অয়েস্টার ব্র্যান্ড কোয়ান হাউ

শান্ত নহাত লে নদীর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত কোয়ান হাউ ঝিনুক তার স্বতন্ত্র মিষ্টি ও সতেজকারক স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের জন্য দীর্ঘদিন ধরে একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার হিসেবে পরিচিত। তবে, অনিয়ন্ত্রিত ও অপরিকল্পিত আহরণ এবং অন্যান্য অঞ্চলের কোয়ান হাউ ঝিনুকের নাম ব্যবহারের প্রচলন মূল পণ্যটির সুনামকে ক্ষতিগ্রস্ত করেছে। এই পরিস্থিতিতে, ভোক্তাদের হৃদয়ে এই দীর্ঘস্থায়ী ব্র্যান্ডটিকে পুনঃপ্রতিষ্ঠিত করার জন্য কোয়ান হাউ ঝিনুকের একটি নতুন ব্র্যান্ড তৈরি করা অপরিহার্য।

আঞ্চলিক খনি পরিকল্পনা

কোয়াং নিন কমিউনের ফু ক্যাট, ট্রুক লি, বিন মিন, ফু বিন ইত্যাদি গ্রামের অনেক পরিবারের জন্য ঝিনুক সংগ্রহ প্রধান জীবিকা হয়ে উঠেছে। বছরে গড়ে প্রায় ২৫-৩০ টন ঝিনুকের মাংস সংগ্রহ করা হয়। প্রতি কেজি ঝিনুকের মাংসের গড় বিক্রয়মূল্য ১,০০,০০০-১,৩০,০০০ VND হওয়ায়, ঝিনুক সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ স্থানীয় মানুষের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য আয়ের উৎস হয়ে উঠেছে।

তবে, ফলন কম হওয়ায় কোয়ান হাউ ঝিনুক এখনও বাজারের চাহিদা মেটাতে পারছে না। সাধারণত মে মাস থেকে, যখন কোয়ান হাউ ঝিনুক আহরণ করা বন্ধ হয়ে যায়, তখন ডুবুরিরা জিয়ান নদী, লি হোয়া নদী, রুন নদী ইত্যাদিতে ঝিনুকের সন্ধানে যায় এবং একারণে অনেক জায়গা থেকে ঝিনুক কোয়ান হাউ ঝিনুকের নামটি "ধার" করে বাজারে বিক্রি করা হয়।

কোয়াং নিন কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, ত্রান জুয়ান তিন, বলেছেন: "বিশেষ ভৌগোলিক ও ভূতাত্ত্বিক কারণ এবং পানিতে প্রচুর পরিমাণে প্ল্যাঙ্কটন থাকার ফলে, কোয়ান হাউ ঝিনুকের একটি অনন্য সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। একারণে, কোয়ান হাউ ঝিনুক দীর্ঘদিন ধরে বিখ্যাত। কোয়ান হাউ ঝিনুকের জন্য মেধাস্বত্ব প্রতিষ্ঠা করা কেবল পণ্যটিকে আইনগতভাবে সুরক্ষা দিতেই সাহায্য করে না, বরং আহরণ ও চাষ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ভোগ পর্যন্ত একটি কঠোর ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি প্রতিষ্ঠার ভিত্তিও তৈরি করে। এর মাধ্যমে, আমরা ধীরে ধীরে একটি ব্র্যান্ডেড পণ্য তৈরি করতে পারব, যা সুপারমার্কেট চেইনসহ বৃহত্তর বাজারে অংশগ্রহণের জন্য যোগ্য হবে এবং রপ্তানির লক্ষ্য নির্ধারণ করবে।"

কুয়াং নিন কম্যুনের বসন্ত মেলায় কুয়ান হাউ-এর ঝিনুকজাত পণ্য প্রদর্শিত হচ্ছে - ছবি: ডি.এন

