পশ্চিমের তরুণ দম্পতি "বিশাল" মাশরুম খামার করে প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ টাকা আয় করছেন

হো চি মিন সিটিতে কৃষি প্রকৌশলে স্নাতক ডিগ্রি অর্জনের পর, লাম থাই ডুওং (৩৫ বছর বয়সী) এবং লে হো থুই লিন (৩৩ বছর বয়সী) পরিষ্কার জল শিল্পে ব্যবসা শুরু করার জন্য শহরেই থেকে যান, কিন্তু উভয়বারই তারা ব্যর্থ হন।

খড় মাশরুম একটি ঐতিহ্যবাহী, পুষ্টিকর খাবার যা নিরামিষাশী এবং মাংস ভক্ষণকারী উভয়ই খেতে পারেন (ছবি: নগুয়েন কুওং)।

"২০১৩ সালে যখন আমরা প্রথম স্নাতক ডিগ্রি অর্জন করি, তখন আমরা খুব আত্মবিশ্বাসী ছিলাম, গ্রাহকদের জন্য ঘরে জৈব সবজি চাষ এবং যত্নের একটি মডেল তৈরি করে পরিষ্কার সবজি তৈরির জন্য মূলধন একত্রিত করেছিলাম। আমরা আশা করেছিলাম যে মূলধন ব্যয় করা হবে না, দ্রুত লাভ করা যাবে, কিন্তু তারপর আয় ব্যয় মেটাতে পারেনি, তরুণদের উৎসাহ বাস্তবতার দ্বারা আঘাত পেয়েছিল", মিসেস লিন আনন্দের সাথে একটি ব্যর্থ ব্যবসা শুরু করার স্মৃতি স্মরণ করেন।

প্রথম পর্বে ব্যর্থ হওয়ার পর, লিন এবং তার স্বামী দ্বিতীয় পর্বে ব্যবসা শুরু করার জন্য পুঁজি উপার্জনের জন্য ভাড়াটে কাজ করতে যান। তরুণ দম্পতি অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য কৃষি খাতে কাজ করার সিদ্ধান্ত নেন।

পশ্চিমের তরুণ দম্পতি "বিশাল" মাশরুম খামারের মাধ্যমে প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ ডং আয় করে (পরিচালনা করেছেন: নগুয়েন কুওং)।

অল্প পরিমাণে মূলধন সংগ্রহ করার পর, মিঃ ডুওং এবং মিসেস লিন হো চি মিন সিটিতে অফিস কর্মীদের কাছে পরিষ্কার সবজি বিক্রি করার স্বপ্ন অব্যাহত রাখেন। পরিকল্পনাটি দীর্ঘদিন ধরে বাস্তবায়িত হয়নি, তারপরে তারা এটি পরিত্যাগ করতে বাধ্য হন কারণ কেউ সবজি কিনে না। যখন তাদের সঞ্চয় শেষ হয়ে যায়, তখন তাদের স্টার্ট-আপ প্রক্রিয়ার "দ্বিতীয় থাপ্পড়" মেনে নিতে হয়।

শহরের সাথে তার কোন সম্পর্ক নেই বলে মনে করে, মিসেস লিন তার নিজের শহর বিন ফু (তান হং, ডং থাপ ) সীমান্তবর্তী কমিউনে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। মিঃ ডুওং, "মাছ নদীর পিছনে, স্বামী স্ত্রীর পিছনে", তিনিও ফিরে আসেন।

পরিষ্কার কৃষিকাজের স্বপ্ন থেকে হাল না ছেড়ে, লিন এবং তার স্বামী জৈব মাশরুম চাষের জন্য তার দাদা-দাদির কাছে ২৫টি খড়ের রোল চেয়েছিলেন। কিছু উত্থান-পতনের পর, এবার তারা ভাগ্যবান যে ফলাফল পেয়েছে।

প্রথমে, ব্যর্থতার ভয়ে, মিঃ ডুয়ং একবারে সমস্ত খড় সার তৈরি করার সাহস করেননি। তিনি ১১টি খড়ের রোল নিয়ে রেসিপি অনুসরণ করেন এবং সার তৈরির জন্য বাঁশের তাকের উপর স্তূপীকৃত করেন।

৬ বছর ধরে মাশরুম চাষের পর, মিসেস লিন একটি কার্যকর চাষ পদ্ধতি তৈরি করেছেন এবং ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করছেন (ছবি: নগুয়েন কুওং)।

