শসা খাওয়ার সময় নোট এবং তাজা এবং সুস্বাদু ফল কীভাবে নির্বাচন করবেন তার নির্দেশাবলী

যাদের পেট দুর্বল, হাত-পা ঠান্ডা, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস... তাদের শসা খাওয়া উচিত নয় কারণ এই খাবারটি সহজাতভাবেই ঠান্ডা।

কাঁচা শসা খাওয়া শরীরকে ঠান্ডা করতে, তাপ উপশম করতে, প্রস্রাবের গতি বাড়াতে এবং ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে। (সূত্র: ফ্রিপিক)

দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, ঠান্ডা প্লীহা এবং পেটে সমস্যা আছে এমন ব্যক্তিরা

হজমের সমস্যা এবং ঠান্ডা পেটের রোগীদের ক্ষেত্রে, শসার মতো খাবার খেলে শরীরে ঠান্ডা বাতাস জমা হবে, যা প্লীহা এবং পাকস্থলীর জন্য ভালো নয়।

অন্যদিকে, শসায় থাকা ফাইবার অন্ত্রকে মসৃণ করার প্রভাব ফেলে। তবে, অজানা কারণে ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, শসা খেলে লক্ষণগুলি আরও খারাপ হবে।

অতএব, প্লীহা এবং পেটের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের শসা খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত অথবা এগুলি এড়িয়ে চলাই ভালো।

সর্দি-কাশির প্রতি সংবেদনশীল শারীরিক অবস্থার রোগীরা

এই খাবারগুলো ঠান্ডা হওয়ায় এই মানুষগুলোর শসা খাওয়া ঠিক নয়।

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা পদ্ধতি অনুসারে, সর্দি-কাশির প্রতি সংবেদনশীল হওয়ার কারণ প্রায়শই শরীরে অপর্যাপ্ত ইয়াং শক্তির কারণে হয়, যার ফলে শরীরের বিভিন্ন অংশের তাপমাত্রা কমে যায়, যার ফলে শরীর প্রায়শই দুর্বল বোধ করে এবং হাত-পা ঠান্ডা হয়ে যায়।

দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিসের রোগীরা

কারণ শসায় প্রোপানোয়িক অ্যাসিড থাকে, যা মানবদেহে চিনিকে চর্বিতে রূপান্তরিত হতে বাধা দেয়, যার ফলে পরোক্ষভাবে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের নিঃসরণ বাধাগ্রস্ত হয়।

মানুষের হজমের ক্ষেত্রে গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যদি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড নিঃসরণ অপর্যাপ্ত হয়, তাহলে এটি বদহজম, ক্ষুধামন্দা, পেট ফাঁপা এবং অন্যান্য সমস্যার সৃষ্টি করবে।

উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের আচারযুক্ত শসা খাওয়া সীমিত করা উচিত।

আচারযুক্ত শসা প্রচুর পরিমাণে লবণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে, উচ্চ রক্তচাপের ইতিহাস রয়েছে এমন ব্যক্তিরা কার্ডিওভাসকুলার এবং সেরিব্রোভাসকুলার রোগে ভুগবেন।

শসা খাওয়ার সময় নোটস

বেশি পরিমাণে শসা খাবেন না, কারণ এতে ভিটামিন সি ভেঙে ফেলার জন্য এনজাইম থাকে। বেশি পরিমাণে খেলে ভিটামিন সি-এর অভাব হতে পারে।

এছাড়াও, শসার পুষ্টির গঠন তুলনামূলকভাবে সহজ, যদি দীর্ঘ সময় ধরে খাওয়া হয় তবে শরীরে কিছু পুষ্টির অভাব দেখা দিতে পারে, যার ফলে অপুষ্টি দেখা দিতে পারে।

খালি পেটে শসা খাবেন না কারণ এটি পরিপাকতন্ত্রে জ্বালাপোড়া করে এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

কাঁচা এবং রান্না করা শসার মধ্যে পার্থক্য

যদি আপনি কাঁচা শসা খেতে পছন্দ করেন, তাহলে আপনি ভিটামিন সি, ফাইবারের মতো সর্বাধিক পুষ্টি ধরে রাখতে পারবেন এবং একই সাথে তাপ, শীতলতা, মূত্রবর্ধক এবং ফোলাভাব কমাতে পারবেন। তবে, যদি হজমের কার্যকারিতা ভালো না হয়, তাহলে কাঁচা শসা খাওয়ার ফলে জ্বালা হতে পারে এবং পেট ফাঁপা, পেটে ব্যথার মতো অস্বস্তিকর লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

রান্না করা শসা খেলে শসার কিছু ফাইবার গরম করার ফলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে, কিন্তু এটি শসাকে নরম এবং আরও নমনীয় করে তোলে এবং একই সাথে স্বাদ এবং স্বাদও বাড়ায়। রান্না করা শসা খেলে এতে থাকা ক্যারোটিন সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে সাহায্য করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী।

শসার সাথে যেসব খাবার খাওয়া উচিত নয়

আইসক্রিম: শসা এবং আইসক্রিম উভয়ই ঠান্ডা খাবার। একসাথে বেশি পরিমাণে খেলে, এগুলি পরিপাকতন্ত্রে জ্বালাপোড়া করতে পারে এবং পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।

টমেটো: টমেটো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, কিন্তু শসাতে এমন এনজাইম থাকে যা ভিটামিন সি ভেঙে টমেটোর পুষ্টির ক্ষতি করতে পারে।

সেলারি: শসা এবং সেলারি জনপ্রিয় সবজি যা ফাইবার সমৃদ্ধ। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, এটি রোগীর হজমের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে বদহজম হতে পারে।

পালং শাক: শসা প্রচুর পরিমাণে এনজাইম সমৃদ্ধ, যা শাকের ভিটামিন সি ভেঙে ফেলতে পারে।