লং আনে গিয়ে এর স্থানীয় বিশেষ খাবারগুলো উপভোগ করুন।

অনেক বিখ্যাত বিশেষত্ব

লং আন প্রদেশের বিখ্যাত বিশেষত্বের কথা বলতে গেলে ড্রাগন ফলের কথা উল্লেখ না করে পারা যায় না। এই ফলটি চাও থান জেলায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় এবং এর উচ্চ পুষ্টিগুণ ও অর্থনৈতিক মূল্য রয়েছে। একটা সময় ছিল যখন চাও থান ড্রাগন ফলেরই ছিল সেরা খ্যাতি, এবং ড্রাগন ফলের কথা বললেই সঙ্গে সঙ্গে লং আন প্রদেশের চাও থান জেলার কথা মনে আসত। কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন বিভাগের মতে, প্রদেশটিতে বর্তমানে ৭,৮১১ হেক্টরেরও বেশি জমিতে ড্রাগন ফলের চাষ হয়, যার মধ্যে প্রায় ৬,৮৬০ হেক্টর জমিতে ফল ধরেছে।

পূর্বে, ড্রাগন ফল সাধারণত প্রতি বছর মে মাসের শুরু থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত গ্রীষ্মকালে পাকত। তবে আজকাল, চৌ থান জেলায় সারা বছর ধরে ড্রাগন ফল সংগ্রহ করা হয়, কারণ কৃষকরা অফ-সিজনে ফল ধরানোর জন্য কৃত্রিম আলো ব্যবহার করেন। এটি প্রাদেশিক কৃষি বিভাগ কর্তৃক উৎসাহিত সমাধানগুলোর মধ্যে একটি, যা কৃষকদের ড্রাগন ফল উৎপাদন পর্যায়ক্রমে করতে সাহায্য করে। এর ফলে ভরা মৌসুমে ফলের ব্যাপক উদ্বৃত্ত এড়ানো যায়, যা "প্রচুর ফলন কিন্তু দাম কমে যাওয়ার" কারণ হতে পারে।

জনাব ট্রুং দিন কুয়েন (দুয়ং জুয়ান হোই কম্যুন, চাউ থান জেলা) বলেন: “আমি ১০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ড্রাগন ফল চাষ করছি। বর্তমানে আমার দুটি বাগান আছে, একটিতে ফল ধরেছে এবং অন্যটিতে কৃত্রিম আলোর ব্যবস্থা করার প্রস্তুতি চলছে। এ বছর ড্রাগন ফলের বিক্রয়মূল্য বেশ স্থিতিশীল, আগের বছরগুলোর মতো অতটা অস্থির নয়। তাই, আমি আমার ড্রাগন ফলের বাগানে বিনিয়োগ করতে আরও বেশি আত্মবিশ্বাসী।”

কৃষকরা ড্রাগন ফলের গাছের পরিচর্যা করছেন (ছবি সৌজন্যে)

ড্রাগন ফল একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল, যাতে ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, বিভিন্ন বি ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। চৌ থান ড্রাগন ফল বর্তমানে দুটি জাতের হয়ে থাকে: লাল শাঁসযুক্ত এবং সাদা শাঁসযুক্ত। তাজা খাওয়ার পাশাপাশি, ড্রাগন ফল থেকে শুকনো ড্রাগন ফল এবং ড্রাগন ফলের ওয়াইনের মতো বিভিন্ন খাদ্যপণ্যও তৈরি করা হয়।

ড্রাগন ফল ছাড়াও, লেবুও এই প্রদেশের অন্যতম প্রধান ফসল। বর্তমানে, মেকং ডেল্টায় লং আনে সবচেয়ে বেশি লেবু চাষ হয়, যার পরিমাণ ১১,৮৮৮ হেক্টরেরও বেশি। এর মধ্যে ১০,৮৮৮ হেক্টরেরও বেশি লেবু গাছে ফল ধরেছে। প্রদেশের মোট লেবু চাষের অর্ধেকেরও বেশি এলাকা বেন লুক জেলায় অবস্থিত, যেখানে দুটি প্রধান জাতের লেবু পাওয়া যায়: বীজহীন লেবু এবং বেগুনি ফুলযুক্ত লেবু।

