সাম্প্রতিক বছরগুলোতে কাঁঠাল ফুল ফোটার মৌসুমে লং খান-এর বাগান মালিকরা তাদের গাছের পরিচর্যায় নতুন কৌশল অবলম্বন করছেন, যা কাঁঠাল গাছগুলোকে স্বাভাবিকের চেয়ে আরও ভালোভাবে পরাগায়ন করতে সাহায্য করে। পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং স্থানীয়রা একে সহজভাবে 'কাঁঠাল চিত্রাঙ্কন' বলে ডাকে।
অন্ধকার নেমে আসার সাথে সাথে কাঁঠালের ফুলগুলো সবচেয়ে প্রাণবন্ত ও পরিপূর্ণভাবে প্রস্ফুটিত হয়।
ছবি: ল্যাম ফং
জাত নির্বিশেষে (রি, থাই, মুসা কিং, ইত্যাদি) কাঁঠালের প্রতিটি শাখায় প্রধান কাণ্ড থেকে শাখার ডগা পর্যন্ত শত শত বা হাজার হাজার ফুল ঘনভাবে সাজানো থাকে। সেই শত শত বা হাজার হাজার ফুলের মধ্যে যদি প্রতিটি শাখায় দশটির কম ফল ধরে, তবে সেটাকেই বিরাট সাফল্য বলে মনে করা হয়। কোনো কোনো মৌসুমে পুরো গাছটাই ফুলে ছেয়ে যায়, কিন্তু যখন ফল ধরার সময় আসে, তখন আর একটিও ফল অবশিষ্ট থাকে না, অথবা ফলগুলো হয় গোলাকার বা ছোট – যা ফেলে দেওয়ার মতো এবং মূল্যহীন।
সেই ব্যর্থ ফসল থেকে বাও তোয়ান, বাও থি, জুয়ান দিন... (লং খান)-এর কৃষকেরা আগের চেয়ে ভিন্ন একটি চাষ পদ্ধতি শিখেছিলেন এবং গ্রহণ করেছিলেন: তাঁরা কাঁঠালের ফুল প্রচুর পরিমাণে ফোটা পর্যন্ত অপেক্ষা করতেন, তারপর একটি ব্রাশ দিয়ে ফোটা ফুলের থোকাগুলো আলতো করে ঘষে সুষম পরাগায়ন নিশ্চিত করে গাছগুলোকে পরাগায়নে সাহায্য করতেন। এর ফলে গোলাকার, পুষ্ট ও অক্ষত কোয়াযুক্ত ফল উৎপন্ন হতো, যা সেগুলোকে দেখতে আকর্ষণীয় এবং আরও মূল্যবান করে তুলত।
লং খান দীর্ঘদিন ধরে ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পূর্ব অঞ্চলের ডুরিয়ানের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে পরিচিত।
ছবি: ল্যাম ফং
পরাগায়ন প্রক্রিয়ার জন্য আদর্শ সময় হলো গোধূলি। সেই সময় কাঁঠালের ফুল থোকায় থোকায় প্রচুর পরিমাণে ফোটে। গাছ ও সময়ের ওপর নির্ভর করে, বাগান জুড়ে ডালপালাগুলো পর্যায়ক্রমে ফুলে ফুলে ভরে ওঠে। প্রতিটি পাপড়ি নড়ে ওঠে, তার সুগন্ধ ও রঙ প্রদর্শন করে এবং গর্ভকেশর বাতাসে বাহিত পরাগরেণুকে আকর্ষণ করার জন্য মধু নিঃসরণ করে। যদি সেদিন বাতাসের গতি ভারসাম্যহীন থাকে, তাহলে প্রাকৃতিক পরাগায়নের ফলে কাঁঠালের একপাশে পুষ্ট কোয়া এবং অন্যপাশে কুঁচকানো ও অপরাগায়িত কোয়াযুক্ত ফল উৎপন্ন হবে। এই পরাগায়ন প্রক্রিয়াটি কাঁঠাল ফলের এই শারীরবৃত্তীয় সমস্যার সমাধান করে।
পরাগায়নের পর কাঁঠালের ফলটি গঠিত হতে শুরু করে, যার গঠনটিকে 'পেন্সিল' বলা হয়।
ছবি: ল্যাম ফং
ফুল থেকে ফল হওয়ার যাত্রার সূচনা মাত্র ‘প্রথম ফোঁটা’। পরাগায়নের পর কাঁঠাল ফলটি সরু ও সূচালো হয় এবং ফুলের ডাঁটার সাথে কলমের মতো লেগে থাকে। কয়েকদিন পর এটি বৃষ্টির মতো ঝরে পড়ে, এই ঘটনাকে বলা হয় ‘কুণ্ডলী খোলা’। অবশিষ্ট ‘কলমের ডগাগুলো’ কোয়েলের ডিমের আকার পর্যন্ত বাড়তে থাকে, তারপর একসাথে জড়ো হয়ে ঝরে পড়ে। এভাবে চলতে থাকে যতক্ষণ না ফলটির ওজন আধা কেজির বেশি হয়, এবং ঠিক সেই মুহূর্তে পুষ্টির জন্য তীব্র প্রতিযোগিতার ফলে শেষ ফোঁটাটি ঝরে পড়ে। পাঁচ বছরের বেশি বয়সী একটি পরিপক্ক কাঁঠাল গাছে প্রায় ৫০-৬০টি ফল ধরাকে একটি সফল ফসল হিসেবে গণ্য করা হয়, যা কৃষকদের জন্য আনন্দ বয়ে আনে।
