বুনো পালং শাক, রাউ সাং, MSG-এর মতো একটি মিষ্টি বিশেষত্ব, রক্তের জন্য ভালো, পেশীর ভর বাড়ায়, বাক কানে মাংস এবং মাছের চেয়ে বেশি দামে বিক্রি হয়

প্রতি বছর চন্দ্র ক্যালেন্ডারের মার্চ এবং এপ্রিলের দিকে বাক কানের পাহাড়ি অঞ্চলে গেলে, আপনি বুনো পালং শাকের মৌসুমের মুখোমুখি হবেন। এখানকার বাসিন্দারা এই বন্য সবজি - একটি বিশেষ সবজির ফসল কাটার মৌসুমের সাথে পরিচিত।

এই উপলক্ষে, অনেক বাজারে জাতিগত লোকেরা কলা পাতায় মোড়ানো লম্বা গুচ্ছ বুনো পালং শাক বা চৌকো পালং শাক বিক্রি করবে।

বুনো পালং শাক দীর্ঘদিন ধরেই একটি বিশেষ বন্য সবজি, একটি পরিষ্কার সবজি এবং বাক কানের মানুষের একটি পরিচিত খাবার।

বুনো পালং শাক (যা রাউ সাং নামেও পরিচিত) বাড়িতে জন্মানো পালং শাকের মতো ছোট, ঝোপঝাড়যুক্ত উদ্ভিদ নয়।

বন্য পালং শাক গাছটি একটি কাঠের গাছ যা প্রাকৃতিকভাবে পাথুরে পাহাড়ে জন্মায়। পালং শাক গাছটি মানুষের চেয়ে লম্বা হয়, এর ডালপালা এবং পাতাগুলি ঘন হয়।

শীতের শেষে, মালাবার পালং শাক তার সমস্ত পুরানো পাতা ঝরে ফেলে। বসন্তকালে, ফেব্রুয়ারির দিকে, গাছটি তার প্রথম কচি পাতা গজাতে শুরু করে।

ঠিক তেমনই, বুনো পালং শাক মার্চ এবং এপ্রিল পর্যন্ত সুস্বাদু পাতা উৎপাদন করে, যখন কান্ড, পাতা এবং ফুলের গুচ্ছ সংগ্রহ করা হয়।

বুনো পালং শাক (রাউ সাং) কাঠের পরিবারের অন্তর্গত, ভিয়েতনামের অনেক উত্তর প্রদেশে, যার মধ্যে বাক কান প্রদেশও রয়েছে, পাথুরে পাহাড়ে প্রাকৃতিকভাবে জন্মে। বুনো পালং শাকে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে, তাই স্যুপ রান্না করার সময় MSG (মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট) যোগ করার প্রয়োজন হয় না।

এই ঋতুতে, বাক কানের উঁচু অঞ্চলের লোকেরা উঁচু পাহাড় থেকে বুনো পালং শাকের থোকা থোকা বাড়িতে নিয়ে আসে। সবুজ, চকচকে, মসৃণ সবজির থোকাগুলি কলা পাতা দিয়ে ঢাকা বেড়ার মধ্যে সাবধানে সংরক্ষণ করা হয় পরের দিন ভোরে বাজারের দিন শুরু হওয়ার আগে।

বুনো পালং শাকের মৌসুমে, বাক কান শহরের একেবারে কেন্দ্রস্থলে একগুচ্ছ তাজা, সবুজ বুনো শাকসবজি পাওয়া সহজ।

এই বিশেষ সবজি ব্যবসায়ীরা প্রদেশের সমস্ত জেলা যেমন: নগান সন, বা বে, বাখ থং... থেকে এই সবজিটি শহরে পরিবহন করে।

বুনো পালং শাকের জন্য খুব বেশি প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না। এই বিশেষ সবজির জন্য, কেবল কচি পাতা তুলে ধুয়ে ফেলুন, গুঁড়ো করে নিন, পানি ফুটিয়ে নিন, পালং শাক পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করুন এবং আপনার তৈরি হবে সমৃদ্ধ, প্রাকৃতিক মিষ্টির স্যুপ।

বাক কানে বুনো পালং শাক (রাউ সাং) একটি বিশেষ সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়। রাউ সাং স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য।

বুনো পালং শাক কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয়, এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য।

প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, বন্য পালং শাকের তাপ পরিষ্কার, বিষমুক্তকরণ, মূত্রবর্ধক, লালা নিঃসরণ বৃদ্ধি, রক্ত ​​সমৃদ্ধকরণ, রক্তপাত বন্ধ, রেচক, অ্যান্টিসেপটিক, প্রদাহ-বিরোধী... এর প্রভাব রয়েছে।

বুনো পালং শাক খাওয়ার প্রজনন ক্ষমতাও বৃদ্ধি করে কারণ এই বিশেষ সবজির পুষ্টিগুণে স্বাস্থ্যকর পরিমাণে প্রোটিন থাকে।

বাক কানের লোকেরা যখন দূরে থাকে তখন তাদের শহরের এই বিশেষ খাবারটি সবসময় মনে রাখে।

সূত্র: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm