জাপানে অত্যাধুনিক প্রযুক্তিতে মাশরুম চাষ।

কিনোকো লং খান ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট কোং, লিমিটেড ডং নাই প্রদেশের বাও ভিন ওয়ার্ডে আধুনিক জাপানি প্রযুক্তি ব্যবহার করে এনোকি ও অয়েস্টার মাশরুম উৎপাদনের জন্য একটি বৃহৎ কারখানা নির্মাণে কয়েক হাজার কোটি ভিয়েতনামী ডং বিনিয়োগ করেছে। এই প্রতিষ্ঠানটি মানব শ্রমের পরিবর্তে রোবট ব্যবহারের ক্ষেত্রেও অগ্রণী, যা উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে।

এই ব্যবসার মালিক হলেন মিসেস ডুয়ং থি থু হুয়ে, যিনি উত্তর ভিয়েতনামের একজন অধিবাসী এবং মাশরুম চাষে তাঁর ২০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তিনি ডং নাই প্রদেশে মাশরুম চাষে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, কারণ এটি ভিয়েতনামের অন্যতম বৃহত্তম মাশরুম উৎপাদন কেন্দ্র।

ভিয়েতনামী মাশরুমের বাজার অংশীদারিত্ব বৃদ্ধি করুন।

মাশরুম চাষকে তিনি কীভাবে বেছে নিলেন এবং এর সাথে কীভাবে যুক্ত হলেন, সেই গল্প বলতে গিয়ে কিনোকো লং খান ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট কোং লিমিটেডের পরিচালক মিস ডুয়ং থি থু হুয়ে বলেন: “আমি একজন জাপানি দোভাষী ছিলাম। ২০০২ সালে, আমি একটি জাপানি মাশরুম প্রকল্পে দোভাষীর কাজ করি, যেখানে পরিবেশের চিকিৎসার জন্য মাইক্রোবিয়াল প্রযুক্তি ব্যবহার করা হতো। জাপান-সমর্থিত এই প্রকল্পে ভুট্টার মোচায় মাশরুম চাষ করা হতো। মাশরুম চাষের পর, তেল ও ডাইঅক্সিন দ্বারা দূষিত এলাকার মাটির চিকিৎসার সমাধান হিসেবে ভুট্টার মোচাগুলো ব্যবহার করা হতো।”

KINOKO Long Khánh Import-Export Co., Ltd-এ মাশরুম প্যাকেজিং প্রক্রিয়া। ছবি: Bình Nguyên

মিস হিউ স্মৃতিচারণ করে বলেন: “সেই সময়ে মাশরুম সম্পর্কে আমার কোনো জ্ঞান ছিল না, তাই আমি যে মাশরুম অনুবাদ প্রকল্পে কাজ করছিলাম, তার জন্য প্রয়োজনীয় জ্ঞান অর্জনের উদ্দেশ্যে মাশরুমের উপর একটি কোর্স করি। মাশরুম শিল্পে এটিই ছিল আমার প্রথম অভিজ্ঞতা। এই কাজের মাধ্যমে আমি জাপানের মাশরুম ক্ষেত্রের শীর্ষস্থানীয় বিশেষজ্ঞ এবং অধ্যাপকদের সাথে মতবিনিময়ের সুযোগ পাই। মাশরুম সম্পর্কে আমি যত বেশি জানতে পারলাম, ততই এর গুরুত্ব উপলব্ধি করতে পারলাম এবং আমার নিজ শহরের মানুষের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টির লক্ষ্যে মাশরুম চাষ শেখা ও এতে বিনিয়োগ করার কথা ভাবতে শুরু করলাম।”

২০০৫ সালে, মিসেস ডুয়ং থি থু হুয়ে হ্যানয়ে একটি মাশরুম খামার স্থাপনের জন্য কয়েক বিলিয়ন VND বিনিয়োগ করেন, যেখানে তিনি উড ইয়ার মাশরুম, রেইশি মাশরুম এবং স্ট্র মাশরুমের মতো ঐতিহ্যবাহী জাতের মাশরুম চাষ করতেন। বিনিয়োগের তিন বছর পর, ২০০৮ সালে হ্যানয় এক ঐতিহাসিক বন্যার সম্মুখীন হয়, যেখানে পানি মাশরুম খামারের ছাদ পর্যন্ত উঠে গিয়েছিল। তবে, তিনি দমে যাননি, বরং তার কার্যক্রম প্রসারিত করেন এবং উচ্চ প্রযুক্তির ও অনন্য মাশরুম চাষ পদ্ধতি প্রয়োগের দিকে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

