আঠালো ভাতের মূর্তি
মে মাসে, সেন্টার ফর টেকনোলজি ট্রান্সফার অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল এক্সটেনশন (সিইটিডিএই - ভিয়েতনাম একাডেমি অফ এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেস)-এর পরীক্ষামূলক মাঠগুলোতে অনেক ধানের জাত পাকছিল এবং কাটার জন্য প্রস্তুত হচ্ছিল। আঠালো ধানের জাত N97 এবং N98-এর দুটি প্লট পাশাপাশি অবস্থিত ছিল, যেগুলোর মধ্যে দূরত্ব ছিল একজন মানুষের উচ্চতার চেয়েও কম। খালি চোখেই সেগুলোকে আলাদা করা যেত: পাশের N97 ক্ষেত্রের তুলনায় N98 জাতের গাছগুলো প্রায় ১৫ সেমি লম্বা, কাণ্ডগুলো খাড়া এবং শীষগুলো বেশি ভারী ছিল।
সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও (বামে) এবং সহযোগী অধ্যাপক ড. ফাম ভান দান - প্রযুক্তি হস্তান্তর ও কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের পরিচালক। ছবি: বাও থাং।
সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও ঝুঁকে একটি শক্ত, সবুজ ধানের শীষ ছিঁড়ে নিয়ে বললেন যে, এন৯৮ জাতের ধানের আকৃতি আরও বেশি ডিম্বাকৃতি ও গোলাকার। জাতটির প্রচলন রেকর্ড অনুযায়ী, এন৯৮ জাতের গাছের গড় উচ্চতা ১১০-১১৫ সেমি, বসন্তকালীন ফসলে এর বর্ধনকাল প্রায় ১৩৫-১৪৫ দিন এবং শরৎকালীন ফসলে ১১০-১১৫ দিন, এবং বসন্তকালে এর ফলন হেক্টর প্রতি প্রায় ৫.৮-৬.৫ টন। এছাড়াও, এই জাতটিতে শক্ত দানার হার এবং কার্যকর শীষের সংখ্যা বেশি, যা এটিকে এন৯৭-এর তুলনায় নিবিড় চাষাবাদের জন্য আরও বেশি উপযোগী করে তোলে।
কিন্তু তারপর তিনি মৃদু হেসে বললেন: "মাঠের বাইরে এলে পার্থক্য বোঝা কঠিন।" মন্তব্যটি আপাতদৃষ্টিতে অনিচ্ছাকৃত হলেও, এর মধ্যে একজন বীজ প্রজনন বিশেষজ্ঞের দীর্ঘস্থায়ী উদ্বেগ নিহিত ছিল। মাঠে, N97 এবং N98 আকৃতি, রোপণের সময় এবং চাষ প্রক্রিয়ার দিক থেকে সুস্পষ্টভাবে আলাদা, কিন্তু একবার যখন এগুলো বাজারে আসে, প্যাকেটজাত হয় এবং বহু মধ্যস্থতাকারীর মাধ্যমে পরিবহন করা হয়, তখন সেই সীমারেখা কখনও কখনও এতটাই ঝাপসা হয়ে যায় যে এমনকি পেশাদারদেরও এদের মধ্যে পার্থক্য করা কঠিন হয়ে পড়ে।
এই সাদৃশ্যটি আকস্মিক নয়, কারণ N98 জাতটি N97-এর উন্নত সংস্করণ থেকে তৈরি করা হয়েছে – এটি এক প্রকার আঠালো ধানের জাত যা ২০ বছরেরও বেশি আগে বিভিন্ন অঞ্চলে ব্যাপক জনপ্রিয়তা লাভ করেছিল। ১৯৯৭ সালে, প্রায় এক দশক ধরে বাছাই ও প্রজনন প্রক্রিয়ার পর, সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও N97-এর বিশুদ্ধ জাতটিকে নিখুঁত করে তোলেন। ২০০৪ সাল নাগাদ, এই জাতটির ব্যাপক উৎপাদন শুরু হয় এবং মধ্য ভিয়েতনাম থেকে শুরু করে উত্তর ভিয়েতনামের পার্বত্য অঞ্চল পর্যন্ত এটি দ্রুত জনপ্রিয়তা লাভ করে।
