ভ্যান মাই বিশেষায়িত সবুজ বাঁধ মাছ থেকে OCOP পণ্য তৈরি করা

ভ্যান মাই গ্রিন ড্যামসেলফিশ উত্তর-পশ্চিমের উঁচু পাহাড়ের শীতল জলধারায় বসবাসকারী বন্য সবুজ ড্যামসেলফিশ প্রজাতির মাছ থেকে উদ্ভূত। ভ্যান মাইয়ের লোকেরা বহু বছর ধরে এই মাছটিকে পোষ মানিয়ে লালন-পালন করে আসছে, সুস্বাদু স্বাদ এবং চমৎকার মানের একটি মাছের জাত তৈরি করেছে।

ভ্যান মাই সবুজ ড্যামসেলফিশের দেহ লম্বা, সরু এবং ছোট সবুজ আঁশযুক্ত। এরা ঠান্ডা পানির মাছ, প্রবাহমান, অক্সিজেন সমৃদ্ধ জলীয় পরিবেশের সাথে ভালোভাবে খাপ খাইয়ে নেয়। সবুজ ড্যামসেলফিশের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভালো এবং তারা কঠোর জলবায়ু, বিশেষ করে মাই চাউ পাথুরে পাহাড়ের ঠান্ডা জলবায়ু সহ্য করতে পারে।

উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতার জন্য নীল-রিংযুক্ত ম্যাকেরেল চাষের মডেল

ভ্যান মাই সম্প্রদায়ের লোকেরা যুক্তিসঙ্গতভাবে ডিজাইন করা পুকুরে সবুজ ড্যামসেলফিশ লালন-পালন করে, যা পরিষ্কার, ঠান্ডা জল এবং অবিচ্ছিন্ন প্রবাহ নিশ্চিত করে। মাছগুলিকে প্রধানত শিল্পজাত দ্রব্য দিয়ে খাওয়ানো হয়, এর সাথে শাকসবজি এবং ধানের তুষের মতো প্রাকৃতিক খাবারও দেওয়া হয়। সবুজ ড্যামসেলফিশকে একটি বালিশে লালন-পালন করা হয়, আদর্শ ওজনে পৌঁছানোর জন্য 3 থেকে 5 বছর সময় লাগে।

ভ্যান মাই গ্রিন ড্যাম ফিশ মিট এর সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্বাদের জন্য ভোজনরসিকদের কাছে অত্যন্ত প্রশংসিত, বন্য-ধরা মাছের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। এই মাছে উচ্চ পুষ্টিগুণ, প্রোটিন সমৃদ্ধ, কম চর্বি, স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো। বিশেষ করে, বহু বছর ধরে লালন-পালন করা মাছের মূল্য বেশি, যা একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

ভ্যান মাইয়ের মানুষ কেবল মানের উপরই মনোযোগ দেয় না, বরং সবুজ বাঁধ মাছের পণ্যের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির উপরও মনোযোগ দেয়। তারা একটি মাছ চাষ সমবায় প্রতিষ্ঠা করেছে, নিয়মিত অভিজ্ঞতা বিনিময় করে, OCOP মান পূরণ করে এমন পণ্য তৈরির লক্ষ্যে। মাই চাউ জেলা গণ কমিটি এই পণ্যের জন্য "মাই চাউ সবুজ বাঁধ মাছ" সুরক্ষা এবং সার্টিফিকেশনের একটি শংসাপত্র ঘোষণা করেছে এবং প্রদান করেছে।

ভ্যান মাইতে গ্রিন ড্যাম ফিশ ফার্মিং মডেলের উন্নয়নের প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। বর্তমানে, ভ্যান মাইতে গ্রিন ড্যাম ফিশ ফার্মিং এলাকা ৭ হেক্টরেরও বেশি আয়তনে পৌঁছেছে, যার বার্ষিক উৎপাদন শত শত টন। মাই চাউ জেলা এবং পার্শ্ববর্তী প্রদেশগুলির অনেক রেস্তোরাঁ এবং হোটেলে ভ্যান মাই গ্রিন ড্যাম ফিশ পাওয়া যায়।

এই মডেলটি বিকাশ অব্যাহত রাখার জন্য, ভ্যান মাইয়ের লোকেরা কৃষিক্ষেত্র সম্প্রসারণ, পণ্যের মান উন্নত করা এবং আরও বেশি ভোগ্যপণ্যের বাজার খুঁজে বের করার উপর মনোযোগ দিচ্ছে। এছাড়াও, স্থানীয় সরকার জনগণকে মূলধন, প্রযুক্তি এবং ভ্যান মাইয়ের সবুজ ড্যামসেলফিশ পণ্যের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরিতে সহায়তা করছে।

ভ্যান মাই কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ খা ভ্যান সান বলেন: "স্থানীয় কৃষি পণ্যের আয় এবং পণ্য মূল্য বৃদ্ধির জন্য, পার্টি কমিটি এবং কমিউন সরকার এলাকাটি রক্ষণাবেক্ষণ এবং সম্প্রসারণ এবং গ্রিন ড্যাম ফিশের মান বজায় রাখার দিকে মনোযোগ দেয়, এটিকে এলাকার একটি প্রধান পণ্য পণ্যে পরিণত করার লক্ষ্যে। উৎপাদন উন্নয়নে জনগণকে সহায়তা করার জন্য, কমিউন ঋণ এবং ঋণ কর্মসূচি বাস্তবায়ন করেছে, প্রশিক্ষণ ক্লাস, অধ্যয়ন সফর এবং মানুষের জন্য গ্রিন ড্যাম ফিশ পালনে অভিজ্ঞতা ভাগ করে নিয়েছে। অনেক পরিবারের স্থিতিশীল আয় রয়েছে এবং তারা টেকসইভাবে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেয়েছে। সেখান থেকে, মডেলটি কার্যকরভাবে প্রতিলিপি করা হয়, স্থিতিশীল বাজার অনুসন্ধান করা হয় এবং OCOP পণ্যগুলি বিকশিত করা হয়, যা ধীরে ধীরে গ্রিন ড্যাম ফিশকে একটি বিশিষ্ট স্থানীয় বিশেষত্বে পরিণত করে।"

ভ্যান মাই গ্রিন ড্যাম ফিশ কেবল একটি কৃষিজাত পণ্যই নয়, মাই চাউ উচ্চভূমির একটি মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় উপহারও। এর বিশেষ সুস্বাদু স্বাদ এবং OCOP-মানক মানের সাথে, এই মাছটি একটি বিশিষ্ট বিশেষত্ব হয়ে ওঠার প্রতিশ্রুতি দেয়, যা হোয়া বিন রন্ধনপ্রণালীকে একটি নতুন স্তরে নিয়ে যেতে অবদান রাখে।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/hoa-binh-phat-trien-san-pham-ocop-tu-dac-san-ca-dam-xanh-van-mai.html