কফি বিনের মূল্য বৃদ্ধি করা

চাহিদাপূর্ণ বাজারে পৌঁছাবে জৈব উৎপাদন

USDA (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ) হল কৃষি পণ্যের জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ কর্তৃক জারি করা একটি জৈব সার্টিফিকেশন। অন্যান্য অনেক ধরণের জৈব সার্টিফিকেশনের তুলনায়, USDA অত্যন্ত নির্ভরযোগ্য কারণ এর কঠোর মূল্যায়ন প্রক্রিয়া। শুধুমাত্র 95% এর বেশি জৈব উপাদানযুক্ত পণ্যগুলিকে USDA সার্টিফিকেশন দেওয়া হয় এবং এই সার্টিফাইড পণ্যের লোগো ব্যবহার করা যেতে পারে।

গিয়া লাই-এর বর্তমানে মাত্র কয়েকটি ইউনিট রয়েছে যারা কফি শিল্পের জন্য USDA সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে। তবে, USDA সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য জৈব কৃষি উৎপাদন ভবিষ্যতে একটি অনিবার্য প্রবণতা। ঐতিহ্যবাহী কৃষির তুলনায় জৈব কৃষির শ্রেষ্ঠত্ব হল টেকসইতা, পরিবেশ সুরক্ষা এবং জীববৈচিত্র্য। জৈব কৃষি পণ্যের বিক্রয়মূল্যও প্রচলিত পণ্যের তুলনায় বেশি। বিশেষ করে, জৈব কৃষি পণ্যের চাহিদাপূর্ণ বাজার যেমন: EU, USA, জাপান... প্রবেশের অনেক সুবিধা রয়েছে।

জৈব উৎপাদন ক্ষেত্র তৈরি করা চাহিদাপূর্ণ বাজারে প্রবেশের টেকসই পদ্ধতির প্রমাণ। ছবি: ভিটি

২০২৪ সালের মার্চ মাসে, ভিনহ হিপ কোম্পানি লিমিটেড (প্লেইকু সিটি) জাপানে ভিয়েতনামী জৈব কফির প্রথম ব্যাচ রপ্তানির জন্য একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। এই কফি পণ্যটি ভিনহ হিপ ফার্মে (ইয়া তিয়েম কমিউন, চু সে জেলা) ৪২ হেক্টর জমিতে চাষ করা হয়। ২০১৮ সালে, খামারটি ভিয়েতনামে প্রথম জৈব কফি সার্টিফিকেশন অর্জন করে যার বার্ষিক উৎপাদন প্রায় ৬০ টন শিম। বর্তমানে, খামারটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ, জাপান এবং কোরিয়া থেকে ৪টি জৈব সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।

এই সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য, খামারে কফি চাষের জন্য বীজ পর্যায় থেকে পুষ্টি ব্যবস্থাপনা পর্যন্ত অত্যন্ত কঠোর রোপণ এবং যত্ন প্রক্রিয়া প্রয়োগ করতে হবে, যাতে ভূগর্ভস্থ বাস্তুতন্ত্রের উৎপাদনশীলতা, গুণমান এবং টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করা যায়। কাটা পণ্যের পাকা ফলের অনুপাত ৯৫% বা তার বেশি এবং অপরিষ্কারতার অনুপাত ০.৫% এর বেশি হতে হবে না; চূড়ান্ত ফসল কাটার পণ্যের পাকা ফলের অনুপাত ৮০% এর বেশি হতে হবে। ফসল তোলার পর, কফি ওয়াশিং সিস্টেমে রাখা হয়। এরপর, প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তা, কফি ফলের প্রকৃতি এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে উপযুক্ত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি থাকবে।

ভিন হিপ কোম্পানি লিমিটেডের সদস্য পর্ষদের চেয়ারম্যান এবং পরিচালক মিঃ থাই নু হিপ বলেছেন: "বিশ্বের সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ বাজারের কঠোর মান পূরণ করে ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলিকে একটি নতুন স্তরে নিয়ে এসে, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলিকে জৈব কৃষিতে অগ্রণী হিসেবে তার লক্ষ্য নির্ধারণ করেছে।"

