পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে হা টিনের ৩-তারকা OCOP পণ্য

প্রায় ১৩ বছর ধরে ফ্লস পণ্য নিয়ে কাজ করার পর, হাং ট্রাই ওয়ার্ডের (কি আন শহর, হা তিন ) আবাসিক গ্রুপ ৩-এ অবস্থিত মিসেস নগুয়েন থি থুওং (জন্ম ১৯৭৮) এর থুওং হোয়া খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা গ্রাহকদের মধ্যে আস্থা তৈরি করেছে।

বছরের শেষের অর্ডার পরিবেশনের জন্য শ্রমিকরা সুতির ফ্লস প্রক্রিয়াজাত করে।

২০১০ সালে, একটি রাষ্ট্রীয় সংস্থায় কাজ করার সময়, পারিবারিক অর্থনৈতিক অবস্থার কারণে, মিসেস থুওং তার সন্তানদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করার জন্য ফ্লস তৈরি করতে শিখেছিলেন এবং অতিরিক্ত আয়ের জন্য কিছু সহকর্মী এবং পরিচিতদের কাছে বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন।

প্রথম কয়েকটি ব্যর্থ ব্যাচের পর, কয়েক মাস পর, সে ফ্লস তৈরির জন্য তার নিজস্ব গোপন রেসিপি খুঁজে পেল। ধীরে ধীরে, তার নিয়মিত গ্রাহকরা, যার মধ্যে প্রতিবেশী, আত্মীয়স্বজন এবং সহকর্মীরাও ছিলেন, আরও বেশি করে অর্ডার করতে শুরু করলেন। তারপর থেকে, কাজ শেষে, সে তার পরিবারের আয় বাড়ানোর জন্য ফ্লস তৈরিতে সময় নিল।

পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে হা টিনের ৩-তারকা OCOP পণ্য

২০২৩ সালে, থুওং হোয়া ফুড প্রসেসিং ফ্যাসিলিটি কর্তৃক বিক্রিত ফ্লসের উৎপাদন ৮৫০ কেজি, যার দাম ৭০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, রাজস্ব প্রায় ৬০ কোটি ভিয়েতনামি ডং এবং মুনাফা প্রায় ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

মিসেস থুওং শেয়ার করেছেন: “প্রথমে, আমি শুধুমাত্র আমার বাচ্চাদের পুষ্টি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য ফ্লস তৈরি করতাম। তারপর, পরিষ্কার, নিরাপদ, প্রক্রিয়াজাত খাবারের উচ্চ চাহিদা দেখে, আমি গবেষণা করে আমার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করে আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের কাছে বিক্রি করি। বছরের পর বছর ধরে, ফ্লস পণ্যগুলি অনেক গ্রাহকের দ্বারা বিশ্বাসযোগ্য হয়েছে, উপহার হিসাবে অর্ডার করা হয়েছে এবং এমনকি বিদেশেও আনা হয়েছে...”।

মিসেস থুওং-এর মতে, স্বাদ থেকে পুষ্টি পর্যন্ত একটি মানসম্পন্ন ফ্লস পণ্য তৈরি করতে, ইনপুট উপকরণগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফ্লসের জন্য, আমাদের অবশ্যই কসাইখানা থেকে নেওয়া কটি এবং রাম্প থেকে তাজা পাতলা মাংস ব্যবহার করতে হবে, এখনও নমনীয় এবং গরম; কিন্তু যদি মাংসটি দীর্ঘ সময় ধরে রেখে দেওয়া হয় এবং যখন একটি মর্টার দিয়ে পিষে ফেলা হয়, তখন এর সুগন্ধি গন্ধ না থাকে, পণ্যের মান খারাপ হবে...

মিস থুওং-এর মতে, বাড়িতে আনার পর তাজা মাংস ওজোন দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে মাংসের ময়লা দূর হয়; মাংস ম্যারিনেট করার প্রক্রিয়ায় কি নিন (কি আন শহর) থেকে আসা ঐতিহ্যবাহী মাছের সস এবং আদা, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, চিনি, এমএসজি ব্যবহার করতে হবে...

পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে হা টিনের ৩-তারকা OCOP পণ্য

মিসেস নগুয়েন থি থুওং এই সুবিধার পণ্যগুলি পরিচয় করিয়ে দেন।

"ইনপুট উপকরণ পণ্যের মানের ক্ষেত্রে নির্ধারক ফ্যাক্টর। এর পাশাপাশি, সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং রঙিন ফ্লস পেতে এবং তার প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে, প্রসেসরের নিজস্ব রেসিপি থাকতে হবে, মশলা মেশানোর অনুপাত অনুসরণ করে; মেশিনে মাংস শুকানোর পর, শেষবারের মতো আগুনের পাত্রে শুকাতে হবে যাতে ফ্লসটি সঠিক সুগন্ধ ধারণ করে," মিসেস থুওং আরও বলেন।

প্রায় ১৩ বছর ধরে সুতির ফ্লস তৈরির পর, ২০২৩ সালের গোড়ার দিকে, মিসেস থুওং প্রায় ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিনিয়োগের সিদ্ধান্ত নেন, উৎপাদন ক্ষেত্র সম্প্রসারণ করেন; পণ্যের গুণমান এবং সুবিধার স্কেল উন্নত করার জন্য সুতির ফ্লস বিটিং মেশিন, ড্রায়ার, স্টিমার... এর মতো অতিরিক্ত যন্ত্রপাতি ও সরঞ্জাম ক্রয় করেন। গুরুতর বিনিয়োগের জন্য ধন্যবাদ, গুণমান এবং খ্যাতিকে প্রথমে রেখে, ১৪ ডিসেম্বর, ২০২৩ তারিখে, থুওং হোয়া ব্র্যান্ডের অধীনে সুতির ফ্লস পণ্যগুলি প্রাদেশিক পর্যায়ে ৩-তারকা OCOP মান অর্জন করে।

পারিবারিক খাবার থেকে শুরু করে হা টিনের ৩-তারকা OCOP পণ্য

মিস থুওং-এর তৈরি গরুর মাংসের জার্কি এবং নকল গরুর মাংসের পর্ক পণ্যগুলিও গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয়।

২০২৩ সালে, এই সুবিধাটি ৭০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে ৮৫০ কেজি ফ্লস বিক্রি করবে, যার আয় প্রায় ৬০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। বর্তমানে, তার সুবিধাটি প্রতি মাসে ৫০-৬০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয়ের ৩ জন নিয়মিত কর্মীর জন্য এবং অর্ডার বৃদ্ধি পেলে অনেক মৌসুমী কর্মীর জন্য চাকরির ব্যবস্থা করে...

পরিচিত পণ্য লাইনেই থেমে না থেকে, মিসেস নগুয়েন থি থুওং নতুন পণ্যগুলিও গবেষণা এবং উৎপাদন করেছেন যেমন: বিফ জার্কি, পর্ক জার্কি, স্প্রিং রোলস... এই পণ্যগুলি বর্তমানে এলাকার গ্রাহকদের কাছে খুব জনপ্রিয়।

ভিডিও : থুং হোয়া ফ্লস তৈরির প্রক্রিয়া

দীর্ঘদিন ধরে, থুওং হোয়া খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধার পণ্য লাইনগুলি কেবল প্রদেশ এবং দেশের অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরগুলির গ্রাহকরা পছন্দ করেননি, বরং বিদেশে গৃহিণীদের (ভিয়েতনামী) দ্বারাও বিশ্বস্ত এবং নিয়মিতভাবে অর্ডার করা হয়েছে।
এটি কেবল তার পরিবারের অর্থনীতির উন্নয়নে সহায়তা করে না, বরং মিসেস থুওং-এর সুবিধাটি অনেক স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থানও তৈরি করে।
মিঃ নগুয়েন দিন তাই
হাং ট্রাই ওয়ার্ড পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান

থু ত্রাং

উৎস