বেন লুক জেলার কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন দপ্তর থেকে প্রাপ্ত তথ্য অনুসারে, স্থানীয় মাটির অবস্থার জন্য লেবু গাছ উপযুক্ত বলে নিশ্চিত হওয়ার পর, বেন লুক জেলা লেবু চাষ এলাকার উন্নয়নে উদ্যোগ নিয়েছে। তদনুসারে, জেলাটি নিয়মিতভাবে প্রশিক্ষণ কোর্সের আয়োজন করে, চাষাবাদের কৌশল সম্পর্কে নির্দেশনা প্রদান করে এবং কৃষকদের কাছে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতি পৌঁছে দেয়। এর ফলে, অনেক পরিবার আখ চাষ ছেড়ে লেবু, বিশেষ করে বীজহীন জাতের লেবু চাষ শুরু করেছে, যা উচ্চ অর্থনৈতিক দক্ষতা নিয়ে এসেছে।

২০১৪ সালে প্রতিষ্ঠিত থান হোয়া কৃষি পরিষেবা সমবায় (বেন লুক জেলা) বীজহীন লেবু উৎপাদনে অন্যতম অনুকরণীয় একটি প্রতিষ্ঠান। বর্তমানে এই সমবায়ের ১৫ জন সদস্য এবং ৩০ হেক্টর চাষের জমি রয়েছে।

থান হোয়া কৃষি পরিষেবা সমবায়ের পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান এবং পরিচালক, ডাং ভ্যান ফাই বলেন: "পূর্বে কৃষকরা প্রধানত আনারস এবং আখ চাষ করতেন, কিন্তু বিক্রয় মূল্য ছিল অস্থিতিশীল। যখন তারা আবিষ্কার করলেন যে লেবু গাছ এখানকার মাটির জন্য উপযুক্ত, তখন মানুষ এই ফসল চাষ শুরু করে। স্থিতিশীল উৎপাদন এবং ভালো দামের কারণে মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নত হয়েছে। গ্লোবালগ্যাপ (GlobalGAP) মানদণ্ড পূরণকারী লেবু চাষের এলাকাগুলো ইউরোপে রপ্তানি করা হয়, এবং বাকি উৎপাদন অভ্যন্তরীণ বাজার ও অন্যান্য বাজারে সরবরাহ করা হয়।"

২০১৪ সালে, থান হোয়া কৃষি পরিষেবা সমবায়ের সদস্য জনাব নগুয়েন নগোক বো, পূর্বে আখ ও আনারস চাষের জন্য ব্যবহৃত ৬ হেক্টর জমিকে বীজহীন লেবুর চাষে রূপান্তর করার সিদ্ধান্ত নেন। জনাব বো-এর মতে, বীজহীন লেবু দেড় বছর পরেই সংগ্রহ করা যায় এবং জৈব সার ব্যবহারের মাধ্যমে গাছগুলোর জীবনকাল ৬-৮ বছর পর্যন্ত বাড়ানো সম্ভব। এই জাতের লেবুতে সারা বছর ফল ধরে এবং দ্বিতীয় বছর থেকে এর ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়তে শুরু করে।

“আমার লেবুর বাগানটি গ্লোবালগ্যাপ (GlobalGAP) মান অনুযায়ী চাষ করা হয়, তাই একটি ক্রয়কারী সংস্থার সাথে আমার চুক্তি রয়েছে এবং বিক্রয় মূল্য প্রতি কেজি ১৫,০০০-২০,০০০ VND-তে স্থিতিশীল, যা বাজার মূল্যের চেয়ে প্রায় ৫,০০০ VND/কেজি বেশি। খরচ বাদ দেওয়ার পর, গাছের বয়স এবং দামের উপর নির্ভর করে আমি প্রতি হেক্টরে বছরে ১০০-২০০ মিলিয়ন VND লাভ করি,” মিঃ বো জানান।

মেকং ডেল্টা অঞ্চলে লং আনে লেবু চাষের বৃহত্তম এলাকা রয়েছে, যার পরিমাণ ১১,৮৮৮ হেক্টরেরও বেশি।

জনাব বো-এর মতে, কীটনাশকের সঠিক মাত্রা প্রয়োগ, জৈব সার ব্যবহার এবং সঠিক রোপণ পদ্ধতি অবলম্বন করলে লেবু বাগানে মাকড়সা, পিঙ্ক স্পট এবং স্ক্যাবের মতো পোকামাকড় ও রোগের সমস্যা হ্রাস পায়। জনাব বো জোর দিয়ে বলেন, “জৈব সার ব্যবহার করলে তা কেবল গাছের ভালো বৃদ্ধিতে সাহায্য করে এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ কমায় তাই নয়, এটি মাটির উর্বরতাও বৃদ্ধি করে।”

