায়, রপ্তানির পরিমাণ ৩.৯% বৃদ্ধি পেয়েছে কিন্তু লেনদেন কমেছে ১.৮%। প্রধান রপ্তানি বাজার হল ভারত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বাংলাদেশ...

স্টার অ্যানিস সম্পর্কে, মিসেস লিয়েন বলেন যে ভিয়েতনামের স্টার অ্যানিস উৎপাদন বিশ্বে (চীনের পরে) দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যার আয়তন ৫৫,০০০ হেক্টর, ২০২৩ সালে স্টার অ্যানিসের উৎপাদন ২২,০০০ টনে পৌঁছেছে। স্টার অ্যানিস উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের একটি উদ্ভিদ, যা ওষুধ, স্বাদ, রন্ধনপ্রণালী এবং হস্তশিল্পের মতো অনেক ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত পণ্য উৎপাদন করে...

২০২৪ সালের জুলাই মাসে, ভিয়েতনাম ১,৬৬২ টন স্টার অ্যানিস রপ্তানি করেছে, যার টার্নওভার ৭.৮ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা জুনের তুলনায় ৭.৪% বেশি। প্রধান স্টার অ্যানিস রপ্তানি বাজার হল ভারত, যার টার্নওভার ১,০৬২ টন, যা ৬৩.৯%। ২০২৪ সালের প্রথম ৭ মাসে, ভিয়েতনাম ৮,৬৮৫ টন স্টার অ্যানিস রপ্তানি করেছে, যার মোট রপ্তানি টার্নওভার ৪১.৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। গত বছরের একই সময়ের তুলনায়, রপ্তানির পরিমাণ ৫.১% বৃদ্ধি পেয়েছে কিন্তু টার্নওভার ১৭.১% হ্রাস পেয়েছে।

মরিচ, দারুচিনি এবং মৌরি ছাড়াও, ভিয়েতনামে আরও অনেক মশলা গাছ রয়েছে যেগুলির বিকাশের সুযোগ রয়েছে। সমগ্র দেশে প্রায় ৬৮,১০০ হেক্টর মরিচ চাষ করা হয়, যার বার্ষিক উৎপাদন প্রায় ১০০,০০০ টন শুকনো মরিচ।

ভিয়েতনাম পেপার অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএ) এর প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুসারে, ২০২৪ সালের জুলাই মাসে দেশটি ৬৯৭ টন মরিচ রপ্তানি করেছে, যার লেনদেন ১.৬ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। আগের মাসের তুলনায়, রপ্তানির পরিমাণ ১৪.৫% কমেছে।

ভিয়েতনাম মশলা পণ্য সরবরাহে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় দেশগুলির মধ্যে একটি, যার রপ্তানি আয় প্রতি বছর প্রায় ১.৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। ছবি: ভিএনএ

গত ৭ মাসে, সমগ্র দেশের মোট মরিচ রপ্তানির পরিমাণ ৮,০২৩ টনে পৌঁছেছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ৩.৫% বৃদ্ধি পেয়েছে। বিশেষ করে, এশিয়ান বাজার ৭,৭২৭ টন নিয়ে অগ্রণী ভূমিকা পালন করে চলেছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ২.১% বৃদ্ধি পেয়েছে; আমেরিকান বাজার ১৪৩ টনে পৌঁছেছে, যা ১২৩.৪% বৃদ্ধি পেয়েছে; ইউরোপীয় বাজার ৮০ টনে পৌঁছেছে এবং আফ্রিকান বাজার ৭৩ টনে পৌঁছেছে।

আদা এবং হলুদ সম্পর্কে, ভিপিএ তথ্য অনুসারে, বছরের প্রথম ৬ মাসে আদা, হলুদ এবং অন্যান্য মশলার রপ্তানিও ১৭,২৮০ টনে পৌঁছেছে, যার লেনদেন হয়েছে ৩৩ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যা আয়তনে ৩৩.৬% কম কিন্তু মূল্যে ৫.১% বেশি। ভিয়েতনামী আদা এবং হলুদের প্রধান রপ্তানি বাজারগুলির মধ্যে রয়েছে ভারত ৬,৬৩৫ টন, যার পরিমাণ ৩৮.৪%, বাংলাদেশ ৩,৫৬১ টন, যার পরিমাণ ২০.৬%, ইন্দোনেশিয়া ১,৩৯৬ টন, যার পরিমাণ ৮.১%।

বর্তমানে, ভারত ও চীনের পরে আমাদের দেশ মশলা সরবরাহ ও প্রক্রিয়াকরণে বিশ্বে তৃতীয় স্থানে রয়েছে। সমগ্র ভিয়েতনামী মশলা শিল্পে উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি সহ ১৪টি কারখানা রয়েছে।

মশলা শিল্পের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধি করা প্রয়োজন

মশলার বিকাশের পাশাপাশি, বিশ্বব্যাপী মরিচের চাহিদা বৃদ্ধি পেলে মরিচ শিল্পের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধির সুযোগও রয়েছে। উদ্যোগগুলি আশা করে যে মরিচ আবার বিলিয়ন ডলারের পণ্যে পরিণত হবে। এটি ভিয়েতনামী উদ্যোগগুলির জন্য একটি সুযোগ, তবে বাজারের চাহিদা মেটাতে প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের উপর মনোযোগ দেওয়ার মাধ্যমে মান উন্নত করার সমস্যাও তৈরি করে। ভিয়েতনামী মশলার প্রধান রপ্তানি বাজারগুলির মধ্যে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপীয় ইউনিয়ন, ভারত এবং চীন।