সেই সময়ে, অনেক প্রচলিত আঠালো ধানের জাত হেক্টর প্রতি প্রায় ৫ টন ফলন দিত এবং এগুলোর চাষের মৌসুম দীর্ঘ ছিল। এন৯৭ জাতটি সঙ্গে সঙ্গে সমাদৃত হয়েছিল, কারণ এটি ছিল স্বল্প-দিবসীয়, চাষ করা সহজ এবং এমনকি সীমিত নিবিড় চাষাবাদের উপযোগী এলাকার জন্যও উপযুক্ত।
সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও (ডানদিক থেকে দ্বিতীয়) প্রযুক্তি হস্তান্তর ও কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্রের কর্মীদের সঙ্গে। ছবি: বাও থাং।
পরীক্ষামূলক পর্যায় সফলভাবে সম্পন্ন করার পর, এন৯৭ একটি জনপ্রিয় বাণিজ্যিক আঠালো ধানের জাত হিসেবে পরিচিতি লাভ করে। কোয়াং নাম-এর (পূর্ববর্তী) উৎপাদন সংযোগ মডেলগুলোতে, কৃষকরা পুরোনো জাতের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি লাভ অর্জন করেন, কোনো কোনো স্থানে যা হেক্টর প্রতি ৫০ মিলিয়ন VND পর্যন্ত ছিল। গুণমান বজায় রাখার জন্য, মৌসুমের শুরু থেকেই বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ এড়াতে উৎপাদন ক্ষেত্রগুলোতে একাধিকবার আগাছা পরিষ্কারের আয়োজন করা হতো। এই কঠোর প্রক্রিয়াগুলো প্রমাণ করে যে, একটি ধানের জাতের সুনাম কেবল বাজারে বিক্রির সময় মোড়কের উপরেই নয়, বরং মাঠেই প্রকৃত অর্থে বজায় থাকে।
কিন্তু প্রায় ৩০টি স্বীকৃত ধানের জাতের উদ্ভাবকের কাছে উন্নয়ন এক অন্তহীন চক্র। এন৯৭-এর নমনীয়তা ও অভিযোজন ক্ষমতা বজায় রেখে, খাদ্যশস্য ও খাদ্য উদ্ভিদ ইনস্টিটিউটের বিশুদ্ধ ধানের জাত গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্রের প্রাক্তন প্রধান উচ্চ ফলন এবং ব্যাকটেরিয়াল ব্লাইট ও ব্লাস্ট রোগের বিরুদ্ধে উন্নততর প্রতিরোধ ক্ষমতা অর্জনের লক্ষ্যে এন৯৮-এর উন্নয়ন অব্যাহত রাখেন।
মাঠ পর্যায়ের পরীক্ষা এবং মাঠ পর্যায়ের উৎপাদন উভয় ক্ষেত্রেই, সিইটিডিএই (CETDAE) – যে ইউনিটটি ২০২৪ সাল পর্যন্ত এন৯৮ (N98) ধানের জাত দ্বারা সুরক্ষিত – পরিসংখ্যান সংকলন করে দেখিয়েছে যে, এন৯৮ (N98)-এর ফলন এন৯৭ (N97)-এর চেয়ে ১০-১৫% বেশি হতে পারে, এমনকি অনুকূল জমিতে ( ডিয়েন বিয়েন , থান হোয়া, কুয়াং নাম) হেক্টর প্রতি ৮ টন পর্যন্তও পৌঁছাতে পারে।
সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও-এর মতে, N98 কেবল একটি উত্তরসূরি জাত নয়, বরং বহু বছর ধরে উৎপাদন পদ্ধতি পর্যবেক্ষণের পর N97-এর উপাদানগত ভিত্তির একটি উন্নত সংস্করণ। যেখানে N97 তার স্বল্প বর্ধনশীল মৌসুমের জন্য পরিচিত, সেখানে N98 আরও নিবিড় উৎপাদনের জন্য তৈরি করা হয়েছে, যার বর্ধনশীল সময়কাল মাত্র কয়েক দিন। তবে এর বিনিময়ে এটি উচ্চতর এবং আরও স্থিতিশীল ফলনের সম্ভাবনা প্রদান করে।
সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও - এন৯৭ ও এন৯৮ আঠালো চালের জাতসহ আরও ২০টিরও বেশি ধানের জাতের উদ্ভাবক। ছবি: বাও থাং।
২০১০-এর দশকের শুরুতে, উচ্চ ফলন এবং উন্নত মানের চালের কারণে এন৯৮ ধানের জাতটি অনেক অঞ্চলে দ্রুত সম্প্রসারিত হয়েছিল। হা তিন- এ কৃষকেরা মজা করে এই জাতটিকে "আঠালো চালের দেবতা" বলে ডাকতেন, কারণ এর আঠালো ও সুগন্ধি চালের জন্য এটি ভালো ফলন দিত এবং ভালো দামে বিক্রি হতো।
লাই চাউতে, গত বছর প্রায় ২০ হেক্টর জমিতে ১০০টিরও বেশি অংশগ্রহণকারী পরিবারের অংশগ্রহণে এন৯৮ ধান উৎপাদন মডেলে হেক্টর প্রতি প্রায় ৬ টন ফলন রেকর্ড করা হয়েছে। খরচ বাদ দেওয়ার পর, অনেক পরিবার হেক্টর প্রতি ৩০ মিলিয়ন VND-এর বেশি আয় করেছে – যা স্থানীয় মানুষের জন্য একটি স্বপ্নের মতো। এর সাথে যোগ হয়েছে শীত সহনশীলতা, কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উন্নত মানের চালের মতো সুবিধাগুলো।
কিন্তু ঠিক এই অভিন্ন বৈশিষ্ট্যটির কারণেই জাত দুটিকে সহজেই গুলিয়ে ফেলা যায়। জনাব থাও-এর স্পষ্ট মনে আছে, ২০১৫ সালের দিকে (পূর্বতন) বাক জিয়াং-এ তাঁর একটি মাঠ পরিদর্শনের কথা। অনেক কৃষক আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেছিলেন যে তাঁরা N97 চাষ করছেন, এমনকি বিশেষজ্ঞদের বীজের মোড়কও দেখিয়েছিলেন, কিন্তু রোপণের সময়সূচীর সতর্ক হিসাব করে দেখা গেল যে ফসল কাটার সময় স্বাভাবিক সময়ের চেয়ে ৩-৫ দিন পরে হচ্ছে। তিনি বলেন, “আমি এক নজরেই বলে দিতে পারছিলাম যে কিছু খেত আর খাঁটি N97 ছিল না।”
যারা এই ক্ষেত্রের বাইরে আছেন, তাদের কাছে কয়েক দিনের পার্থক্য হয়তো নগণ্য মনে হতে পারে। কিন্তু কৃষি উৎপাদনে, এই সামান্য পার্থক্যই সময়মতো বীজ বপন করা বা দেরি করার মধ্যে নির্ধারক হয়ে দাঁড়াতে পারে। পরিহাসের বিষয় হলো, এমনকি এন৯৭ এবং এন৯৮-এর 'জনক'-ও এখন আর সঠিকভাবে বলতে পারেন না যে প্রতিটি জাত ঠিক কতটা জমিতে চাষ করা হচ্ছে। তাকে বারবার বলা হয়েছে যে এন৯৮ সবচেয়ে বেশি চাষ হওয়া আঠালো ধানের জাতগুলোর মধ্যে অন্যতম। কৃষকরা তার 'মস্তিষ্কের ফসল' বেছে নেওয়ায় তিনি খুশি, কিন্তু এই আনন্দের সাথে উদ্বেগও মিশে আছে: এটা কি সত্যিই এন৯৮, নাকি অন্য কোনো ভুল? আর একটি ধানের জাতের 'পরিচয়' আসলেই কীভাবে সংরক্ষিত হচ্ছে?