কোয়ান হাউ ঝিনুকের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করতে কোয়াং নিন কম্যুন একটি আহরণ এলাকা পরিকল্পনা করেছে। স্থানীয় সমীক্ষা অনুসারে, কোয়ান হাউ ঝিনুকের প্রাকৃতিক আবাসস্থলটি নহাত লে নদীর তীরে অবস্থিত, যা ট্রুক লি গ্রামের নিকটবর্তী পাথুরে প্রবাল প্রাচীর থেকে শুরু হয়ে প্রায় ৪,০০০ মিটার দীর্ঘ লুয়ং ইয়েন গ্রাম পর্যন্ত বিস্তৃত।

কোয়াং নিন কম্যুন জেনারেল সার্ভিস সেন্টারের মিস হোয়াং থি জুয়ান হং বলেন: "'কোয়ান হাউ' ব্র্যান্ডের ঝিনুকগুলো নির্ধারিত পরিকল্পনা এলাকার মধ্যে থেকে সংগ্রহ করা হয়। ঝিনুক সংগ্রহের প্রধান পদ্ধতিতে বাঁশের খুঁটি, কংক্রিটের স্তম্ভ এবং পাথর ব্যবহার করে ঝিনুককে আকর্ষণ করা হয়। স্থানীয় পরিবারগুলো হাতে করে ঝিনুক সংগ্রহের জন্য অক্সিজেন ট্যাঙ্ক এবং পাথর থেকে ঝিনুক আলাদা করার জন্য হাতুড়ি ও ছেনির মতো হাত সরঞ্জাম ব্যবহার করে।"

এই আহরণ পদ্ধতিটি বাণিজ্যিক আকারে পৌঁছানো ঝিনুকের (প্রতিটি ৫ সেন্টিমিটারের বেশি) ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। প্রশিক্ষণ কোর্সের মাধ্যমে ঝিনুক আহরণ ও উৎপাদনের সাথে জড়িত পরিবারগুলোর মধ্যে এই প্রক্রিয়াটি ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে। এই আহরণ পদ্ধতি ব্যবহার করলে তা কেবল ঝিনুকের সতেজতা বজায় রাখতেই সাহায্য করে না, বরং পরিবেশ রক্ষায় এবং ঝিনুক সম্পদের পুনরুৎপাদন নিশ্চিত করতেও সহায়তা করে।

ব্র্যান্ড তৈরি

ক্রমবর্ধমান গভীর অর্থনৈতিক একীকরণের প্রেক্ষাপটে, স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যের, বিশেষ করে ঝিনুকের, ট্রেডমার্ক তৈরি ও সুরক্ষা একটি জরুরি প্রয়োজন হয়ে উঠছে। ৩ বছরেরও বেশি সময় ধরে ট্রেডমার্ক উন্নয়নের পর, কুয়ান হাউ ঝিনুক সনদপ্রাপ্ত হয়েছে এবং বাজারে বিক্রি হচ্ছে।

কোয়ান হাউ অয়েস্টারের পণ্যের লেবেলগুলো লোগো, পণ্যের নাম, ঠিকানা, পণ্যের উৎস, মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ, ব্যবহার ও সংরক্ষণের নির্দেশাবলীর মতো সম্পূর্ণ তথ্য দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে। বিশেষত, কিউআর কোড ব্যবহার করে ট্রেসেবিলিটি লেবেলের প্রয়োগ পণ্যের তথ্যের স্বচ্ছতা বাড়াতে সাহায্য করেছে, যা ভোক্তাদের কোয়ান হাউ অয়েস্টারকে আরও সহজে শনাক্ত করতে এবং এর ওপর আস্থা রাখতে সহায়তা করে।