এই খামারটি একটি পাইলট মডেল, যা জৈব উৎপাদন প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে কীভাবে গ্রহণ করা যায় সে সম্পর্কে মানুষকে ভাগ করে নেওয়ার এবং নির্দেশনা দেওয়ার জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম তৈরি করে। এবং কৃষকদের জীবিকা নির্বাহের জন্য, ভিন হিপ কফি বিনের মানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, ভালো দামে উৎপাদন ক্রয়কে সমর্থন করবে, যা তাদের মূল্য বুঝতে এবং টেকসই উন্নয়নের জন্য দীর্ঘমেয়াদীভাবে একসাথে সংযোগ স্থাপনে সহায়তা করবে।"

একইভাবে, নাম ইয়াং কৃষি ও পরিষেবা সমবায়ের (ডাক দোয়া জেলা) উপ-পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি নগা বলেন: "সমবায় সদস্যদের তাদের বাগান এলাকার একটি অংশ ৪ বছর আগে ইউএসডিএ এবং ইইউ দ্বারা প্রত্যয়িত ছিল। গত বছর, এই এলাকাটি ইউএসডিএ এবং ইইউ দ্বারা প্রত্যয়িত ৩০ হেক্টরে (কফি সহ) বৃদ্ধি করা হয়েছিল। এই মানগুলি সমবায়ের জৈব পণ্যগুলির জন্য অনেক চাহিদাপূর্ণ বাজারে প্রবেশের সুযোগ উন্মুক্ত করে।"

ট্যাম বা প্রোডাকশন অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের উচ্চমানের কফি প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি। ছবি: ডিভিসিসি

এখন পর্যন্ত, ট্যাম বা প্রোডাকশন অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের ২০০ হেক্টর জমিতে জৈব উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রয়োগ করা হয়েছে, এবং তারা আগামী ফসল বছরে USDA সার্টিফিকেশন পদ্ধতির জন্য নিবন্ধনের পরিকল্পনা করছে। আন্তর্জাতিক সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য জৈব প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদন করা গিয়া লাই কফির জন্য বিশ্বের সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ বাজারে পৌঁছানোর একটি সুযোগ হবে।

কফি বিনের মূল্য বৃদ্ধি করা

প্রদেশের মোট ১০০,০০০ হেক্টরেরও বেশি কফির (ব্যবসায়িক ক্ষেত্রে প্রায় ৮৮,০০০ হেক্টর) মধ্যে বর্তমানে প্রায় ৪৬,০০০ হেক্টর কফি উৎপাদন হচ্ছে মান অনুযায়ী: ভিয়েটজিএপি, ৪সি, অর্গানিক, ইউটিজেড, রেইনফরেস্ট অ্যালায়েন্স... পুরো প্রদেশে প্রায় ৯০টি কারখানা এবং কফি প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা রয়েছে যেখানে অনেক বিখ্যাত ব্র্যান্ড রয়েছে যেমন: লা'আমান্ট, থু হা, থান থুই; OCOP সার্টিফিকেশন সহ ৩১টি কফি পণ্য রয়েছে।

ট্যাম বা প্রোডাকশন অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেডের উপ-পরিচালক মিঃ লু ভিন কোয়াং-এর মতে: বর্তমানে, কোম্পানির গ্রিন কফি বিন রপ্তানি বাজার জাপান, জার্মানি, পোল্যান্ড, সিঙ্গাপুরের মতো দেশে বিস্তৃত হয়েছে; এবং ভাজা এবং গুঁড়ো করে তৈরি পণ্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা হয়। গত ৩ বছরে, জৈব প্রক্রিয়া অনুসারে উৎপাদিত কাঁচামাল থেকে, কোম্পানি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি এবং রপ্তানি বাজারে পরিবেশন করার জন্য উচ্চমানের কফি প্রক্রিয়াকরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে।

সম্প্রতি, জাপানে রপ্তানি করা ৩৮ টনের প্রথম ব্যাচ কোম্পানির পণ্যের গুণমানের ক্ষেত্রে এক ধাপ এগিয়েছে। এই ব্যাচটি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য, অংশীদাররা যত্ন প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে পরিদর্শন করার জন্য লোক পাঠিয়েছিল। ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিংয়ের সময়, তারা নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণও করেছিল।

আজকাল, অনেক ব্যবসা কফি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য আধুনিক যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছে। ছবি: ভিটি