নতুন বাজারে প্রবেশ করার সময় ব্র্যান্ড পরিচিতি হারিয়ে ফেলা সহজ।
N97 এবং N98 উভয় জাতই ‘অলৌকিক’ ফল দিতে পারে, এবং সম্ভবত একারণেই এদের মধ্যকার বিভ্রান্তি এত জটিল। N97 একটি অবাধে বাণিজ্যযোগ্য জাত, অপরদিকে N98 কপিরাইট দ্বারা সুরক্ষিত; অনেক ক্ষেত্রে কৃষকরা N97-এর তুলনায় এতে অধিক ফলন এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা অর্জন করতে পারেন।
N98 আঠালো চালের গাছটি N97 গাছের চেয়ে প্রায় ১৫ সেমি বেশি লম্বা।
তবে, সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও-এর মতে, এই দুটি আঠালো ধানের জাতের বিষয়টি এখন আর শুধু ফলনের মধ্যে সীমাবদ্ধ নেই। এন৯৭ জাতটি আগে উদ্ভাবন করা হয়েছিল এবং মূলত স্বল্প চাষের মৌসুমের প্রয়োজন এমন অঞ্চলের জন্য নির্বাচন করা হয়েছিল। অন্যদিকে, এন৯৮-এর চাষের মৌসুম দীর্ঘ এবং এটি নিবিড় চাষের জন্য বেশি উপযুক্ত। এন৯৭-এর জন্য ব্যবহৃত পরিচর্যা পদ্ধতিই যদি প্রয়োগ করা হয়, তবে এন৯৮ চাষ করা অগত্যা কার্যকর নাও হতে পারে।
একটি ধানের জাত উদ্ভাবন, পরীক্ষা এবং ব্যাপক উৎপাদনে আনতে ২০ বছর বা তারও বেশি সময় লাগতে পারে। কিন্তু একবার মাঠ থেকে তুলে আনার পর, এর 'পরিচয়' কখনও কখনও মোড়কের লেবেলের উপর নির্ভর করে। আরও উদ্বেগের বিষয় হলো, উদ্ভিদ প্রজনন গবেষণার প্রেরণা প্রভাবিত হবে। যদি একটি নতুন জাত দ্রুত ভিন্ন নামে বাজারে মিশে যায়, তবে প্রজননবিদদের পক্ষে দীর্ঘমেয়াদী কর্মসূচি চালিয়ে যাওয়া কঠিন হবে।
এটি মাঠে কঠোর পরিশ্রমের ফলে সৃষ্ট আপাতদৃষ্টিতে অদৃশ্য ক্ষতিকেও তুলে ধরে। থো জুয়ান (থান হোয়া)-তে, জনাব থাও এটা দেখে অবাক হয়েছিলেন যে, এন৯৭ এমনকি নিচু জমিতেও ভালোভাবে বেড়ে উঠেছে – যেখানে অন্যান্য অনেক আঠালো ধানের জাত সাধারণত হেলে পড়ার ঝুঁকিতে থাকে বা কম স্থিতিশীল হয়।
তিনি এক কৃষককে এক ধরনের আঠালো ধান নিয়ে উত্তেজিতভাবে কথা বলতে শুনলেন, যেটি "চাষ করা সহজ এবং ভালো দামে বিক্রি হয়"। এরপর তিনি এর উদ্ভাবককে ধন্যবাদ জানানোর ইচ্ছা প্রকাশ করেন, অথচ তিনি বুঝতেই পারেননি যে তাঁর সামনে দাঁড়িয়ে থাকা ব্যক্তিটিই সেই ধানটির উদ্ভাবক। তিনি বললেন যে, এই ধরনের গল্পের চেয়ে স্পষ্ট উপলব্ধি আর কিছুতে হয় না।
তিন দশকেরও বেশি সময় ধরে, সহযোগী অধ্যাপক ড. লে ভিন থাও এবং তাঁর সহকর্মীরা বিশুদ্ধ ধানের জাতের উন্নয়নে নিজেদের উৎসর্গ করেছেন এবং উৎপাদনের জন্য কয়েক ডজন জাত প্রবর্তন করেছেন। তাঁর কাছে, প্রতিটি জাত কেবল গবেষণাগারের গবেষণার ফল নয়, বরং বহু ঋতু এবং বিভিন্ন চাষাবাদের পরিস্থিতিতে হাজার হাজার মাঠ পর্যায়ের পরীক্ষার সঞ্চিত সাফল্যের ফল।