মিস হিউ বলেন: “ভিয়েতনাম বিপুল পরিমাণে মাশরুম আমদানি করছে। প্রতিদিন ভিয়েতনাম অন্তত ৩০০-৫০০ টন মাশরুম আমদানি করে। এর মধ্যে এনোকি এবং অয়েস্টার মাশরুমের মতো জাতগুলো প্রায় পুরোটাই আমদানি করা হয়, কারণ ভিয়েতনামের খুব কম প্রতিষ্ঠানই এই উচ্চ-পুঁজি-নিবিড় পণ্যগুলো উৎপাদনে বিনিয়োগ করে। বর্তমানে, ভিয়েতনামকে প্রতি টন মাশরুমের জন্য হাজার হাজার মার্কিন ডলার খরচ করতে হয়, এবং কিছু জাত আমদানি করতে ২-৩ হাজার মার্কিন ডলারও খরচ হয়, যা অত্যন্ত দুঃখজনক। অথচ, আমাদের লোকবল, জমি এবং উপযুক্ত পরিবেশ রয়েছে। আমি এই প্রযুক্তি অন্যান্য কৃষকদের কাছে হস্তান্তর করতে প্রস্তুত। আমি এবং অন্যান্য মাশরুম চাষিরা স্বল্প সুদে পুঁজি পাওয়ার, সাহসের সাথে উৎপাদনে বিনিয়োগ করার এবং মাশরুম আমদানি কমাতে অবদান রাখার আশা রাখি।”

রোবট দিয়ে মানুষের শ্রম প্রতিস্থাপন করা।

মিসেস হিউ-এর মতে, ২০০৮ সালে তিনি বাও ভিন ওয়ার্ডে আসেন এবং ভিয়েতনামের অন্যতম সেরা মাশরুম উৎপাদনকারী গ্রামগুলোর একটিতে একটি মাশরুম উৎপাদন খামারে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন। প্রাথমিকভাবে, তার খামারটি উড ইয়ার মাশরুম, রেইশি মাশরুম এবং স্ট্র মাশরুমের মতো ঐতিহ্যবাহী মাশরুম পণ্য উৎপাদন করত। খামারটি মূলত মাশরুম স্পন উৎপাদন করত এবং তা লাম ডং- এর মাশরুম খামারগুলোতে সরবরাহ করত, যেখানে মাশরুম জন্মানোর জন্য আবহাওয়া অনুকূল। প্রাকৃতিক পরিবেশে ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মাশরুম চাষ করার পর, তিনি জাপান থেকে আধুনিক যন্ত্রপাতি, সরঞ্জাম এবং মাশরুম চাষের প্রযুক্তি আমদানি করার সিদ্ধান্ত নেন।

কিনোকো লং খান ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট কোং, লিমিটেড-এর মাশরুম খামারে ইনোকুলেশন, ইনকিউবেশন, প্যাকেজিং এবং ফসল তোলার জন্য আলাদা জায়গা রয়েছে। এনোকি এবং অয়েস্টার মাশরুম চাষ করা বিশেষভাবে কঠিন, কারণ এগুলোর জন্য সম্পূর্ণ শীতল সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়। মাশরুমের প্রকারভেদের উপর নির্ভর করে এদের বেড়ে ওঠার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা ভিন্ন হয়; উদাহরণস্বরূপ, এনোকি মাশরুম ৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভালোভাবে জন্মায়। মাশরুম চাষের সমস্ত কক্ষে আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, আলো, কার্বন ডাই অক্সাইডের মাত্রা ইত্যাদি নিয়ন্ত্রণ করা হয়। উৎপাদনের প্রায় সমস্ত পর্যায়ে রোবট এবং যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা হয়, যা মানুষের শ্রমকে প্রতিস্থাপন করে। বর্তমানে যন্ত্রপাতি প্রায় ৭০% মানুষের শ্রমের জায়গা নিয়েছে, এবং কিছু কিছু পর্যায়ে ৯০% পর্যন্ত কর্মীকে যন্ত্র দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছে।

মাশরুম খামারের রোবোটিক সিস্টেম এবং কিছু যন্ত্রপাতি জাপানে ডিজাইন করা হলেও ভিয়েতনামের প্রকৌশলীরা সেগুলো তৈরি করেন, যা বিনিয়োগ খরচ কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কোম্পানিটি উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যসম্পন্ন নতুন জাতের মাশরুম নিয়ে গবেষণা ও উন্নয়ন অব্যাহত রেখেছে।

মিসেস ডুওং থি থু হিউ, কিনোকো লং খান ইম্পোর্ট-এক্সপোর্ট কোং লিমিটেডের পরিচালক।

মিস হিউ-এর মতে, জাপানি প্রযুক্তি ব্যবহার করে মাশরুম উৎপাদন পরিবেশে প্লাস্টিক বর্জ্য কমাতে সাহায্য করে, কারণ প্লাস্টিকের পাত্রগুলো ২০ বছর পর্যন্ত পুনরায় ব্যবহার করা যায়। এই উৎপাদন প্রক্রিয়া মাশরুমের গুণগত মানও উন্নত করে। এই পরিবর্তনের জন্য উল্লেখযোগ্য মূলধনী বিনিয়োগ প্রয়োজন হলেও, এটি আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের মাশরুমের প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বৃদ্ধির বিষয়টি সমাধান করে।

সমভূমি

উৎস: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202604/trong-nam-cong-nghe-cao-nhat-ban-f04042b/