দুই রাজার দেশের 'ড্রাগন শিরা'র পাশে জৈব সবজির খামার

বিন দিন ইউউকি ফার্মের জৈব সবজি খামারের নীচে লা ডি নদীর তলদেশ রয়েছে - কন বাক নদীর একটি শাখা। সময়ের পরিবর্তন এই জায়গাটিকে একটি উর্বর জমিতে পরিণত করেছে...

ভালো মাটিতে ভালো সবজি

কন নদী - বিন দিন-এর বৃহত্তম নদীটি উজান থেকে নহন ফুক কমিউনে (আন নহন শহর) প্রবাহিত হয় এবং দুটি শাখায় বিভক্ত হয়: দক্ষিণ-পূর্ব দিকে প্রবাহিত শাখাটিকে নাম শাখা বলা হয়, উত্তর-পূর্ব দিকে প্রবাহিত শাখাটিকে বাক শাখা বলা হয়।

নোন হাউ কমিউনের (আন নোন শহর, বিন দিন) থিয়েত ট্রু গ্রামে ইউউকি ফার্ম জৈব সবজির খামার তৈরি করার সময়, এখানকার প্রবীণরা মিঃ ত্রিনহ হুং কংকে বলেছিলেন যে এই জমিটি পূর্বে লা দি নদীর তলদেশ ছিল - কন নদীর উত্তর শাখার অন্তর্গত থি লুয়া নদীর একটি শাখা।

মিঃ ট্রিনহ হুং কং উৎসাহের সাথে জৈব সবজি চাষের কথা বলছেন। ছবি: ভি.ডি.টি.

নোন হাউ কমিউনকে "দুই রাজার দেশ" বলা হয় কারণ অতীতে এই স্থানটি ছিল দো বান দুর্গ - চম্পা রাজ্যের রাজধানী এবং পরবর্তীতে হোয়াং দে দুর্গ - সম্রাট থাই ডাক - নগুয়েন নাচের কেন্দ্রীয় সরকারের রাজধানী। সেই সময়ে, লা দি নদীকে রাজার ভূমির ড্রাগন শিরা হিসেবে বিবেচনা করা হত, কারণ এই নদীটি উপরে উল্লিখিত দুটি রাজবংশের রাজধানীকে ঘিরে প্রবাহিত হত। অনেক উত্থান-পতনের পর, লা দি নদী পলিমাটি ভরাট হয়ে এখন থি লুয়া নদী নামক নদীর কন বাক শাখার পাশে অবস্থিত একটি উর্বর কৃষি জমিতে পরিণত হয়েছে।

জাপানে জৈব সবজি উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ একটি খামারে বহু বছর পড়াশোনা এবং কাজ করার পর, তার নিজের শহরে ফিরে এসে, মিঃ ত্রিনহ হুং কং জৈব সবজি চাষের ব্যবসা শুরু করেন, তার খামারের নাম ছিল ইউকি ফার্ম। মিঃ কং প্রথমে যে জায়গা থেকে তার ব্যবসা শুরু করেছিলেন তা ছিল পুরাতন ড্রাগন শিরা জমি, যা থিয়েট ট্রু গ্রামে (নহন হাউ কমিউন) অবস্থিত, যার আয়তন ১.৬ হেক্টর। বর্তমানে, এই জমিটি মিঃ কং ৩৬ ধরণের সবজি এবং ফল চাষের একটি মডেল সহ একটি খামার হিসাবে ব্যবহার করেন, প্রতিটি প্রকার অল্প পরিমাণে চাষ করা হয়। খামারটি নতুন জাত পরীক্ষা করার জন্য, পরীক্ষা প্রক্রিয়া করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং শিক্ষার্থীদের পরিদর্শন এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য একটি জায়গা; জৈব সার এবং কীটনাশক পরীক্ষা করার জন্য এবং বাজারে আনার আগে সবজি এবং ফল প্রক্রিয়াজাত করার জন্য।

