টেস্ট অ্যাটলাস ভিয়েতনামে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের জন্য ৪টি স্ট্রিট স্ন্যাকস চেষ্টা করার পরামর্শ দিয়েছে

টেস্ট অ্যাটলাস - একটি মর্যাদাপূর্ণ বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় সাইট বিশ্বাস করে যে ডোনাট, কলার কেক, চেস্টনাট কেক এবং শুকনো এপ্রিকট হল ভিয়েতনামে আসার সময় রাস্তার খাবার যা চেষ্টা করার মতো।

ডোনাট হল সবচেয়ে সাধারণ রাস্তার খাবারের মধ্যে একটি। ছবি: ঐতিহ্যবাহী ডোনাট

টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, ভিয়েতনামে আসার সময় ভাজা কেক হল ঐতিহ্যবাহী কেকগুলির মধ্যে একটি যা চেষ্টা করার যোগ্য। ভাজা কেকগুলি গোলাকার হয়, ভিতরে মিষ্টি বা সুস্বাদু ভরাট থাকে। সুস্বাদু ভরাটগুলির মধ্যে রয়েছে কিমা করা মাংস, কাঠের মাশরুম এবং কুঁচি করা সেমাই। অন্যদিকে, মিষ্টি ভরাটগুলিতে রয়েছে চিনি এবং গুঁড়ো করা, মসৃণ সবুজ বিন। ভাজা কেকের বাইরের অংশ প্রায়শই তিল বা চিনি দিয়ে লেপা থাকে। যদি আপনার মিষ্টি স্বাদ থাকে, তাহলে আপনি গুড়ের ভাজা কেকগুলিও চেষ্টা করতে পারেন যার বাইরের অংশটি মোলাসের একটি পুরু স্তর দিয়ে ঢেকে থাকে, যা সুন্দর এবং স্বাদের কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করে।

মধু ডোনাট এবং চিনি ডোনাট। ছবি: ফুডি

কলা কেক কলা কেক হল একটি রাস্তার নাস্তা যা ভিয়েতনামী মানুষের কাছে এখন আর অদ্ভুত নয়। পর্যটকরা প্রায়শই রাস্তার বিক্রেতাদের কাছে, বাজারে এবং পুরনো বাড়িতে এই খাবারটি খুঁজে পান। পাকা কলা পাতলা স্তরে কেটে, ময়দার স্তর দিয়ে লেপে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হয়। কিছু জায়গায়, কলা কেক তিল বা নারকেলের দুধ দিয়েও ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা অত্যন্ত আকর্ষণীয়।

অনেক রাস্তার খাবারের দোকানে ভাজা কলার কেক বিক্রি হয়। ছবি: একজন মানুষ

চেস্টনাট কেক চেস্টনাট কেক সা পা পাহাড় থেকে উৎপত্তি, তারপর ধীরে ধীরে নিম্নভূমিতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং হ্যানয়ের ফুটপাতে প্রচুর বিক্রি হয়। এই কেকটি তৈরির পদ্ধতি কলার কেকের মতোই সহজ এবং দ্রুত। গুঁড়ো করার পরে, চেস্টনাটগুলিতে সামান্য চিনি এবং ময়দা যোগ করা হবে, সমতল বৃত্তাকার আকার দেওয়া হবে এবং একটি কাঠকয়লার চুলায় বেক করা হবে। রান্না করা হলে, কেকটির রঙ হালকা হলুদ, একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং একটি খুব বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ধোঁয়াটে সুবাস থাকে।

চেস্টনাট কেকের উৎপত্তি সা পাতে হলেও ধীরে ধীরে এটি হ্যানয়ের তরুণদের কাছে জনপ্রিয় এবং প্রিয় হয়ে উঠেছে। ছবি: হাই নোগক

শুকনো খুবানি হল ভিয়েতনামী মানুষের, বিশেষ করে হ্যানোয়ানদের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, শুকনো খুবানি হল এমন ফল যা শুকিয়ে চিনি বা লবণ, আদা, মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়... এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল খুবানি, বরই বা তেঁতুল। সুস্বাদু শুকনো খুবানি বিক্রি হয় এমন বিখ্যাত রাস্তাগুলির মধ্যে একটি হল হ্যাং ডুয়ং স্ট্রিট, হ্যানয়। এখানে, দর্শনার্থীরা কয়েক ডজন বিভিন্ন ধরণের শুকনো খুবানি চেষ্টা করতে পারেন অথবা আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য উপহার হিসেবে কিনতে পারেন।