কা মাউ-এর ম্যানগ্রোভ অঞ্চলের '৮-পাওয়ালা' বিশেষত্বের ব্র্যান্ডটি রক্ষা করার বিষয়ে উদ্বেগ

DNVN - যখন কাঁকড়া কাউ মাউ ভূমির একটি "অনন্য" বাণিজ্যিক মূল্যে পরিণত হয়, তখন প্রকৃতির দেওয়া এই মূল্যবান পণ্যের পণ্যের গুণমান এবং ভৌগোলিক সূচক রক্ষা করার জন্য কী করা দরকার তা নিয়ে এখানকার মানুষ এবং কর্তৃপক্ষ সর্বদা উদ্বিগ্ন থাকে।

ম্যানগ্রোভ বনের ছাউনির নিচে এবং জটিল নদী ব্যবস্থা যা বৃহৎ নদী এবং মোহনার দিকে নিয়ে যায়, সেখানে অসংখ্য চিংড়ি এবং মাছের "খনি" রয়েছে যা প্রকৃতি কা মাউকে আশীর্বাদ করেছে। যখন প্রাকৃতিক চিংড়ির উৎস কম থাকে, তখন মানুষ সাদা পায়ের চিংড়ি এবং বাঘের চিংড়ি পালনের দিকে ঝুঁকে পড়ে, যাতে বিদেশে রপ্তানির জন্য চিংড়ি প্রক্রিয়াজাত করার জন্য বিভিন্ন ধরণের কাঁচামালের সমৃদ্ধ উৎস তৈরি করা যায়, যা প্রতি বছর বিলিয়ন মার্কিন ডলার বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করে।

কা মাউতে কৃষকদের সাথে কাঁকড়া সংগ্রহের অভিজ্ঞতা নিচ্ছেন পর্যটকরা।

এটি কেবল বাইভালভ মোলাস্ক, চিংড়ি এবং মাছের রাজ্যই নয়, কা মাউ-এর ম্যানগ্রোভ বনের ছাউনির নীচে "৮টি পা এবং ২টি নখ" বিশিষ্ট একটি প্রাণীও রয়েছে যা নদী, জলাভূমিতে বাস করে, ম্যানগ্রোভ বনের ছাউনির নীচে, ম্যানগ্রোভ বন যাকে মানুষ সামুদ্রিক কাঁকড়া বলে - এমন একটি পণ্য যা অনেক ধরণের খাবারের সাথে খাপ খায় যেমন: ছোট মাছ, শামুক, চিংড়ি, ডন, ডান, বা খিয়া, চিংড়ি এবং অন্যান্য মোলাস্ক, তবে কাঁকড়ার মাংস গ্রামীণ থেকে শুরু করে উচ্চ-শ্রেণীর, সুস্বাদু, পুষ্টিকর, প্রোটিন সমৃদ্ধ অনেক খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা অনেক লোক পছন্দ করে।

একটি বিশেষ জিনিস আছে যা এখন পর্যন্ত কেউ ব্যাখ্যা করতে পারেনি। ভিয়েতনামে সমুদ্র অঞ্চল, ম্যানগ্রোভ বন এবং Ca Mau এর মতো সামুদ্রিক কাঁকড়াও রয়েছে, কিন্তু কাঁকড়ার মাংস এবং কাঁকড়ার রো-এর বাণিজ্যিক মূল্য Ca Mau কাঁকড়ার চেয়ে ভালো কোথাও নেই, যা Rach Goc কাঁকড়ার বৈশিষ্ট্যের মতো।

কা মাউ কাঁকড়া থেকে প্রক্রিয়াজাত করে বিখ্যাত কাঁকড়ার আঠালো ভাতের থালা তৈরি করা হয়।