এছাড়াও, মিঃ কং বর্তমানে আরও ৩টি জৈব সবজি খামারের মালিক, ১টি থিয়েত ট্রু বাক গ্রামে (নহন হাউ কমিউন) ১টি যার আয়তন ১ হেক্টর, ১টি দাই হোয়া গ্রামে (নহন হাউ কমিউন) ১টি যার আয়তন প্রায় ২ হেক্টর এবং ১টি থিয়েত ট্রাং গ্রামে (নহন মাই কমিউন) ১টি যার আয়তন ১.৮ হেক্টর। উপরে উল্লিখিত ৩টি খামার মূল খামার থেকে পরীক্ষামূলকভাবে চাষ করা সবজি এবং ফলের বাণিজ্যিক উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ। বর্তমানে জৈব সবজি চাষ করা ইউকি ফার্মের মোট আয়তন ৬.৪ হেক্টরে উন্নীত হয়েছে, যার সবকটিই কন বাক নদীর শাখা বরাবর অবস্থিত।

তরুণ কৃষি প্রকৌশলী হা থি থু থাও প্রতিদিন রোগ নির্ণয় এবং ফসলের জন্য পুষ্টি সরবরাহের জন্য গাছপালা পরীক্ষা করেন। ছবি: ভি.ডি.টি.

“বর্তমানে, ইউকি ফার্ম প্রতিদিন ৫০-১০০ কেজি বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফল বাজারে সরবরাহ করে, মূলত উত্তর এবং দক্ষিণের গ্রাহকদের কাছে। উত্তরে আমাদের গ্রাহকদের মাত্র ২টি বড় এজেন্ট রয়েছে, যারা প্রতি সপ্তাহে ৩টি চালান করে। দক্ষিণে, ৩২টি জৈব সবজির দোকান রয়েছে যারা আমাদের বিশ্বস্ত গ্রাহক, এবং এই ৩২টি দোকান নিয়মিতভাবে প্রতিদিন পণ্য গ্রহণ করে। এছাড়াও, ইউকি ফার্ম কুই নহন সিটিতে ৩টি কিন্ডারগার্টেন এবং অনেক জৈব সবজির দোকানেও পণ্য সরবরাহ করে,” মিঃ ট্রিনহ হুং কং বলেন।

পলিমাটি ইতিমধ্যেই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, উপরন্তু, মিঃ কং-এর খামারের চারপাশে একটি ল্যাটেরাইট খনি রয়েছে। ল্যাটেরাইট খনি ভূগর্ভস্থ জলকে ফিল্টার করে যাতে এখানকার জল ফিটকিরি বা লবণ দ্বারা দূষিত না হয়, যার কারণে এই এলাকার ফসলের মান অন্যান্য জায়গার থেকে অনেক আলাদা।

“ফুকি ফার্মের পণ্যগুলি গ্রাহকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, তরমুজ। অনুকূল মাটির কারণে, দক্ষিণাঞ্চলের গ্রাহকরা ইউকি ফার্মের জৈব তরমুজকে লং আন তরমুজের চেয়ে বেশি সুস্বাদু বলে মনে করেন। লং আনে জন্মানো তরমুজের সাথে ইউকি ফার্মের তরমুজের তুলনা করলে, দুটি তরমুজ একই আকারের, তবে তরমুজের পাল্পের সংযোগের কারণে আমাদের তরমুজ লং আন তরমুজের চেয়ে ভারী। বর্তমানে, শুষ্ক মৌসুমে, ইউকি ফার্ম প্রতি মাসে ১০-১২ টন তরমুজ উৎপাদন করে। হ্যানয়ের বাজারে বিক্রি হওয়া আমাদের তরমুজের দাম ৬০,০০০ - ৬৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যতই বিক্রি হোক না কেন”, মিঃ ট্রিনহ হুং কং শেয়ার করেছেন।

সুগন্ধি আঠালো চালের তরমুজ, বর্তমানে ইউকি ফার্মের একটি খুব জনপ্রিয় ফসল। ছবি: ভি.ডি.টি.