যখন কাঁঠালের ফুল ‘কলমের নিবের’ মতো আকার ধারণ করে, তখন প্রথম ধাপের পাপড়িগুলো ঝরে যায়, এই ঘটনাটি ‘বিচ্ছিন্ন ঝরে পড়া’ নামে পরিচিত।
ছবি: ল্যাম ফং
‘কাঁঠাল চিত্রাঙ্কন’ পেশাটির একটি আকর্ষণীয় দিক রয়েছে: এটি কেবল সন্ধ্যার পর প্রায় দুই থেকে তিন ঘণ্টা ধরে চলে, যখন কাঁঠালের ফুলগুলো সবচেয়ে প্রাণবন্ত ও সুগন্ধময় থাকে। প্রতি বছর আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে কাঁঠালের ফুল ফোটার পুরো মৌসুমটি এক থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। কৃষকেরা গোলাকার, সুন্দর এবং সমান আকারের ফলসহ প্রচুর ফলনের আশায় ফুল ফোটার এই চক্রটি অনুসরণ করে ফুলগুলোতে ছবি আঁকেন।
যখন কাঁঠাল ফল কোয়েলের ডিমের আকারে পৌঁছায়, তখন সেগুলো একসাথে অনেকগুলো ঝরে পড়ে, এই প্রক্রিয়াকে শারীরবৃত্তীয় পতন বলা হয়।
ছবি: ল্যাম ফং
কাঁঠাল তোলাটা তো কেবল শুরু, কারণ কাঁঠাল যাতে বিকৃত আকার না নেয়, শাঁস শুকিয়ে না যায়, সময়ের আগেই ঝরে না পড়ে, বা কোয়াগুলো পুড়ে না যায়... তা নিশ্চিত করতে এরপর দীর্ঘ পরিচর্যার প্রয়োজন হয়। কাঁঠালের মৌসুম শুরু হয়ে গেছে, কিন্তু এ বছর 'রি' জাতের কাঁঠালের দাম খুব একটা আকর্ষণীয় নয়; বর্তমানে লং খান এলাকার বাগান থেকে কিনতে প্রতি কেজির দাম পড়ছে মাত্র ২৬,০০০ VND।
কৃষকরা ব্যাখ্যা করেন যে, এই অতিরিক্ত সরবরাহের কারণ হলো পশ্চিমাঞ্চল ও থাইল্যান্ডের মতো একই জাতের কাঁঠাল এবং সেই সাথে অম্লীয় মাটিতে উৎপাদিত রি জাতের কাঁঠালের একটি ধারাবাহিক চাষ। এই মাটিতে সার ও কীটনাশকের কারণে উচ্চ মাত্রায় সীসার অবশিষ্টাংশ তৈরি হয়, যা রপ্তানিতে ব্যাঘাত ঘটায়, অভ্যন্তরীণ বাজারকে প্লাবিত করে এবং দাম কমিয়ে দেয়। এই দৃশ্য প্রতি বছরই পুনরাবৃত্তি হয়। কাঁঠালকে আরও সুন্দর ও আকর্ষণীয় করে তোলার জন্য সেগুলোকে "রঙ করার" কাজটি হলো প্রতিটি ফসল তোলার মৌসুমের "বিষণ্ণতা" দূর করার এক দীর্ঘ ও শ্রমসাধ্য যাত্রা ।
অসম পরাগায়নের কারণে কাঁঠালের ফল কুঁচকে যায়, খণ্ডিত হয় এবং পুরোপুরি গোলাকার হয় না।
ছবি: ল্যাম ফং
কাঁঠালের ফুল পর্যায়ক্রমে ফোটে এবং মালীরা ফুল ফোটার মৌসুম অনুযায়ী সেগুলোকে 'রঙ' করেন।
ছবি: ল্যাম ফং
দুটি নিখুঁত গোলাকার ও পরাগায়িত মুসা কিং কাঁঠাল ফল সংগ্রহের জন্য প্রস্তুত।
ছবি: ল্যাম ফং
কাঁঠালের ফুল সন্ধ্যা থেকে রাত ৯-১০টা পর্যন্ত ফোটে।
ছবি: ল্যাম ফং
কাঁঠাল ফুলের একটি থোকা তার সবচেয়ে উজ্জ্বল প্রস্ফুটনে রয়েছে।
ছবি: ল্যাম ফং
‘ডুরিয়ান চিত্রাঙ্কন’ পেশায়, বাগানের মালিক নিজের দক্ষতার ওপর ভরসা রেখে কাজটি নিজেই করেন এবং কাউকে নিয়োগ করার সাহস করেন না।
ছবি: ল্যাম ফং
উৎস: https://thanhnien.vn/to-phan-cho-sau-rieng-185260523185756455.htm
মন্তব্য (0)