ডং থাপে কৃষি প্রক্রিয়াকরণের শক্তি

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ডং থাপ প্রদেশের কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্প দৃঢ়ভাবে বিকশিত হয়েছে, যা স্থানীয় কৃষি অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। বর্তমানে, সমগ্র প্রদেশে কৃষি, বনজ, জলজ এবং খাদ্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য ৮০০ টিরও বেশি উদ্যোগ রয়েছে।

থাবিকো তিয়েন গিয়াং ফুড ইন্ডাস্ট্রি জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণ।

এই অঞ্চলের শক্তিশালী পণ্য যেমন: সামুদ্রিক খাবার (পাঙ্গাসিয়াস), চাল, ফল (ডুরিয়ান, আম, ড্রাগন ফল, লংগান, কাঁঠাল), পদ্ম... এর সাথে যুক্ত হয়ে মূল প্রক্রিয়াকরণ শিল্পগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। বিশেষ করে, এই এলাকায় ২০০ টিরও বেশি চাল প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ রয়েছে, যার মোট ক্ষমতা ৪.৫ থেকে ৫ মিলিয়ন টন/বছর; ২৫টি ফল প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ রয়েছে, যার মোট ক্ষমতা প্রায় ৭০০ হাজার টন/বছর; প্রায় ৪৮টি সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ রয়েছে, যার ক্ষমতা প্রায় ৬৪০ হাজার টন/বছর।

প্রচুর কাঁচামাল

স্থানীয় কৃষি পণ্যের উৎপাদন সমস্যা সমাধানের পাশাপাশি তার নিজ শহরে মহিলাদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টির জন্য, ডং থাপ প্রদেশের আন হু কমিউনের ব্যাক মাই থুয়ান প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস লিমিটেড লায়াবিলিটি কোম্পানির পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি মিন থাই, শুকনো ফলের ব্যবসা শুরু করার জন্য "শহর ছেড়ে" তার নিজ শহরে ফিরে আসেন। অধ্যবসায় এবং অবিরাম প্রচেষ্টার মাধ্যমে, তিনি সফলভাবে বামোফুড ব্র্যান্ড নামে শুকনো ফলের পণ্যের ব্যবসা শুরু করেন।

আমাদের সাথে কথা বলতে গিয়ে মিসেস নগুয়েন থি মিন থি বলেন: “একবার যখন আমি আমার শহরে ফিরে আসি, তখন আমি প্রচুর পাকা আম পড়তে দেখি এবং আমার দাদি যে শুকনো আম ও কলার খাবার তৈরি করতেন তার কথা মনে পড়ে যায়। আমি আমের খোসা ছাড়িয়ে শুকিয়ে আমার আত্মীয়স্বজন ও বন্ধুবান্ধবদের দিয়েছিলাম। যারাই খেয়েছে তারা সবাই এগুলোকে সুস্বাদু বলে প্রশংসা করেছে। তারপর থেকে, আমি শুকনো আম উৎপাদনের ধারণা নিয়ে এসেছি যাতে আরও বেশি মানুষ এগুলো সম্পর্কে জানতে পারে এবং হোয়া লোক আম আরও বেশি করে বাজারে আনা যায়। বাজার থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া এবং প্রচুর অর্ডার দেখে আমি উৎপাদন বৃদ্ধি করি।”

যখন তিনি শুকনো আমের শক্তি বুঝতে পারলেন, তখন তিনি যন্ত্রপাতি, প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করলেন এবং উৎপাদনের জন্য একটি কারখানা খুললেন। পণ্যগুলিতে কোনও চিনি, কোনও রঙ, কোনও প্রিজারভেটিভ থাকবে না বলে নিশ্চিত করা হয়েছে। অনেক স্টার্টআপের পরে, তিনি অনুশীলন থেকে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন এবং বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে শিখেছেন, তাই পণ্যের মান এবং নকশা ক্রমশ উন্নত হচ্ছে, অনেক বড় অর্ডার সহ।

শুকনো আমের পণ্যের পর, তিনি সিয়ামিজ কলা, কাস্টার্ড আপেল, আনারস, ড্রাগন ফল শুকানোর পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন... এবং এগুলো সবই বাজারে ভালোভাবে সমাদৃত হয়। এখন পর্যন্ত, তার কোম্পানি ৮ ধরণের শুকনো ফল তৈরি করেছে যেমন: হোয়া লোক আম, সিয়ামিজ কলা, পেয়ারা, ড্রাগন ফল... শুকনো ফলের পণ্যের মধ্যে, হোয়া লোক আম এবং ড্রাগন ফল হল কোম্পানির দুটি প্রধান পণ্য। প্রতি বছর, কোম্পানি বাজারে প্রায় ৫০ টন শুকনো ফল সরবরাহ করে, যা প্রায় ৫০০ টন কাঁচামালের সমান।

থাবিকো তিয়েন গিয়াং ফুড ইন্ডাস্ট্রি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি ডং থাপ প্রদেশে রপ্তানির জন্য কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াকরণের একটি সাধারণ উদ্যোগ। প্রতি বছর, এই উদ্যোগটি কয়েক হাজার টন বিভিন্ন কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানি করে।