কফি বর্তমানে প্রধান রপ্তানি পণ্য, যা প্রদেশের মোট রপ্তানি টার্নওভারের ৭০% এরও বেশি। ২০২৩ সালে, কফি রপ্তানি টার্নওভার ৪৯০ মিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে। তবে, প্রধান রপ্তানি আউটপুট এখনও সবুজ মটরশুটি, প্রক্রিয়াজাত কফির অনুপাত মাত্র ১৬%।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ ডোয়ান এনগোক কো-অপারেশন অব কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন - জানিয়েছেন: বর্তমানে, প্রদেশের অনেক উদ্যোগ একটি টেকসই কফি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ নেটওয়ার্ক তৈরিতে বিনিয়োগের উপর মনোনিবেশ করেছে এবং উচ্চমানের কফি পণ্য, বিশেষ কফি রপ্তানির জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ, জাপানের মতো প্রধান বাজারে...

মানসম্পন্ন কাঁচামাল তৈরির পাশাপাশি, মধু দিয়ে উচ্চমানের কফি লাইন প্রক্রিয়াজাতকরণ, প্রাকৃতিক, ফাইন রোবস্টা প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি প্রচলিত প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতির তুলনায় পণ্যের মূল্য 1.5-2 গুণ বৃদ্ধি করবে। তবে, এর জন্য উৎপাদকদের যত্নের পর্যায়ে মনোযোগ দিতে হবে, কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, 80-95% পাকা কফি সংগ্রহ করতে হবে, সমাপ্ত পণ্য প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রযুক্তির দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

উচ্চমানের কফি উৎপাদন করলে প্রচলিত প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির তুলনায় পণ্যের মূল্য ১.৫-২ গুণ বৃদ্ধি পাবে। ছবি: ভিটি

২০২১-২০২৫ সময়কালের জন্য কৃষি পুনর্গঠন পরিকল্পনা সম্পর্কিত প্রাদেশিক গণ কমিটির সিদ্ধান্ত নং ৩৮৩/QD-UBND অনুসারে, ২০২৫ সালের মধ্যে প্রায় ১০০-১০৫ হাজার হেক্টর কফি স্থিতিশীলভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হবে, যার উৎপাদন ৩০৪ হাজার টন হবে।

২০২১-২০২৫ সময়কালে, প্রদেশটি চু পাহ, ইয়া গ্রাই, ডাক দোয়া, মাং ইয়াং, চু প্রং, ডাক কো, চু সে, চু পুহ, কাবাং এবং প্লেইকু সিটি জেলায় কেন্দ্রীভূত ৮,৫০০ হেক্টরেরও বেশি জমির পুরাতন কফি বাগানের পুনঃরোপণকে উৎসাহিত করবে; ১০০% উচ্চ-ফলনশীল, উচ্চ-মানের কফি জাতের ব্যবহার; আয় বৃদ্ধির জন্য পুনঃরোপিত কফি বাগানে ফলের গাছ, ঔষধি গাছ এবং স্বল্পমেয়াদী কৃষি ফসল আন্তঃফসল চাষ; উৎপাদনে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি, বিশেষ করে উন্নত সেচ পদ্ধতি প্রয়োগ, জল সাশ্রয়, ধীরে ধীরে ফসল কাটার যান্ত্রিকীকরণ প্রয়োগ; গিয়া লাই কফির গুণমান এবং অতিরিক্ত মূল্য উন্নত করতে গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ বৃদ্ধি করবে।

একই সাথে, গিয়া লাই কফির জন্য ভৌগোলিক নির্দেশক নির্মাণ, চাষের এলাকা কোড এবং পণ্যের সন্ধানযোগ্যতা, গিয়া লাই কফি ব্র্যান্ড তৈরি এবং বিকাশের সাথে সম্পর্কিত এলাকায় ভিয়েতনামী বিশেষ কফি বিকাশের পরিকল্পনা কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করুন; ২০২৫ সালের মধ্যে প্রায় ১,১৭০ হেক্টর বিশিষ্ট কফি এলাকা গড়ে তোলার চেষ্টা করুন, যার মধ্যে প্রায় ৪,৬৮০ টন বিশিষ্ট কফি উৎপাদন হবে।

টুইট

এই প্রবন্ধটি রেট করুন

সূত্র: https://baogialai.com.vn/nang-tam-gia-tri-hat-ca-phe-post292344.html