কোয়াং নিন কম্যুন জেনারেল সার্ভিস সেন্টারের মিস হোয়াং থি জুয়ান হং বলেন: "বর্তমানে, তিনটি পরিবারের সাথে কোয়ান হাউ ঝিনুকের ব্র্যান্ড তৈরির প্রক্রিয়া চলছে, যার মধ্যে একটিকে খাদ্য নিরাপত্তা-সম্মত প্রতিষ্ঠান হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে এবং তারা নিয়ম অনুযায়ী তাদের কোয়ান হাউ ঝিনুক পণ্যকে স্ব-ঘোষণা করেছে। প্যাকেটজাত ও হিমায়িত ঝিনুকের সংরক্ষণকাল দীর্ঘ হওয়ায় দূরপাল্লার পরিবহন সহজ হয় এবং লেবেলগুলো গ্রাহকদের পণ্যের উৎসের উপর আস্থা রাখার ভিত্তি প্রদান করে।"

নহাত লে মোহনার এক সাধারণ পণ্য থেকে কোয়ান হাউ ঝিনুক ক্রমশ তার গুণমান ও ব্র্যান্ড মূল্যের মাধ্যমে নিজেদের অবস্থান সুদৃঢ় করছে, যা স্থানীয় মানুষের জন্য গর্বের উৎস এবং ভবিষ্যতে কোয়াং নিন কম্যুনের টেকসই অর্থনৈতিক উন্নয়নের একটি প্রধান আকর্ষণ হয়ে উঠছে।

কোয়ান হাউ অয়েস্টার ব্র্যান্ডের অধীনে পণ্য আহরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিং করার জন্য স্থানীয় কর্তৃপক্ষ কর্তৃক প্রত্যয়িত পরিবারগুলোর মধ্যে অন্যতম হিসেবে ফু ক্যাট গ্রামের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি থোয়াই জানান: তার প্রতিষ্ঠানের ঝিনুকগুলো কোয়াং নিন প্রদেশের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত নহাত লে নদী থেকে প্রাকৃতিকভাবে আহরণ করা হয়। পণ্যগুলোর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিং ট্রেডমার্ক ব্যবস্থাপনা সংস্থা কর্তৃক নির্ধারিত প্রযুক্তিগত পদ্ধতি এবং উপাদান কঠোরভাবে মেনে চলে।

কোয়ান হাউ ঝিনুকের সার্টিফিকেশন চিহ্নের সফল প্রতিষ্ঠা অনেক গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা নিয়ে আসে। প্রথমত, পণ্যের মূল্য ১৫-২০% বৃদ্ধি পায়, যা স্থানীয় মানুষের আয় বাড়াতে অবদান রাখে। একটি সুস্পষ্ট ব্র্যান্ড বাজার সম্প্রসারণে এবং ভোক্তা ও বিতরণ অংশীদারদের সঙ্গে আস্থা তৈরিতে সাহায্য করে।

এটা নিশ্চিতভাবে বলা যায় যে, কোয়ান হাউ ঝিনুকের সার্টিফিকেশন চিহ্ন প্রতিষ্ঠা করা একটি সঠিক পদক্ষেপ, যা মেধাস্বত্ব-সম্পর্কিত আধুনিক কৃষি অর্থনৈতিক উন্নয়নের ধারার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। কোয়ান হাউ ঝিনুকের একটি ব্র্যান্ড থাকা শুধুমাত্র পণ্যের মূল্য বৃদ্ধিতেই অবদান রাখে না, বরং উৎপাদন সংযোগকে উৎসাহিত করতে, মূল্য শৃঙ্খল (ভ্যালু চেইন) উন্নত করতে এবং অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটনের সাথে সংযোগ স্থাপনেও গতি সঞ্চার করে। কোয়াং নিন কম্যুন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, ত্রান জুয়ান তিন, নিশ্চিত করেছেন যে আগামী সময়ে কোয়াং নিন কম্যুন ব্যবস্থাপনা পদ্ধতির উন্নতি, উৎপাদনের পরিধি সম্প্রসারণ এবং প্রচার ও বাণিজ্য সুবিধাকে আরও জোরদার করবে, যার লক্ষ্য হবে কোয়ান হাউ ঝিনুক পণ্যকে দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়া।

দোয়ান নগুয়েত

উৎস: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-hau-quan-hau-0111d43/