ফু ইয়েনে সিমেন্টের ব্যাগে কাসাভা চাষ, পুরো গ্রাম কৌতূহলী, কাসাভা খনন করা মিষ্টি খাওয়া, টাকা আয় করার মতোই সহজ

ফু ইয়েন প্রদেশের ডং হো শহরের হোয়া ভিন ওয়ার্ডে আসার সময়, আমি মিসেস নগুয়েন থি নগার সাথে দেখা করি, যিনি এলাকার প্রথম ব্যক্তিদের মধ্যে একজন যিনি আধা সাও জমিতে (২৫০ বর্গমিটার) সিমেন্টের ব্যাগে কাসাভা চাষ করেছিলেন। ১ বর্গমিটার রোপণে ৪টি শিকড়, ২৫০ বর্গমিটার এলাকায়, তিনি প্রায় ১,০০০ শিকড় চাষ করেন।

মিসেস এনগা বলেন যে সঠিক যত্ন এবং প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, প্রতিটি কাসাভা মূল ৪-৫ কেজি তাজা কন্দ উৎপাদন করবে, যা গড়ে ১ কেজি কাসাভা স্টার্চ উৎপাদন করবে।

সিমেন্টের ব্যাগে কাসাভা চাষের পদ্ধতি

তাজা কাসাভা শিকড়ের বিক্রয় মূল্য ১০,০০০-১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, এবং কাসাভা স্টার্চে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, দাম ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। সমস্ত খরচ বাদ দেওয়ার পরে, তিনি ২৫০ বর্গমিটার জমির জন্য প্রায় ৪ কোটি ভিয়েতনামি ডং লাভ করেন।

এছাড়াও, মিসেস নগুয়েন থি নগা পশুখাদ্য হিসেবে সংরক্ষণের জন্য শুকনো কাসাভার অবশিষ্টাংশও ব্যবহার করেন।

হোয়া ভিন ওয়ার্ডের (ডং হোয়া টাউন, ফু ইয়েন প্রদেশ) কৃষক সমিতির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ভ্যান ট্রির মতে, বর্তমানে ওয়ার্ডে প্রায় ২ হেক্টর কাসাভা চাষ হচ্ছে।

কুডজু একটি সহজে জন্মানো উদ্ভিদ, মাটির ব্যাপারে খুব একটা খুঁতখুঁতে নয়, বিশেষ করে বালুকাময় মাটির জন্য উপযুক্ত; কম বিনিয়োগ খরচ, খুব কম যত্নের প্রয়োজন, খুব কম রোগ।

তবে, যেহেতু এটি একটি মূল ফসল, তাই উচ্চ ফলন পেতে হলে, যত্নের পাশাপাশি, বিছানা তৈরি এবং ট্রেলিস তৈরির দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে।

কাসাভা চাষের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে মিঃ ট্রাই বলেন যে কাসাভা কন্দের বিকাশ নিশ্চিত করার জন্য কাসাভা রোপণের বিছানা অবশ্যই বড় হতে হবে, মাটি অবশ্যই নতুন হতে হবে, এটি যত আলগা হবে, কন্দ তত বড় হবে। তিনি মাটি 0.5 - 0.8 মিটার উঁচু উঁচু বিছানায় স্তূপ করেন, প্রতিটি বিছানা 0.5 মিটার দূরে থাকে।

ফু ইয়েন প্রদেশের ডং হো শহরের হোয়া ভিন ওয়ার্ডের মিসেস এনগা-এর মতে, কাসাভা একটি সহজে জন্মানো উদ্ভিদ যা খাল এবং বেড়ার ধারে চাষ করা যেতে পারে। উঁচু বেডে বা ভাসমান ঢিবিতে রোপণের পাশাপাশি, কৃষকরা রোপণের জন্য সিমেন্টের ব্যাগও ব্যবহার করেন।

কাসাভা চাষের জন্য বিছানা তৈরির আগে মাটি সারের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। বিছানার উপরে কংক্রিটের স্তম্ভ বা বাঁশের খুঁটি এবং নাইলনের জাল ব্যবহার করে কাসাভা গাছে ওঠার জন্য ট্রেলি তৈরি করা যেতে পারে।

যখন গাছটি ট্রেলিসে বড় হয় এবং কন্দ তৈরি করতে শুরু করে, তখন সার দেওয়া বন্ধ করুন এবং জল দেওয়ার দিকে মনোনিবেশ করুন। ক্যাসাভা লতাগুলি উপরে উঠতে সক্ষম হওয়ার জন্য ট্রেলিসগুলি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত এবং ট্রেলিসের কাসাভা লতাগুলি খুব ঘন না হয়ে যাওয়ার জন্য নিয়মিত লতাগুলি ছাঁটাই করতে হবে, যার ফলে সালোকসংশ্লেষণ খারাপ হয়।

বিশেষ করে কাসাভার লতাগুলিকে মাটিতে স্পর্শ করতে দেবেন না, কারণ কাসাভার লতাগুলি শিকড় গজাবে এবং নতুন শিকড় তৈরি করবে, যার ফলে উৎপাদনশীলতা হ্রাস পাবে এবং দক্ষতা কম হবে।

বৃদ্ধির সময়, গাছকে আর্দ্র রাখার জন্য জল দেওয়া প্রয়োজন। ফসল কাটার সময়, আপনি প্রতি গাছে ১ - ২ কেজি পটাসিয়াম যোগ করতে পারেন, ১০ দিনের ব্যবধানে ২ বার ভাগ করে।

রোপণের মৌসুমের ক্ষেত্রে, চান্দ্র ক্যালেন্ডারের জানুয়ারি থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত রোপণ শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে গাছে স্টার্চ জমা করার জন্য সবচেয়ে বেশি সময় থাকে এবং রোপণের ১০-১২ মাস পরে ফসল তোলা যায়।

কাসাভা কন্দ সংগ্রহের সবচেয়ে ভালো সময় হল যখন গাছটি ট্রেলিসে পাতা ঝরাতে শুরু করে, কারণ এই সময় গাছে সর্বাধিক স্টার্চ জমা হয় এবং গাছটি আবার অঙ্কুরিত হওয়ার আগে অবশ্যই সংগ্রহ করতে হবে কারণ এই সময়ে কাসাভা কন্দগুলি আর বড় হবে না এবং কন্দের মধ্যে থাকা স্টার্চ গাছটিকে পুষ্ট করার জন্য ফিরে আসবে।

কাসাভা জাত সম্পর্কে, স্থানীয় কাসাভা জাত ব্যবহার না করে, হাইব্রিড কাসাভা জাত ব্যবহার করা উচিত, মিঃ ট্রাই বলেন।

হোয়া ভিন ওয়ার্ডে (দং হোয়া শহর, ফু ইয়েন প্রদেশ) সিমেন্টের ব্যাগে কাসাভা চাষের মডেলটি উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে আসে। সিমেন্টের ব্যাগে কাসাভা চাষ একটি অদ্ভুত কিন্তু আকর্ষণীয় মডেল, সমস্ত খালি জমি, বাগানের খালি জায়গা, পাহাড়ের সুবিধা গ্রহণ করে...