উদ্ভিদের কোন পুষ্টির অভাব হয়? সেই পুষ্টির পরিপূরক তৈরি করুন।

ইউকি ফার্মের ৪টি সবজি খামারে বর্তমানে ২২ জন কর্মী নিয়োগ করে। শুধুমাত্র মূল খামারেই ১৩ জন কর্মী কাজ করেন, যার মধ্যে ৫ জন বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিগ্রিধারী কারিগরি কর্মী, সাধারণত তরুণ কৃষি প্রকৌশলী হা থি থান থাও। থাও ২০২২ সালে হো চি মিন সিটি কৃষি ও বনবিদ্যা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হন। স্নাতক হওয়ার পরপরই, থাও তৎক্ষণাৎ সার ও কীটনাশকের দায়িত্বে ইউকি ফার্মে যোগ দেন।

থাও-এর মতে, ইউকি ফার্মের ৬.৪ হেক্টর জমির সবজি এবং ফল, যদি পোকামাকড় দ্বারা আক্রান্ত হয়, তাহলে ঐতিহ্যবাহী ওষুধ দিয়ে চিকিৎসা করা হবে, যা খামার নিজেই জৈবিক পণ্য সংগ্রহ করে এবং মাটিতে জৈব সার প্রয়োগ করা হবে। ইউকি ফার্ম কর্তৃক উৎপাদিত সমস্ত সবজি এবং ফল আদা, রসুন, লেমনগ্রাস, মরিচ, কাস্টার্ড আপেলের বীজ, শীতকালীন তরমুজ গাছের বাকল এবং পাতা, নারকেলের অবশিষ্টাংশ, তামাক গাছ ইত্যাদির মতো ভেষজ থেকে প্রাপ্ত জৈবিক পণ্য দিয়ে প্রতিরোধ এবং চিকিৎসা করা হয়।

প্যাকেজিংয়ের আগে, ইউকি ফার্মের সবজি শ্রমিকরা কেটে ধুয়ে ফেলেন। ছবি: ভি.ডি.টি.

"উপরের ভেষজগুলি শুকানো হয়, গুঁড়ো করা হয় এবং তারপর প্রোবায়োটিক দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। এই প্রস্তুতিটি কৃমি, থ্রিপস এবং লাল মাকড়সার মতো কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। জৈব শাকসবজি চাষ মূলত কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য। আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে যে কোন পর্যায়ে কীটপতঙ্গ এবং রোগ উদ্ভূত হবে, এবং পর্যায়ক্রমে জৈবিক প্রস্তুতি স্প্রে করুন যা উদ্ভিজ্জ গাছগুলিকে রক্ষা করার জন্য সপ্তাহে একবার সেই কীটপতঙ্গ এবং রোগের শত্রু," বলেন প্রকৌশলী হা থি থান থাও।

ফুউকি ফার্মের সারের গল্পটি বেশ জটিল শোনাচ্ছে। বর্তমানে, ইউউকি ফার্ম ভিয়েটফার্মের সাথে সহযোগিতা করছে যাতে উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের পুষ্টির প্রধান উৎস হিসেবে মুরগির সার তৈরির একটি প্রক্রিয়া তৈরি করা যায়। মুরগির সার তৈরির প্রক্রিয়া খুবই কঠোর। মুরগির সার 3 স্তর পুড়িয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে ভারী ধাতু এবং কৃমি, যদি কোনও অবশিষ্টাংশ থাকে, অপসারণ করা হয়, তারপর পুষ্টি দিয়ে স্প্রে করা হয়। সংকুচিত এবং প্যাকেজ করার আগে মুরগির সারকে আর্দ্র করার জন্য তরল এবং এনজাইম থেকে পুষ্টি উপাদান বের করা হয়।

“আমি উদ্ভিদের পুষ্টির চাহিদা বুঝতে পারি এবং ভিয়েতফার্মকে সেই প্রক্রিয়া অনুসরণ করার নির্দেশ দিই। গড়ে, ভিয়েতফার্ম সারের এক ব্যাচ ১০০-৩০০ টন উৎপাদন করে। যেহেতু ইউউকি ফার্মের অর্ডার দেওয়ার প্রক্রিয়াটি খুবই আলাদা, পুষ্টি স্প্রে করার পদ্ধতিও আলাদা, তাই এটি ব্যাপক বাজারে বিক্রি করা যায় না। অতএব, যখন ইউউকি ফার্ম অর্ডার দেয়, তখন তাকে পুরো ব্যাচটি কিনতে হয়, এবং যদি এটি ব্যবহার না করা হয়, তবে এটি সংশ্লিষ্ট খামারগুলির মধ্যে ভাগ করে দেওয়া হয়,” মিঃ ট্রিনহ হুং কং বলেন।

ইউকি খামারের কর্মীরা বিক্রির জন্য তরমুজ প্যাক করছে। ছবি: ভি.ডি.টি.

