রুটি খাওয়ার পর বিষক্রিয়ার ঘটনাগুলির একটি গুচ্ছের কারণ হল সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া।

১২ নভেম্বর, হো চি মিন সিটির স্বাস্থ্য বিভাগ ঘোষণা করে যে মিস বিচের টোড রুটি খাওয়ার পর মোট ৩০৪ জন বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হয়েছেন। এই ক্ষেত্রে খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া বলে প্রমাণিত হয়েছে।

হো চি মিন সিটির স্বাস্থ্য বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, ১২ নভেম্বর সকাল ৯:০০ টা পর্যন্ত, শহরের হাসপাতালগুলিতে মিসেস বিচের টোড ব্রেড খাওয়ার পর ৩০৪ জন হজমজনিত রোগের রোগী পরীক্ষা ও চিকিৎসার জন্য এসেছে, যার মধ্যে ২৪৪ জন রোগীর অবস্থা স্থিতিশীল হয়েছে এবং তাদের ছেড়ে দেওয়া হয়েছে এবং ৬০ জন রোগী বর্তমানে শহরের হাসপাতালগুলিতে চিকিৎসাধীন রয়েছেন। আজ সকালে গিয়া দিন পিপলস হাসপাতালে নিবিড় পরিচর্যা কেন্দ্রে চিকিৎসাধীন গুরুতর রোগীকে ভেন্টিলেটর থেকে সরানো হয়েছে এবং তার গুরুত্বপূর্ণ লক্ষণ স্থিতিশীল রয়েছে।

বেশিরভাগ বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে ব্রাঞ্চ ১ নগুয়েন থাই সন (হান থং ওয়ার্ড) -এ মিস বিচের টোড ব্রেড খাওয়ার পর, কিছু ঘটনা একই দোকানের শাখা ২ লে কোয়াং দিন (বিন লোই ট্রুং ওয়ার্ড) -এ ঘটেছে।

বেশিরভাগ বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে মিসেস বিচের দুটি ডালে ব্যাঙের রুটি খাওয়ার পর।

হো চি মিন সিটির স্বাস্থ্য বিভাগের একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে এখন পর্যন্ত পরীক্ষার ফলাফল দেখায় যে কার্যকারক এজেন্ট হল সালমোনেলা এন্টেরিটিডিস এবং সালমোনেলা।

এটা জানা যায় যে সালমোনেলা এন্টারোব্যাকটেরিয়াসি পরিবারের (অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া) অন্তর্গত, যার রড-আকৃতির, মোবাইল ফ্ল্যাজেলা অন্ত্রে বাস করে... বিভিন্ন ধরণের সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যেমন সালমোনেলা টাইফি যা টাইফয়েড জ্বরের কারণ, সালমোনেলা কলেরাসুইস যা রক্তের সংক্রমণের কারণ, সালমোনেলোসিস যা খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ।

সালমোনেলা সংক্রমণ (সালমোনেলোসিস) হল সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট একটি রোগ, যখন পর্যাপ্ত ব্যাকটেরিয়া পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে অতিক্রম করে একজন সংক্রামিত ব্যক্তিকে অসুস্থ করে তোলে। সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া অন্ত্রের আস্তরণের কোষগুলিকে আক্রমণ করে এবং ধ্বংস করে, যার ফলে শরীরের জন্য জল শোষণ করা কঠিন হয়ে পড়ে, যা অন্ত্রকে প্রভাবিত করে, যার ফলে ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, বমি এবং জ্বর হয়।

সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সাধারণত প্রাণী এবং মানুষের অন্ত্রে বাস করে, মলের মাধ্যমে তা বাইরে বের করে দেয়। মানুষ সাধারণত দূষিত পানি বা খাবারের মাধ্যমে সংক্রামিত হয়।

হো চি মিন সিটির স্বাস্থ্য বিভাগ হাসপাতাল এবং সিটি সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল (HCDC) কে অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি ক্লিনিক্যাল রিসার্চ ইউনিট (OUCRU) এর সাথে সমন্বয় অব্যাহত রাখার নির্দেশ দিয়েছে যাতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার এই ক্লাস্টারের সাথে সম্পর্কিত কারণ এবং কারণগুলি স্পষ্ট করার জন্য বিচ্ছিন্ন স্ট্রেনের মাইক্রোবায়োলজিক্যাল কালচার পরীক্ষা এবং জিন সিকোয়েন্সিং করা যায়।

গিয়া দিন পিপলস হাসপাতালের রিপোর্ট অনুযায়ী, স্ট্যাফিলোকক্কাস কোয়াগুলেজ-নেগেটিভের জন্য রক্তের কালচারের ফলাফল ইতিবাচক হওয়া একটি কেসকে মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পরীক্ষা করার সময় হাসপাতাল কর্তৃক পুনরায় সনাক্ত করা হয় যে এটি বাহ্যিক সংক্রমণের কারণে হয়েছে। স্ট্যাফিলোকক্কাস কোয়াগুলেজ-নেগেটিভ গ্রুপ এন্টারোটক্সিন তৈরি করে না এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

সূত্র: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/