যেহেতু কাসাভা একটি কন্দজাতীয় উদ্ভিদ, তাই উচ্চ ফলন পেতে হলে, যত্নের পাশাপাশি, চাষীদের ঢিবি এবং ট্রেলিস তৈরির পর্যায়ে মনোযোগ দিতে হবে।

কাসাভার ঢিবিটি অবশ্যই যথেষ্ট বড় হতে হবে যাতে গাছের স্বাভাবিক বৃদ্ধি নিশ্চিত করা যায়। ট্রেলিসটি অবশ্যই গাছগুলিকে উপরে উঠতে যথেষ্ট প্রশস্ত হতে হবে, যাতে ট্রেলিসের কাসাভার লতাগুলি খুব বেশি পুরু না হয়, যার ফলে সালোকসংশ্লেষণ খারাপ হয় এবং উৎপাদনশীলতা কম হয়।

একটি ফসলের মৌসুম ১০-১২ মাস স্থায়ী হয়, সাধারণত আগের বছরের দ্বিতীয় চন্দ্র মাসে রোপণ শুরু হয় যাতে গাছটি স্টার্চ জমা করার সময় পায় এবং পরের বছরের দ্বিতীয় চন্দ্র মাসের কাছাকাছি সময়ে ফসল কাটা হয়।

ফসল কাটার পর, কাসাভার কন্দ তাজা বিক্রি করা যেতে পারে অথবা কাসাভার স্টার্চে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে।

স্টার্চ তৈরির জন্য, কাসাভার কন্দগুলি ধুয়ে, জল ঝরিয়ে নেওয়া হয় এবং বাগান থেকে নেওয়ার পরে একটি ব্লেন্ডারে রাখা হয়। পিউরি করার পরে, কাসাভার কন্দগুলিকে একটি পাতলা কাপড় দিয়ে জল দিয়ে ফিল্টার করা হয় যাতে অবশিষ্টাংশগুলি সরানো যায়।

এই ধরণের অনেক পরিস্রাবণের মাধ্যমে, কর্মী দুধের মতো সাদা রঙের পরিশোধিত ট্যাপিওকা স্টার্চ জল পান। অনেক দিন ধরে একটানা জল পরিবর্তন করার পরে, ট্যাপিওকা স্টার্চ নীচে স্থির হয়ে যাবে, ভেজা ট্যাপিওকা স্টার্চ সংগ্রহ করার জন্য পৃষ্ঠের উপর জল ঢেলে দেবে।

এই কাঁচামালটি রোদে বা ড্রায়ারে শুকানোর পর, ট্যাপিওকা স্টার্চ তৈরি হবে (৪-৫ কেজি কন্দ থেকে ১ কেজি স্টার্চ পাওয়া যায়)।

সিমেন্টের ব্যাগে কাসাভা চাষের মডেল সম্পর্কে আলোচনা করতে এবং জানতে ফু ইয়েন প্রদেশের ডং হোয়া শহরের হোয়া ভিন ওয়ার্ডের কৃষক মিসেস নগুয়েন থি নগার সাথে ফোন নম্বর: 0387 029 873 এর মাধ্যমে যোগাযোগ করতে পারেন।

কুডজু - স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভালো ওষুধ, জ্বর নিরাময় এবং ঘাম কমানোর প্রভাব ফেলে।

কুডজু একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যার বৈজ্ঞানিক নাম পুয়েরারিয়া থমসোনি বেন্থ। কান্ড লোমশ এবং দৈর্ঘ্যে ১০ মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। উদ্ভিদের শিকড়গুলি প্রায় ১৫ সেমি লম্বা এবং প্রায় ৬-৮ সেমি ব্যাসের বৃহৎ নলাকার কন্দে পরিণত হয়।

যখন কাসাভার মূল ধুয়ে ফেলা হয়, তখন বাইরের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো বা টুকরো করে কাটা হয়, তারপর শুকানো হয়, প্রাচ্য চিকিৎসায় একে Cát căn বলা হয় (cát হল কাসাভা, căn হল মূল)। কাসাভার মূলের খোসা বাদামী। মূল শক্ত, প্রচুর স্টার্চ থাকে এবং হালকা সুগন্ধ থাকে। কাসাভার পাতাগুলি যৌগিক, পর্যায়ক্রমে বৃদ্ধি পায়। কাসাভার ফুল হালকা নীল, গুচ্ছাকারে জন্মায় এবং খুব সুগন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে। কাসাভার ফল লোমশ এবং হালকা হলুদ।

প্রাচ্য চিকিৎসাশাস্ত্র অনুসারে, কুডজু মিষ্টি, শীতল, পেশী শিথিল করার এবং তাপ কমানোর প্রভাব ফেলে, প্রায়শই গরম আবহাওয়ায় কার্যকরভাবে ঠান্ডা করার জন্য, বাহ্যিক কারণের কারণে জ্বর, ঘাড় ব্যথা, মাথাব্যথা, হাম, আমাশয়ের মতো রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়...