গাছপালাকে "পুষ্ট" করার জন্য, ইউকি ফার্ম সয়াবিনের অবশিষ্টাংশ, কলা, মুরগির পালকের রস, মুরগির ডিম, দুধ... ব্যবহার করে গুড় এবং প্রোবায়োটিক দিয়ে তৈরি কম্পোস্ট তৈরি করে উদ্ভিদের জন্য ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট, মাঝারি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সরবরাহ করে।

মিস হা থি থান থাও-এর মতে, যত্ন প্রক্রিয়া প্রতিটি ধরণের গাছের বিভিন্ন পুষ্টির চাহিদার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, কেল, ৪-৬ মাসের বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায়, এই গাছটিকে প্রতি ১ বর্গমিটার জমিতে আধা কিলো মুরগির সার, অথবা ১.৫-২ কেজি অণুজীব দিয়ে শোষিত মুরগির সার অথবা ৪ কেজি গরুর সার দিয়ে পরিপূরক করতে হবে। তবে, ১ বর্গমিটার জমিতে একবারে উপরের সমস্ত পরিমাণ সার যোগ করা সম্ভব নয় কারণ এটি অপচয় করবে এবং গাছের পুষ্টির বিষক্রিয়া ঘটাবে, তবে প্রতিটি নির্দিষ্ট সময়ে একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় প্রয়োজনীয় চাহিদা অনুসারে সার প্রয়োগ করতে হবে।

জৈব সবজি চাষ করা দুই "শিক্ষক এবং ছাত্র" ত্রিনহ হুং কং এবং হা থি থু থাওকে "সম্মোহিত" করার মতো। পাতার সবুজ রঙের মাধ্যমে গাছের স্বাস্থ্য দেখানো হয়। যদি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব থাকে, তাহলে পাতার ডগা থেকে ভেতরের দিকে হলুদ হয়ে যাবে; যদি সালফার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়ামের মতো মাঝারি পুষ্টির অভাব থাকে, তাহলে পাতা ভেতর থেকে হলুদ হয়ে যাবে; যদি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব থাকে, তাহলে পাতায় হলুদ দাগ থাকবে।

"যদি কোন উদ্ভিদ উদ্ভিদে লোহা বা তামার অভাব হয়, তাহলে তার পাতার শিরা সবুজের পরিবর্তে রূপালী হয়ে যাবে; যদি জিঙ্কের অভাব হয়, তাহলে তার পাতার শিরা সবুজ থাকবে, কিন্তু পাতার শিরা থেকে বাইরের দিকে হলুদ দাগ থাকবে। এই ঘটনাগুলির উপর ভিত্তি করে, আমরা উদ্ভিদকে সার দেওয়ার জন্য সূত্র অনুসারে প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি ব্যবহার করি," ত্রিনহ হুং কং ব্যাখ্যা করেন।

মিঃ ট্রিনহ হুং কং ইউকি ফার্মের তরমুজ ক্ষেত পরিদর্শন করেছেন। ছবি: ভি.ডি.টি.

“জৈব চাষের খরচ অজৈব সার ব্যবহারের খরচের তুলনায় ৭০% কম। গ্রামীণ কৃষকদের কাছে প্রচুর পরিমাণে উপকরণ রয়েছে যেমন পাকা কলা, পেঁপে অথবা ব্যবসায়ীরা সস্তায় বিক্রি করে নষ্ট হওয়া ফল। ১ লিটার জৈবিক পণ্য তৈরিতে প্রায় ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ হয়, যেখানে ১ লিটার ৩০০-৫০০ বর্গমিটার ফসল সেচ করতে পারে। উপকরণ খরচ কমে গেছে এবং ফসল রোগ-বালাইয়ের ঝুঁকি কম, তাই অবশ্যই চাষীরা উচ্চ লাভ পাচ্ছেন,” মিসেস হা থি থান থাও বলেন।

উৎস: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trang-trai-rau-huu-co-ben-long-mach-cua-dat-hai-vua-d383234.html