বেন লুক বীজহীন লেবু এর দৃঢ় গঠন, ঘন কোয়া, গাঢ় সবুজ, চকচকে ও সমান রঙের খোসা এবং অপরিহার্য তেল গ্রন্থিতে সমৃদ্ধ উপরিভাগের জন্য বিখ্যাত। এই ধরণের লেবু কেবল এর রপ্তানি পরিমাণ ও মূল্যের জন্যই নয়, বরং এর প্রাপ্ত মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কারগুলোর জন্যও সুপরিচিত।

২০১৪ থেকে ২০১৭ সাল পর্যন্ত, ভিয়েতনাম কৃষক সমিতির কেন্দ্রীয় কমিটি কর্তৃক বেন লুকের বীজহীন লেবু ধারাবাহিকভাবে "জাতীয় কৃষি পণ্য" হিসেবে সম্মানিত হয়ে আসছে। বর্তমানে, তাজা লেবুর পাশাপাশি বেন লুক জেলায় লেবু-ভিত্তিক আরও বেশ কিছু পণ্য তৈরি করা হচ্ছে, যেমন লেবুর রসের ঘন নির্যাস, শুকনো লেবুর খোসা, লেবুর গুঁড়ো, লেবু চায়ের গুঁড়ো ইত্যাদি।

বেন লুক জেলা লেবু থেকে আরও বেশ কিছু পণ্য তৈরি করেছে, যেমন লেবুর রসের ঘন নির্যাস, শুকনো লেবুর খোসা, লেবুর গুঁড়ো, লেবু চায়ের গুঁড়ো ইত্যাদি।

চাও থান ড্রাগন ফল এবং বেন লুক লেবু ছাড়াও লং আনে আরও অনেক বিশেষত্ব রয়েছে যা পর্যটকদের আকর্ষণ করে, যেমন ডুক হোয়া চিনাবাদাম, গো ডেন চালের মদ, লং আন বান টেট (আঠালো চালের কেক), কান গিউক কাঁকড়ার পেস্ট, চো দাও নাং থম ভাত ইত্যাদি।

এছাড়াও, লং আনে বেড়াতে গেলে ওকপ-এর তাজা সসেজ, স্প্রিং রোল, গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের শিক, মধু, ক্যান্টালুপ ইত্যাদির মতো সুস্বাদু খাবারগুলোও কোনোভাবেই এড়িয়ে যাওয়ার মতো নয়।

যোগাযোগ স্থাপন ও পদোন্নতির সুযোগ।

প্রাদেশিক গণ কমিটির তথ্য অনুসারে, হো চি মিন সিটি এবং মেকং ডেল্টা অঞ্চলের ১৩টি প্রদেশ ও শহরের মধ্যে পর্যটন এবং ওসিওপি পণ্যের সংযোগ, সহযোগিতা ও প্রচার বিষয়ক সম্মেলনটি ২০২৪ সালের ২৮ নভেম্বর থেকে ৪ ডিসেম্বর পর্যন্ত অনুষ্ঠিতব্য প্রদেশের দ্বিতীয় সংস্কৃতি-ক্রীড়া-পর্যটন সপ্তাহের ১০টি উল্লেখযোগ্য কার্যক্রমের মধ্যে অন্যতম হবে।

লং চাউ এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস প্রসেসিং অ্যান্ড এক্সপোর্ট কোম্পানি লিমিটেড (তাম ভু শহর, চাউ থান জেলা)-এর পরিচালক নগুয়েন নগোক ফান বলেন যে, আগে ড্রাগন ফল প্রধানত চীনের বাজারে তাজা রপ্তানি করা হতো, কিন্তু এর দাম প্রায়শই ওঠানামা করত। তাই, তিনি ড্রাগন ফল শুকানোর একটি প্রক্রিয়া নিয়ে গবেষণা করার ধারণা নিয়ে আসেন। সেখান থেকে, তিনি রপ্তানির জন্য শুকনো ড্রাগন ফল উৎপাদন শুরু করেন এবং সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, জাপান, ফ্রান্স ইত্যাদি বিভিন্ন বাজারে তা সরবরাহ করেছেন, যেখানে খুব ভালো বিক্রি হয়েছে।