কোম্পানির পরিচালক মিঃ নগুয়েন মিন তুয়ান বলেন যে বিশেষায়িত কৃষি প্রক্রিয়াকরণ একটি বিশেষায়িত শিল্প, যার জন্য উচ্চ প্রযুক্তি, কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া এবং চাহিদাপূর্ণ গ্রাহক গোষ্ঠীর প্রয়োজন; এবং এশিয়ান এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলির সাথে তীব্র মূল্য প্রতিযোগিতার চাপ। তবে, কোম্পানি স্পষ্টভাবে নির্ধারণ করেছে যে যদি ভিয়েতনামী কৃষি পণ্য কেবল কাঁচা রপ্তানি করা হয় না বরং উচ্চমানের, আরও টেকসই বাজারে পৌঁছাতে পারে, তাহলে প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে পদ্ধতিগত বিনিয়োগ একটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ।

বর্তমানে, থাবিকো তিয়েন জিয়াং সম্পূর্ণ আইকিউএফ সুপার-ফাস্ট ফ্রিজিং এবং প্রক্রিয়াকরণ লাইন ব্যবহার করে। এই প্রযুক্তি প্রতি বছর ৬০ হাজার টন কৃষি পণ্য প্রক্রিয়াজাত করতে পারে, যা পণ্যের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ সংরক্ষণে সহায়তা করে।

থাবিকো তিয়েন গিয়াং ফুড ইন্ডাস্ট্রি জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে রপ্তানির জন্য প্রস্তুত কৃষি পণ্য।

ফ্রিজে শুকানো শাকসবজি, কন্দ এবং ফল প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য, এই উদ্যোগটি ডাচ প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যার ক্ষমতা প্রতি বছর ৪,৫০০ টন কৃষি পণ্য। ঘনীভূত ফলের রস প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে, এটি ইতালীয় প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যা বাষ্পীভবন থেকে ফলের ঘনীভূত স্বাদ পুনরুদ্ধারের অনুমতি দেয়, সর্বোচ্চ মানের নিশ্চিত করে, প্রতি বছর ১০,০০০ টন কৃষি পণ্য উৎপাদনের ক্ষমতা...

আগামী সময়ে, থাবিকো তিয়েন জিয়াং উৎপত্তিস্থল সনাক্তকরণ, কম দূষণের মাধ্যমে চাষাবাদ, পরিমিত জৈব সার ব্যবহার এবং কার্যকরভাবে জল ব্যবহারের জন্য কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি উন্নয়নের উপর মনোনিবেশ করবে; শক্তি-সাশ্রয়ী প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করবে, ক্ষতি সীমিত করবে এবং কৃষি বর্জ্য সর্বোত্তম করবে; কৃষক এবং স্থানীয় সম্প্রদায়ের সাথে সামাজিক দায়িত্ব পালন করবে।

কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের উন্নয়নকে অগ্রাধিকার দিন

সাম্প্রতিক সময়ে, প্রদেশটি সক্রিয়ভাবে বিনিয়োগের আহ্বান জানিয়েছে, কৃষি প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগের জন্য একটি আকর্ষণীয় পরিবেশ তৈরি করেছে। এটি সম্ভাবনার প্রচার ও বিজ্ঞাপন দেওয়ার জন্য অনেক সম্মেলন আয়োজন করেছে এবং বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করার জন্য জমি, ঋণ, মানবসম্পদ প্রশিক্ষণ ইত্যাদির উপর অগ্রাধিকারমূলক নীতি জারি করেছে।

দং থাপ প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের পরিচালক লে হা লুয়ান বলেন যে একীভূতকরণের পর, দং থাপ প্রদেশে একটি বৃহৎ আকারের সাধারণ পরিকল্পনার সুবিধা রয়েছে, যেখানে কয়েক ডজন শিল্প পার্ক এবং প্রক্রিয়াকরণ শিল্প ক্লাস্টার সাজানো হয়েছে এবং প্রচুর পরিচ্ছন্ন জমি তহবিল রয়েছে; বর্তমানে বিনিয়োগের জন্য শত শত প্রকল্প রয়েছে, যা ব্যবসার জন্য আরও বেশি আকর্ষণ তৈরি করছে। অনুকূল পরিবেশের জন্য ধন্যবাদ, এলাকায় গভীর প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে অনেক বৃহৎ আকারের প্রকল্প বাস্তবায়িত হয়েছে। সা ডিসেম্বর, থুওং ফুওক এবং গো কং বন্দর ক্লাস্টারগুলিতে কৃষি পণ্যের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা এবং হিমাগার একটি আঞ্চলিক সরবরাহ ও প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র গঠনে অবদান রেখেছে।

প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্ট প্রকল্পগুলি কৃষি পণ্যের উৎপাদন এবং ব্যবহার উভয়ের উপরই অত্যন্ত ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। প্রথমত, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টের জন্য ধন্যবাদ, কৃষি পণ্যের উৎপাদন আরও স্থিতিশীল, স্থানীয় কৃষি পণ্যগুলিকে স্থিতিশীলভাবে ব্যবহার করতে সহায়তা করে, ফসল "উদ্ধার" করার পরিস্থিতি হ্রাস করে।

এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল থাবিকো তিয়েন জিয়াং ফুড ইন্ডাস্ট্রি জয়েন্ট স্টক কোম্পানির সবজি ও নারকেল প্রক্রিয়াকরণ কারখানা, যার আয়তন ৪.৮ হেক্টর, উৎপাদন ক্ষমতা ১২০,০০০ টন/বছর, আধুনিক IQF দ্রুত হিমায়িতকরণ প্রযুক্তি ব্যবহার করে।

এছাড়াও, বৃহৎ বিদ্যমান উদ্যোগ রয়েছে যেমন: গো ড্যাং, ভ্যান ডুক, ভিন হোয়ান, ভিন হোয়ান কোলাজেন; হাং সিএ, ফ্যাট তিয়েন (জলজ পণ্য); চোন চিন, ভিনারিস, কো মে, রাইসগ্রোয়ার, ভিয়েত হাং (ভাত); টিএন্ডএইচ, চু চিন, ওয়েস্টার্নফার্ম, সং নি, ইকোলোটাস, সেন দাই ভিয়েত, বা ত্রে (আম, পদ্ম ফল)...

কমরেড লে হা লুয়ানের মতে, প্রক্রিয়াজাতকরণের উন্নয়নের জন্য ধন্যবাদ, প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্যের অনুপাত বৃদ্ধি পাচ্ছে, ধীরে ধীরে কম মূল্যের কাঁচা রপ্তানি হ্রাস পাচ্ছে। পণ্যের মূল্য উন্নত হচ্ছে এবং নকশা আরও বৈচিত্র্যময় হচ্ছে। অনেক পণ্য যা আগে কেবল উপজাত ছিল যেমন ট্রা ফিশ ফ্যাট এবং রাইস ব্র্যান এখন মাছের তেল, রাইস ব্র্যান তেল, কোলাজেন ইত্যাদির মতো মূল্যবান রপ্তানি পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে। উচ্চমানের প্রক্রিয়াজাত পণ্য স্থানীয় কৃষি পণ্যের জন্য ভোগ বাজারকে প্রসারিত করেছে, এমনকি চাহিদাপূর্ণ বাজারেও পৌঁছেছে।

থাবিকো তিয়েন গিয়াং ফুড ইন্ডাস্ট্রি জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি।

উল্লেখযোগ্যভাবে, অনেক ব্যবসা উন্নত, আধুনিক প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করেছে, যা পণ্যের মান এবং আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতা উন্নত করতে সাহায্য করেছে। যেসব প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হচ্ছে তার মধ্যে রয়েছে: তাজা কৃষি পণ্য সংরক্ষণে IQF দ্রুত হিমায়িত প্রযুক্তি, বিকিরণ, তাপ চিকিত্সা, ভ্যাকুয়াম এবং পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং; রঙ পৃথকীকরণ, স্বয়ংক্রিয় শ্রেণীবিভাগ, মিলিং শিল্পে অপটিক্যাল সেন্সর দিয়ে চাল পালিশ করা; ফল সংরক্ষণের জন্য বায়োফিল্ম প্রযুক্তি, ইথিলিন শোষণের সাথে মিলিত হয়ে সংরক্ষণের সময় দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করে...

আধুনিক প্রযুক্তির প্রয়োগের জন্য ধন্যবাদ, প্রক্রিয়াজাত কৃষি পণ্যগুলি ক্রমশ বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠছে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইইউ, জাপান এবং কোরিয়ার মতো অনেক চাহিদাপূর্ণ বাজারের মান পূরণ করছে। প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্প কেবল মৌসুমী ব্যবহারের চাপ কমাতে সাহায্য করে না বরং ব্যবসা এবং কৃষকদের কাঁচামালের মান উন্নত করতে বিনিয়োগ করতে অনুপ্রাণিত করে, যার লক্ষ্য একটি বদ্ধ, কার্যকর এবং টেকসই মূল্য শৃঙ্খল গঠন করা।

ডং থাপ প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের পরিচালক লে হা লুয়ান

কৃষি প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের দৃঢ় বিকাশ এবং বিনিয়োগ আকর্ষণকে উৎসাহিত করার জন্য, ডং থাপ প্রদেশটি মেকং ডেল্টার অন্যতম শীর্ষস্থানীয় কৃষি প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রে পরিণত করার পরিকল্পনা করছে, যার ফলে একটি উন্মুক্ত বিনিয়োগ পরিবেশ তৈরি হবে; গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং উচ্চ প্রযুক্তির প্রকল্পগুলিকে আকর্ষণ করা হবে; টেকসই কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি বিকাশ করা হবে, প্রক্রিয়াকরণের জন্য লজিস্টিক অবকাঠামোতে বিনিয়োগ করা হবে, মানব সম্পদ উন্নয়ন করা হবে ইত্যাদি।

nhandan.vn এর মতে

সূত্র: https://baoapbac.vn/kinh-te/202508/the-manh-che-bien-nong-san-o-dong-thap-1047835/