প্রতিটি ধানের জাত সৃষ্টির সাথে সাথেই তার নিজস্ব ভাগ্য নির্ধারণ করে নেয়। তাই, তিনি চাননি যে N97 এবং N98-কে নিয়ে কোনো বিভ্রান্তি তৈরি হোক, যদিও দুটিই ছিল তাঁরই মস্তিষ্কপ্রসূত এবং ১৯৮৭ সালে আমদানি করা ইউনশিন কমপ্লেক্স থেকে সৃষ্ট। জাতগুলোর নাম যদি দ্ব্যর্থক হতো, তবে শুধু কপিরাইটের সমস্যাই নয়, বরং গবেষণা, পরিসংখ্যান এবং উন্নয়নের একটি সম্পূর্ণ ব্যবস্থার নির্ভুলতাও নষ্ট হতো।
CETDAE-তে N97 ও N98 নামের দুটি ধানক্ষেত পাশাপাশি অবস্থিত। ছবি: বাও থাং।
যদিও তিনি প্রায় ১৫ বছর আগে অবসর নিয়েছেন, সহযোগী অধ্যাপক ডঃ লে ভিন থাও-এর দীর্ঘকায়, ছিপছিপে চেহারাটি এখনও প্রতি ধান ফুল ফোটার মৌসুমে CETDAE-এর পরীক্ষামূলক ধানক্ষেতের পাশে দেখা যায়। নিয়ন্ত্রণ প্লট N97 এবং N98-এ তিনি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই পার্থক্যগুলো সহজেই চিহ্নিত করতে পারেন। কোন গাছগুলো বেশি লম্বা, কোন জাতের গাছগুলো সোজা হয়ে দাঁড়িয়েছে, এবং কোন ক্ষেতের ফসল কয়েকদিন আগে কাটা হবে।
কিন্তু তিনি এও বুঝেছিলেন যে, বিজ্ঞান যখন ব্যাপক উৎপাদনে প্রবেশ করে, তখন উৎপাদনশীলতা বা গুণমান বজায় রাখাটা ততটা কঠিন হয় না, বরং সৃষ্ট বৈচিত্র্যগুলোর ‘পরিচয়’ বজায় রাখাটাই বেশি কঠিন হয়ে পড়ে।
'পরিচয়' সংক্রান্ত অস্পষ্টতা এখন আরও বেশি উদ্বেগজনক, কারণ উদ্ভিদ প্রজনন ক্ষেত্রটি আর সরকারি প্রতিষ্ঠান, বিশ্ববিদ্যালয় এবং গবেষণা কেন্দ্রগুলোর একচেটিয়া বিষয় নয়। ২০১০ সাল থেকে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক বেসরকারি প্রতিষ্ঠান প্রজনন ও পরীক্ষা থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ, মোড়কজাতকরণ এবং বাণিজ্যিকীকরণ পর্যন্ত সব কিছুতেই পদ্ধতিগতভাবে বিনিয়োগ করেছে। উদ্ভিদ প্রজনন একটি দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগে পরিণত হয়েছে, যেখানে প্রতিষ্ঠানগুলোকে একটিমাত্র গভীর প্রকল্পের জন্য কয়েক হাজার কোটি ডং ব্যয় করতে হয়।
শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা দপ্তরের পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ভিয়েতনামে বর্তমানে প্রায় ১,০০০ প্রজাতির উদ্ভিদ রয়েছে যাদের সুরক্ষা সনদ দেওয়া হয়েছে। ক্রমাগতভাবে অনেক নতুন, অধিক ফলনশীল ও উন্নত মানের জাত উৎপাদনে আনা হচ্ছে, যা কৃষকদের জন্য পছন্দের সুযোগ বাড়াচ্ছে এবং কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করছে। তবে, এর ফলে বাজারে উদ্ভিদের সঠিক নাম বজায় রাখার বিষয়টি আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।
উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/nhap-nhang-danh-tinh-giong-nep-n97-va-n98-d812349.html
মন্তব্য (0)