বর্তমানে, কোম্পানিটির দুয়ং জুয়ান সমবায় (দুয়ং জুয়ান হোই কম্যুন, চৌ থান জেলা)-এর সাথে একটি আঞ্চলিক কৃষি অংশীদারিত্ব রয়েছে এবং তাদের দুটি পণ্য—শুকনো ড্রাগন ফল ও শুকনো পেঁপে— OCOP ৩-স্টার সার্টিফিকেশন পেয়েছে।

লং চাউ এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস প্রসেসিং অ্যান্ড এক্সপোর্ট কোম্পানি লিমিটেড (তাম ভু শহর, চাউ থান জেলা)-এর কর্মীরা শুকনো ড্রাগন ফল প্যাকেট করছেন।

এই সম্মেলনের মাধ্যমে কৃষি পণ্যের ব্যবহার প্রচার ও সংযোগ স্থাপনের সুযোগ সম্পর্কে নিজের ভাবনা ব্যক্ত করে জনাব ফান বলেন: “এটি প্রদেশের কৃষি পণ্য এবং ওসিওপি (OCOP) পণ্য, যার মধ্যে চাউ থান জেলার ড্রাগন ফল এবং প্রক্রিয়াজাত ড্রাগন ফলের পণ্যও অন্তর্ভুক্ত, প্রচারের একটি দারুণ সুযোগ। তাই, আমি আশা করি যে এই সম্মেলনের মাধ্যমে প্রাদেশিক ও স্থানীয় নেতৃবৃন্দ ভোগের সংযোগ আরও জোরদার করবেন, যা কৃষি পণ্যের জন্য একটি স্থিতিশীল বাজার তৈরি করতে এবং উৎপাদনের ক্ষেত্রে মানসিক শান্তি নিশ্চিত করতে সহায়তা করবে।”

কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক লে থান দং-এর মতে, এই সম্মেলনের লক্ষ্য হলো ২০২৪ সালে হো চি মিন সিটি এবং মেকং ডেল্টা অঞ্চলের ১৩টি প্রদেশ ও শহরের মধ্যে ২০২০-২০২৫ সময়কালের পর্যটন উন্নয়ন সহযোগিতা চুক্তির ফলাফল মূল্যায়ন করা।

একই সাথে, এই সম্মেলনের লক্ষ্য হলো নতুন পর্যটন পণ্যের পরিচয় করানো, আঞ্চলিক সহযোগিতা বৃদ্ধি করা, বিভিন্ন শ্রেণীর পর্যটকদের আকৃষ্ট করার অভিজ্ঞতা বিনিময় করা এবং এই অঞ্চলের শক্তি হিসেবে বিবেচিত ঐতিহ্যবাহী পর্যটন পণ্যগুলোকে প্রদর্শন ও প্রচার করা।

এছাড়াও, এই সম্মেলনের আরও লক্ষ্য হলো গ্রামীণ পর্যটন সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা; OCOP পণ্যের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত গ্রামীণ পর্যটন পণ্যের বাণিজ্য প্রচারমূলক কার্যক্রমকে উৎসাহিত করা; এবং স্থানীয় সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের প্রচার ও স্বতন্ত্র স্থানীয় গ্রামীণ পর্যটন পণ্যের বিকাশের জন্য বিশেষত প্রদেশে এবং সাধারণভাবে মেকং ডেল্টা অঞ্চলে গ্রামীণ পর্যটনের শক্তিকে কাজে লাগানো।

"এই সম্মেলন কৃষি ও গ্রামীণ এলাকায় বিনিয়োগ আকর্ষণের ক্ষেত্রে অসুবিধা ও প্রতিবন্ধকতা দূর করতে; প্রদেশের ভেতরে ও বাইরের ট্র্যাভেল এজেন্সি এবং পর্যটন সংস্থাগুলোর সাথে গ্রামীণ পর্যটন মডেল ও OCOP পণ্যগুলোকে সংযুক্ত করতে এবং কৃষি ও গ্রামীণ এলাকার উন্নয়নকে একটি সবুজ ও টেকসই পথে এগিয়ে নিতে অবদান রাখে," জনাব লে থান দং আরও জানান।

রিপোর্টারদের দল

উৎস: https://baolongan.vn/ve-long-an-thuong-thuc-cac-loai-dac-san-a186130.html