কা মাউ প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মান, প্রক্রিয়াকরণ এবং বাজার উন্নয়ন বিভাগের উপ-প্রধান মিসেস নগুয়েন থু ডাং বলেন যে ২০২১ - ২০২৫ সময়কালে, কা মাউতে কাঁকড়া শিল্প জলজ অর্থনীতির কাঠামোতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। স্থিতিশীল কাঁকড়া চাষের এলাকা ২৫০,০০০ হেক্টরেরও বেশি, প্রধানত চিংড়ি পুকুরে আন্তঃফসল করা হয়, ম্যানগ্রোভ বনের সাথে মিলিত হয়, যার গড় উৎপাদন প্রতি বছর ২৫,২০০ টনেরও বেশি। তবে, উৎপাদন এখনও ছোট আকারের এবং ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে এবং ভিয়েতনাম জিএপি বা গ্লোবাল জিএপি মান পূরণ করে এমন অনেক ঘনীভূত কৃষিক্ষেত্র তৈরি হয়নি।

প্রদেশের কাঁকড়া প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলি সম্প্রতি মূলত জীবন্ত কাঁকড়া এবং তাজা পুরো কাঁকড়া প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে (ধোয়া, বাছাই, প্যাকেজিং এবং অক্সিজেনযুক্ত ফোম বাক্সে পরিবহন)। কিছু ব্যবসা গভীর প্রক্রিয়াকরণের সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছে যেমন: খোসা ছাড়ানো কাঁকড়া, স্টিম করা কাঁকড়া, কাঁকড়ার কেক এবং ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা পণ্য, তবে প্রদেশের মোট উৎপাদনের তুলনায় উৎপাদন এখনও খুবই সীমিত।

মিস ডাং-এর মতে, কা মাউ কাঁকড়া বর্তমানে চীনের উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল (মোট রপ্তানি উৎপাদনের প্রায় ৭০-৮০%)। এর ফলে এই বাজারের চাহিদা এবং আমদানি নীতি অনুসারে দামের তীব্র ওঠানামা হয়। চীন ছাড়াও, অন্যান্য কিছু বাজার (আসিয়ান, কোরিয়া, জাপান) প্রাথমিকভাবে যোগাযোগ করা হয়েছে, তবে টার্নওভার এবং আউটপুট এখনও খুব কম।

দেশীয় বাজারে কেবল হো চি মিন সিটি, হ্যানয় এবং অন্যান্য বড় শহরগুলিতেই প্রচুর পরিমাণে কাঁকড়ার চাহিদা থাকে। জনপ্রিয় পণ্য হল জীবন্ত কাঁকড়া, রেস্তোরাঁ এবং উপহারের জন্য প্যাকেজ করা তাজা কাঁকড়া। বিশেষ বিষয় হল বাণিজ্যিক কাঁকড়ার কাঁচামাল এলাকাটি "কুয়া নাম ক্যান - কা মাউ" যৌথ ট্রেডমার্ক সার্টিফিকেট এবং "কুয়া কা মাউ" ভৌগোলিক নির্দেশক দ্বারা বৌদ্ধিক সম্পত্তি অধিকার দ্বারা সুরক্ষিত। এই সার্টিফিকেটগুলি কেবল মান ব্যবস্থাপনা, নিয়ন্ত্রণ এবং জাল বিরোধীতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ আইনি ভিত্তি তৈরি করে না, বরং কা মাউ এর ব্র্যান্ড এবং অনন্য অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক মূল্য নিশ্চিত করতেও সহায়তা করে।

"বর্তমানে, স্থানীয় সরকার ২০৩০ সাল পর্যন্ত কাঁকড়া শিল্পের বিকাশের জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করেছে, যা মূল্য শৃঙ্খল বরাবর উন্নয়ন, গুণমান উন্নত করা এবং মূল্য সংযোজনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। সহায়তা নীতিগুলি বেশ বৈচিত্র্যময়ভাবে বাস্তবায়িত হয়, যার মধ্যে রয়েছে: বাণিজ্য প্রচারকে সমর্থন করা, ব্র্যান্ড প্রচার করা, কৃষক - সমবায় - উদ্যোগের মধ্যে সংযোগ প্রচার করা এবং গভীর প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগকে উৎসাহিত করা," মিসেস ডাং জানান।

