.jpg)
জন্মভূমি থেকে ব্যবসা শুরু করা
হাই ফং শহরের তান হুং ওয়ার্ডের মিসেস বুই থি খান একসময় জাপানে পড়াশোনা এবং কাজ করতেন। বাড়ি থেকে দূরে থাকাকালীন, তিনি সর্বদা ভাবতেন যে ফিরে এসে তার জন্মভূমির জন্য মূল্য তৈরি করার জন্য কী করবেন। এই চিন্তা তাকে জাপান ছেড়ে ২০১৬ সালে ব্যবসা শুরু করার জন্য তার জন্মভূমিতে ফিরে যেতে অনুপ্রাণিত করেছিল।
একই বছর, এই দম্পতি খান থো প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করেন, যার সূচনা জলজ প্রজাতির এবং খাদ্য উৎপাদনের ক্ষেত্র দিয়ে।
উত্তর বদ্বীপের একটি পরিচিত বিশেষত্ব - পার্চ চাষের বিকাশের জন্য স্থানীয় সম্ভাবনা উপলব্ধি করে, মিস খান এবং তার স্বামী এই ধরণের মাছ চাষ শুরু করেন। তিনি বলেন যে এই ধরণের মাছ জল এবং মাটির মানের জন্য উপযুক্ত, মাছের মাংস শক্ত, সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি।
প্রাথমিক পর্যায়ে, কোম্পানিটি নিম্নলিখিত ধাপগুলি থেকে একটি বন্ধ উৎপাদন শৃঙ্খল তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে: বীজ উৎপাদন, খাদ্য সরবরাহ, প্রযুক্তিগত সহায়তা, কৃষি প্রক্রিয়া তত্ত্বাবধান এবং আউটপুট ক্রয়। এই বন্ধ শৃঙ্খল কেবল কৃষকদের খরচ কমায় না, বরং কোম্পানিকে পরিমাণ এবং গুণমান উভয় ক্ষেত্রেই বাণিজ্যিক তেলাপিয়া সংগ্রহে সক্রিয়ভাবে সহায়তা করে।
মাত্র কয়েক বছর পর, কোম্পানিটি শত শত অংশগ্রহণকারী পরিবারের সাথে সংযোগের একটি বিস্তৃত নেটওয়ার্ক স্থাপন করেছে, যার মাসিক উৎপাদন দশ টনে পৌঁছেছে। কোম্পানিটি বাজারে তেলাপিয়া সরবরাহ করে এবং ভবিষ্যতের প্রক্রিয়াকরণ পরিকল্পনা পরিবেশন করে।
২০১৯ সালে, মিস খান এবং তার স্বামী তাদের নিজ শহর পার্চ থেকে সুবিধাজনক তাৎক্ষণিক পণ্য তৈরির লক্ষ্যে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে একটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা তৈরিতে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন।
এখান থেকেই, খান থোর আসল পার্চ ব্যবহার করে তৈরি ইনস্ট্যান্ট সেমাই, রাইস নুডলস এবং সেমাই পণ্যের একটি সিরিজের জন্ম হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল ইনস্ট্যান্ট পার্চ রাইস নুডলস। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে এবং বাজারে খান থোর অনন্য ব্র্যান্ড তৈরিতে অবদান রাখে।
দেশের বিশেষ খাবার দূরদূরান্তে পৌঁছে দেওয়া
পার্চ সহ খান থো ইনস্ট্যান্ট রাইস নুডলসের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর বন্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং আধুনিক প্রযুক্তি। কাঁচামাল প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত, খাবারের বিশুদ্ধ ভিয়েতনামী স্বাদ সর্বোচ্চ স্তরে বজায় রাখা হয়।
মাছের টুকরোগুলো হাড় থেকে মুক্ত করা হয়, ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা হয়, উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করা হয়, যা নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং প্রাকৃতিক মিষ্টতা ধরে রাখে। ভাতের নুডলস সুগন্ধি আঠালো ভাত দিয়ে তৈরি যার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ চিবানো এবং সুগন্ধযুক্ত গঠন রয়েছে।
