হ্যানয়ের ৫টি দীর্ঘস্থায়ী ফো রেস্তোরাঁ, এই শীতে কি আপনি এগুলো খেয়ে দেখেছেন?

ফো হ্যানয় রাজধানীর একটি সাধারণ খাবার, যা তার মিষ্টি, স্বচ্ছ ঝোল, নরম এবং চিবানো ভাতের নুডলস এবং গরুর মাংস বা মুরগির মাংসের জন্য বিখ্যাত। এই খাবারটি কেবল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীকই নয় বরং ভিয়েতনামী সংস্কৃতির একটি শক্তিশালী প্রতীকও, যা প্রায়শই সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য উপভোগ করা হয়। ফো হ্যানয়ের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে যেমন গরুর মাংস ফো, মুরগির ফো, বিরল গরুর মাংস ফো, ওয়াটার ফো, স্টিয়ার-ফ্রাইড ফো।

1. Pho Tu Lun 34 Au Trieu (বীফ ফো)

খোলার সময়: 6:30-10:00

ক্যাথেড্রালের পাশের রাস্তায় অবস্থিত, এটি হ্যানয়ের ফো রান্নার দীর্ঘতম ঐতিহ্যের অধিকারী একটি পরিবারের মালিকানাধীন তিনটি ফো রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি। ফো তু লুন তার মেঘলা, সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত ঝোলের জন্য বিখ্যাত।

2. Pho Cu Chieu 48 Hang Dong (Bef Pho)

খোলার সময়: সকাল ৬টা - রাত ১০টা

এটি হ্যানয়ের অন্যতম বিখ্যাত ফো কারিগর মি. কো নু চিউ-এর সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের ফো রেস্তোরাঁ (বর্তমানে রেস্তোরাঁটির নাম ফো ভিয়েত - হোয়া)। মি. চিউ-এর ফো তার স্বচ্ছ, সুগন্ধি, মিষ্টি ঝোলের জন্য বিখ্যাত, সাথে পাতলা করে কাটা গরুর মাংসও থাকে। মি. চিউ-এর ফো-এর আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এতে লেবু ব্যবহার করা হয় না, শুধুমাত্র রসুনের ভিনেগার ব্যবহার করা হয়। মি. চিউ-এর ফো রেস্তোরাঁগুলি অবিরামভাবে এটি করে কারণ তারা বিশ্বাস করে যে ভিনেগার তাদের গরুর মাংসের ফো-এর বাটিগুলিকে আরও সুস্বাদু রাখতে সাহায্য করে।

3. ফো থিন বো হো 61 দিন তিয়েন হোয়াং (বিফ ফো)

খোলার সময়: সকাল ৬:৩০ - দুপুর ১:০০ এবং বিকেল ৫:৩০ - রাত ১০:০০।

ফো থিন বো হো হল প্রায় ৭০ বছরের পুরনো একটি ফো রেস্তোরাঁ যেখানে স্বচ্ছ, সুগন্ধি ফো ঝোল রয়েছে যা খুব বেশি তৈলাক্ত নয়। "বিরল-পিটানো" গরুর মাংসের ফো পাতলা করে কাটা গরুর মাংসের সাথে, গোলমরিচ এবং মাছের সস দিয়ে ম্যারিনেট করা, পিষে কাটা বোর্ডে মাখা এবং গরম ঝোল ঢেলে দেওয়ার আগে, রেস্তোরাঁর "সেরা" খাবার। বর্তমান অবস্থানটি বন্ধ হতে চলেছে, খাবারের দোকানের খাবারের দোকানের খাবারের দোকানগুলি ৫০০ মিটার দূরে ১৯ হ্যাং ভোইতে নতুন স্থানে যেতে পারে।

৪. ফো গা লাম ৭ নাম নগু

খোলার সময়: সকাল ৬:৩০ - রাত ১০:০০।

ফো গা লাম হল একটি ফো রেস্তোরাঁ যা ৫০ বছর ধরে চলে আসছে। অনেকেই ফো গা লাম পছন্দ করেন কারণ, ফো গা-এর মিষ্টি, স্বচ্ছ এবং হালকা ঝোল ছাড়াও, রেস্তোরাঁটিতে মিষ্টি, নরম এবং আকর্ষণীয় মুরগির টুকরোও রয়েছে।

5. ফো গানহ হ্যাং চিউ 7 চো গাও (বিফ ফো)

খোলার সময়: সকাল ৩:৩০ - সকাল ১০:০০।

গরুর মাংসের নুডল স্যুপের কথা বলতে গেলেই মানুষ ফো গান হ্যাং চিউ-এর কথা মনে করে। রেস্তোরাঁটির পূর্বসূরী ছিল হ্যানয়ের একটি বিখ্যাত নাইট নুডলস স্টল। বর্তমানে, রেস্তোরাঁটি খোলার সময় পরিবর্তন করেছে এবং ৭ চো গাও (ইনডোর) -এ আরও প্রশস্ত নতুন ঠিকানায় স্থানান্তরিত হয়েছে।

হেরিটেজ ম্যাগাজিন