মশলা উৎপাদনে সুবিধাপ্রাপ্ত দেশ হিসেবে, ডেস এনভায়রনমেন্টাল ডেভেলপমেন্ট অ্যান্ড কনসাল্টিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ ট্রান ভ্যান হিউ বলেন: বর্তমানে, ভিয়েতনামের মশলা অনেক বাজারে রপ্তানি করা হয়, যা উৎপাদন সম্প্রসারণের সুযোগ তৈরি করে, তবে এর সাথে সাথে অসুবিধাও হবে। বিশেষ করে, প্রতিটি বাজারের কৃষি পণ্যের উপর নিজস্ব নিয়মকানুন এবং মান থাকবে, তাই ভিয়েতনামের উৎপাদন ইউনিটগুলিকে অনেক বাজারে রপ্তানি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য মানিয়ে নিতে হবে।

এছাড়াও, ইউরোপের মতো বাজারে রপ্তানি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, এটি দেখায় যে অংশীদাররা, তাজা এবং প্রাক-প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্য এবং মশলা আমদানি করার পাশাপাশি, রন্ধনপ্রণালীতে বিভিন্ন চাহিদা মেটাতে, মুসলমানদের সেবা করার জন্য আরও প্রক্রিয়াজাত, মিশ্র এবং জৈব মশলাযুক্ত পণ্যের প্রয়োজন এবং তাদের প্রচুর চাহিদা রয়েছে...

সিমেক্সকো ডাক লাক ইমপোর্ট এক্সপোর্ট কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ থাই আনহ তুয়ান বলেন: "আমাদের পণ্যগুলি পরিষ্কার পণ্য হিসাবে তৈরি করার জন্য কৃষকদের সরাসরি সংযুক্তি এবং নির্দেশনা প্রদান করা হচ্ছে, তারপরে আমাদের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ, জীবাণুমুক্তকরণের জন্য একটি কারখানা রয়েছে যাতে তারা যে পরিদর্শন ইউনিটগুলি জারি করে তার মান নিশ্চিত করা যায় এবং চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি করার যোগ্য হয়"।

প্রতিদিন, কারখানাটি ৩০-৪০ টন তৈরি মরিচ উৎপাদন করতে পারে এবং প্রতি বছর ৭,০০০-১০,০০০ টন মরিচ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ, মধ্যপ্রাচ্য এবং অন্যান্য অনেক দেশে রপ্তানি করতে পারে। প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি কঠোর, কাঁচামাল গ্রহণের পর্যায় থেকে, কারখানাকে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করার জন্য গুণমান পরীক্ষা করতে হবে এবং কোনও কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ অনুমোদিত নয়।

সবুজ উৎপাদনের জন্য কৃষকদের সাথে সংযোগ স্থাপন, পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির পাশাপাশি আমদানিকারকদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে প্রযুক্তি এবং আধুনিক যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগের মাধ্যমে মরিচের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিশেষ করে ভিয়েতনামী মশলা শিল্পের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধি পাচ্ছে।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ নগুয়েন কুই ডুওং বলেন: "ইইউ সহ অন্যান্য দেশে রপ্তানির জন্য টেকসই উৎপাদন প্রয়োজন। কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়, সেইসাথে মরিচ সমিতি, বিশেষ করে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে, নতুন ইইউ নিয়ম মেনে চলার জন্য পদক্ষেপ নিতে হবে।"

বিশ্বের মরিচ উৎপাদনের ৪০% এরও বেশি এবং বিশ্বের মরিচ রপ্তানি বাজারের ৬০% এরও বেশি ভিয়েতনামের অংশ। যাইহোক, এই মশলাটি এখনও মূলত কাঁচা রপ্তানি করা হয়, ভিয়েতনামী উদ্যোগগুলিকে বাজারের চাহিদা অনুসারে গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ করতে হবে যাতে বিশেষ করে মরিচের রপ্তানি মূল্য এবং সাধারণভাবে মশলা শিল্প আরও বৃদ্ধি পায়।

ভিপিএসএ নেতারা ভিয়েতনামের মরিচের টেকসইতা নিশ্চিত করার জন্য উপযুক্ত সমাধানের জন্য কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন মন্ত্রণালয়কে অনুরোধ করেছেন। দারুচিনি শিল্পের ক্ষেত্রে, জাতীয় পর্যায়ে টেকসই উন্নয়নের জন্য ভিয়েতনামের কোনও কৌশলগত দিকনির্দেশনা নেই; বাজারের চাহিদার সাথে তাৎক্ষণিকভাবে সাড়া দেওয়ার জন্য গবেষণা পরিচালনার ব্যবস্থার অভাব রয়েছে। ইতিমধ্যে, দারুচিনির ছালে ভেষজনাশক এবং কীটনাশকের রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের পরিস্থিতি এখনও দেখা দেয়...

সূত্র: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html