অধ্যাপক, ডাক্তার ডো তাত লোই-এর "ভিয়েতনামের ঔষধি উদ্ভিদ এবং ভেষজ" বই অনুসারে, কুডজু (বিড়ালের ক্যান) এর মিষ্টি, মশলাদার স্বাদ এবং নিরপেক্ষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ক্যাট ক্যান এমন একটি ওষুধ যা জ্বর নিরাময় করে, ঘাম প্ররোচিত করে, জ্বর, তৃষ্ণা, মাথাব্যথা এবং রক্তাক্ত আমাশয় নিরাময় করে।

ট্যাপিওকা স্টার্চের পুষ্টিগুণ

প্রায় ৩৫ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চের ১/৪ কাপে যে পুষ্টি উপাদানগুলি পাওয়া যায় তা হল: ১৩০ ক্যালোরি, ৩১ গ্রাম স্টার্চ, ২ গ্রাম ফাইবার, ২% পটাসিয়াম, ১.৫% ক্যালসিয়াম।

১ কাপ কুডজু পান করলে রক্তাল্পতা দূর করার জন্য শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় প্রায় ১৩% আয়রন শোষণ করবে।

কুডজু পাউডারে প্রচুর পরিমাণে রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। রেজিস্ট্যান্ট স্টার্চ দ্রবণীয় ফাইবারের মতো কাজ করে। এটি ছোট অন্ত্রে হজম হয় না বরং বৃহৎ অন্ত্রে চলে যায়।

বৃহৎ অন্ত্রে, প্রতিরোধী স্টার্চ উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা ব্যাধি দ্বারা সৃষ্ট রোগ, বিশেষ করে প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়াও, কুডজু পাউডারের প্রতিরোধী স্টার্চ বিউটিরিক অ্যাসিড তৈরি করে অন্ত্রের মিউকোসা রক্ষা করতেও সাহায্য করে, যা অন্ত্রের মিউকোসার ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে।

অ্যারোরুট পাউডার ঠান্ডা পানীয় তৈরিতে, জ্বর কমাতে বা বড়ি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এতে বড়িগুলিকে আঠালো করে তোলার এবং সহজেই ভেঙে যাওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই ওষুধটি দ্রুত কার্যকর হতে পারে।

এর সমৃদ্ধ ব্যবহারের কারণে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক মানুষ ট্যাপিওকা স্টার্চের সন্ধান এবং ব্যবহার করছেন।

কিন্তু "কালো ও সাদা অস্পষ্টতা", "মিথ্যা বিজ্ঞাপন" এর পরিস্থিতি এড়াতে, ভোক্তাদের কেবল সুপরিচিত বিক্রয় প্রতিষ্ঠান থেকে ট্যাপিওকা স্টার্চ কেনা উচিত যাদের স্পষ্ট উৎস এবং সুরক্ষা এবং গুণমান নিশ্চিত করা উচিত।

এই প্রবন্ধটি ফু ইয়েন প্রদেশের দং হোয়া শহরের হোয়া ভিন ওয়ার্ডে পরিবারের উচ্চ-ফলনশীল লতা চাষের অভিজ্ঞতা শেয়ার করবে।

সূত্র: https://danviet.vn/trong-san-day-trong-bao-xi-mang-o-phu-yen-ca-lang-to-mo-dao-cu-san-day-de-nhu-an-keo-co-tien-20241106190955935.htm