ট্রেডিং ফ্লোরে অন্যান্য স্বতন্ত্র পণ্য বা খামারের গুণমানের মতো Ca Mau-এর স্বতন্ত্র কাঁকড়া ব্র্যান্ডকে রক্ষা করতে সাহায্য করার জন্য একটি সমাধান থাকা দরকার।

উপরোক্ত বিষয়টি সম্পর্কে, ১৬ থেকে ২২ নভেম্বর "কা মাউ কাঁকড়া: বনের গন্ধ - সমুদ্রের স্বাদ" প্রতিপাদ্য নিয়ে অনুষ্ঠিতব্য দ্বিতীয় কা মাউ কাঁকড়া উৎসব - ২০২৫ সম্পর্কে অবহিত করার জন্য সংবাদ সম্মেলনে। কা মাউ প্রদেশের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ লে ভ্যান সু বলেন যে বিখ্যাত পণ্যের ব্র্যান্ড এবং ট্রেডমার্কের নির্মাণ এবং ব্যবহার অনেক মানুষকে চিন্তিত করে তুলেছে।

মিঃ সু-এর মতে, বর্তমানে এই এলাকায় ন্যাম ক্যান কাঁকড়ার জন্য একটি সম্মিলিত ট্রেডমার্ক এবং কা মাউ কাঁকড়ার জন্য একটি ভৌগোলিক নির্দেশক রয়েছে, তবে ট্রেডমার্ক পরিচালনা এবং ব্যবহারের নিয়মকানুনগুলিতে এমন সমস্যা রয়েছে যা ট্রেডমার্ক অপব্যবহারের সমস্যা সমাধান করতে পারে না। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা ভবিষ্যতে কাঁকড়া শিল্পের বিকাশ নির্ধারণ করবে, কারণ যদি ট্রেডমার্ক অপব্যবহারের পরিস্থিতি বন্ধ না করা হয়, তাহলে প্রদেশ যতই ভালো করুক না কেন, এটি প্রত্যাশিত ফলাফল অর্জন করতে পারবে না।

"আমি আশা করি যদি Ca Mau কাঁকড়ার জন্য একটি ব্র্যান্ড নাম বহন করার জন্য একটি নিয়ম জারি করা হয়, তাহলে অন্য জায়গাগুলি ব্র্যান্ড নামের সুবিধা নিতে পারবে না," তিনি জোর দিয়ে বলেন।

আমার মনে হয় কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয়, বিশেষ করে ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ সীফুড এক্সপোর্টার্স অ্যান্ড প্রডিউসারস (VASEP)-এর জন্য সময় এসেছে যে Ca Mau-কে তার কাঁকড়া ব্র্যান্ড, ট্রেডিং ফ্লোরে অন্যান্য সাধারণ পণ্যের মতো বা খামারের মান রক্ষা করতে সাহায্য করার জন্য একটি সমাধান বের করতে হবে, যাতে ব্র্যান্ডের সুবিধা নিয়ে নিম্নমানের কাঁকড়া বা অন্যান্য কৃষিক্ষেত্রের কাঁকড়া বিক্রি করার পরিস্থিতি এড়ানো যায়, যার ফলে ভোক্তারা জানতে না পারে যে Ca Mau কাঁকড়া কোনটি। কারণ যখন Ca Mau কাঁকড়া বিদেশে রপ্তানির জন্য বিশ্ব দ্বারা স্বীকৃত একটি সরকারী ব্র্যান্ড হয়ে উঠবে, তখন Ca Mau কাঁকড়া একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত হবে।

ভিয়েতনামী ইতিহাস

সূত্র: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531