ইনস্ট্যান্ট রাইস সেমাই উইথ পার্চ প্যাকেজ মাত্র ১২০ গ্রাম, তবে প্রতিটি ধাপে সতর্কতা রয়েছে: নরম এবং চিবানো বাদামী চালের সেমাই; প্রচুর পরিমাণে ম্যারিনেট করা পার্চ; ঝোলটি ২৪ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা মাছের হাড় থেকে ঘনীভূত; পেঁয়াজ, ডিল এবং গোলমরিচের সাথে মিশ্রিত করে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ তৈরি করা হয়, যা উত্তরাঞ্চলীয় খাবারের বৈশিষ্ট্য।
মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই, ব্যবহারকারীরা ইনস্ট্যান্ট পার্চ রাইস নুডলসের পূর্ণ স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন, যা দ্রুত, সুবিধাজনক এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। পণ্যটি সকলের জন্য উপযুক্ত, বিশেষ করে যাদের খাবার তৈরি করার জন্য খুব কম সময় আছে।
পার্চ রাইস নুডলসের মধ্যেই থেমে নেই, কোম্পানিটি আরও ১৬টি সুবিধাজনক পণ্য লাইন নিয়ে গবেষণা এবং চালু করে চলেছে, যেমন: পার্চ রাইস নুডলস, পার্চ পোরিজ, ঈল ভার্মিসেলি, কাঁকড়া রাইস নুডলস, চিকেন রাইস নুডলস, সামুদ্রিক খাবার রাইস নুডলস... যার মধ্যে ১০টি পণ্য ৪-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।
২০২০ সালে, মিস খানের প্রযোজনা মডেল হাই ডুয়ং প্রদেশের (পুরাতন) "মহিলাদের সৃজনশীল উদ্যোক্তা" প্রতিযোগিতায় প্রথম পুরস্কার জিতেছিল। পরবর্তী বছরগুলিতে, খান থো প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস কোম্পানি লিমিটেড ধারাবাহিকভাবে অনেক পুরষ্কার পেয়েছে, যেমন: শীর্ষ ১০টি জাতীয় ব্র্যান্ড, ভোক্তাদের পছন্দের ভিয়েতনামী পণ্য...
বর্তমানে, কোম্পানির পণ্যগুলি অনেক প্রদেশ এবং শহরে পাওয়া যায়; দেশব্যাপী অনেক বড় সুপারমার্কেট চেইন এবং পরিষ্কার খাদ্য দোকানে বিতরণ করা হয়। বিশেষ করে, অনেক পণ্য সফলভাবে বিদেশে রপ্তানি করা হয়েছে এবং বাজার আরও সম্প্রসারণ অব্যাহত রেখেছে।
কোম্পানিটি প্রায় ১০০ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে, একই সাথে তেলাপিয়া চাষের শৃঙ্খলে শত শত পরিবারের জীবিকা নির্বাহ করে। এটিই সবচেয়ে টেকসই মূল্য যা মিস খান তার শহরে আনতে চান।
তার উদ্যোক্তা যাত্রার কথা শেয়ার করে মিসেস বুই থি খান বলেন যে বাজারে পণ্যটি চালু করার প্রথম দিনগুলিতে, কোম্পানিটি অসংখ্য চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল: গ্রাহকরা একটি নতুন পণ্যের সাথে অপরিচিত ছিলেন, দাম নিয়মিত ইনস্ট্যান্ট নুডলসের চেয়ে বেশি ছিল। সেই সময়ে, ব্যবসার আধুনিক যন্ত্রপাতির অভাব ছিল এবং অগ্রাধিকারমূলক ঋণ পেতে অসুবিধা হচ্ছিল।
কিন্তু দৃঢ় সংকল্প এবং অধ্যবসায়ের সাথে, কোম্পানিটি অংশীদার এবং অর্ডার খোঁজার জন্য দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্য মেলা এবং সম্মেলনে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে; পণ্যটি সামঞ্জস্য এবং নিখুঁত করার জন্য ভোক্তাদের প্রতিটি ছোট পরামর্শ ধৈর্য সহকারে শোনে। এই নীরব প্রচেষ্টার মাধ্যমেই খান থো পার্চ রাইস নুডলস ধীরে ধীরে ভোক্তাদের মন জয় করে।
অবদান রাখার ইচ্ছা, সাহসের সাথে প্রযুক্তি প্রয়োগ এবং তার শহরের খাবারের প্রতি গভীর ভালোবাসা নিয়ে, মিসেস বুই থি খান হাই ফং গ্রামাঞ্চলের একটি গ্রাম্য খাবার - রাইস নুডলস উইথ পার্চ - কে একটি বড় ব্র্যান্ডে পরিণত করেছেন, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যগুলিকে আধুনিক এবং টেকসই দিকে বিকশিত করার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে বিশ্বের কাছে পৌঁছেছেন।
হা এনজিএসূত্র: https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html
মন্তব্য (0)