দা নাং শহরের হোয়া তিয়েন কমিউনের ডুওং সন গ্রামে, সেমাই এবং শুকনো নুডলস তৈরির ঐতিহ্যবাহী শিল্প এখনও শহরের বাজারে সরবরাহের জন্য সংরক্ষিত আছে।
Báo Đà Nẵng•07/12/2025
কয়েক ডজন ধাপ পার করে চালের টুকরোগুলো গাঁজন করা, ঝালাই করা, চাপা এবং শুকানো হয়, সোনালী, সুগন্ধি এবং নরম সেমাই এবং নুডলস তৈরি করার জন্য, যা স্বদেশের পরিচিত স্বাদ বহন করে। যদিও এই পেশাটি বিলুপ্ত হয়ে গেছে, বাকি পরিবারগুলি এখনও আগুন জ্বালিয়ে রাখে, প্রতিটি নরম, চিবানো সেমাই, গ্রাম্য কিন্তু স্বদেশের ভালোবাসায় পরিপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় স্মৃতির একটি অংশ সংরক্ষণ করে।
সোনালী নুডলস।একটি সাধারণ ব্যাচের সেমাই বা শুকনো নুডলস যখন একটি থালায় প্রক্রিয়াজাত করা হয় তখন তা অবশ্যই নরম, চিবানো, ভাঙা নয়, সুস্বাদু এবং টক নয় এমন হতে হবে। এর জন্য নুডলস তৈরিকারী ব্যক্তির চাল নির্বাচন, চাল গাঁজন, নুডলস ফুটানোর ধাপগুলি সম্পর্কে অভিজ্ঞতা থাকতে হবে...সেমাই এবং নুডলস হাতে তৈরি, শুধুমাত্র চাপ দেওয়ার ধাপে মেশিন ব্যবহার করা হয়।বিশেষ করে, এখানকার সেমাই এবং শুকনো নুডলস প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি। চালের গাঁজন পর্যায়ের অভিজ্ঞতা সমাপ্ত পণ্যের গুণমান নির্ধারণ করে।শুকনো নুডলসের একটি প্যাকেট গ্রাহকদের কাছে পৌঁছাতে সাধারণত প্রায় ২ দিন এবং অনেক ধাপ সময় লাগে।সেমাই অনেক ধাপ পার করে হাতে তৈরি করা হয়, তাই প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় এটি খুব নরম এবং চিবানো হয় এবং অনেক লোক এটি পছন্দ করে।শুকনো নুডলস।
মন্তব্য (0)