"বই অনুসারে, মাশরুমগুলি অর্ধ মাস পরে ফসল কাটার জন্য উপলব্ধ হওয়ার কথা ছিল, কিন্তু কয়েক দিন বিলম্বের পরেও কোনও মাশরুম পাওয়া যায়নি। আমি এবং আমার স্বামী খুব দুঃখিত হয়েছিলাম এবং সমস্ত খড় বাগানে ফেলে দিয়েছিলাম। অপ্রত্যাশিতভাবে, কয়েক দিন পরে, খড়ের উপর মাশরুম অঙ্কুরিত হতে শুরু করে," লিন বলেন।

যদিও তিনি রেসিপিতে ভুল করেছিলেন কিন্তু ফলাফল পেয়েছিলেন, মিঃ ডুং তার অভিজ্ঞতা থেকে শিক্ষা নিয়েছিলেন এবং একটি তাক তৈরি করেননি বরং বাকি ১৪টি খড়ের রোল সেদ্ধ করার জন্য একটি কুঁড়েঘর তৈরি করেছিলেন। এবার, তরুণ দম্পতি প্রায় ৪০ কেজি মাশরুম সংগ্রহ করেছেন, যার ফলে ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি লাভ হয়েছে।

অল্প পরিমাণ মূলধন দিয়ে, মিসেস লিন এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করেছিলেন, একটি অর্ধেক মিঃ ডুওংকে তাক ঢালাই করার জন্য লোহা কিনতে নিয়েছিলেন, অন্য অর্ধেক তিনি নতুন ফসল উৎপাদনের জন্য খড় কিনতে গিয়েছিলেন। গ্রামাঞ্চলে মাশরুম চাষের সময় বইয়ের পাঠগুলি আসলে কার্যকর না হওয়ায়, দম্পতি একসাথে একটি পুরানো মোটরবাইকে চড়ে পশ্চিমের সমস্ত মাশরুম খামারে আরও শিক্ষার জন্য যেতেন।

"এমন কিছু কৃষক আছেন যারা ইঞ্জিনিয়ারদের চেয়েও বেশি সতর্ক। তারা খামারের সমস্ত দৈনন্দিন পরামিতি রেকর্ড করেন। আমরা সত্যিই শিখতে চাই, তাই তাদের অনেকেই আমাদের তাদের নোটবুক দিতে দ্বিধা করেন না। সেই অভিজ্ঞতাগুলি খুবই মূল্যবান," লিন বলেন।

মাশরুম "খোলা" হওয়ার পর, মিসেস লিন মাছের সস তৈরির গবেষণা করছেন যাতে এর মান বৃদ্ধি পায় (ছবি: নগুয়েন কুওং)।

গুরুত্ব সহকারে কাজ করার ফলে, ফলাফল ধীরে ধীরে স্পষ্ট হয়ে উঠল, লিন এবং তার স্বামীর মাশরুম তাকের সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পেল। তারপর মাশরুম তাকের থেকে, মিঃ ডুং মাশরুম চাষের জন্য গ্রিনহাউস তৈরি করলেন। একটি বাড়ি, তারপর দুটি বাড়ি, তারপর ২৪টি বাড়ি।

"খড়ের মাশরুম দেখতে এরকমই কিন্তু এগুলোর যত্ন নেওয়া খুবই কঠিন এবং জীবন্ত অবস্থার প্রতি সংবেদনশীল। গরম, ঠান্ডা, খুব শুষ্ক এবং খুব আর্দ্র থাকলে এগুলো মারা যায়," লিন শেয়ার করেন।

স্থিতিশীল এবং কার্যকর পণ্য উৎপাদনের জন্য, এই বছরের শুরুতে, লিন এবং তার স্বামী মাশরুম চাষের জন্য ১,৫০০ বর্গমিটারের একটি শক্ত বাড়ি তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে মূলধন বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন। বাড়িটি ৪৮টি কক্ষে বিভক্ত, যেখানে চাষের র্যাক, বৈদ্যুতিক আলো, পাখা, হিটার এবং মিস্টিং মেশিন রয়েছে।

প্রতিদিন গ্রাহকদের কাছে পণ্য পৌঁছে দেওয়ার জন্য, তরুণ দম্পতি প্রতিদিন মাত্র ৩টি কক্ষে আগাছা পরিষ্কার করেন। একই সময়ে, অন্য ৩টি কক্ষে মাশরুম সংগ্রহের ব্যবস্থা রয়েছে। কৌশলটির উপর দৃঢ় দখলের কারণে, মিঃ ডুয়ং পণ্যের উৎপাদন এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণে আত্মবিশ্বাসী।

রোপণের ১৫ দিন পর মাশরুম সংগ্রহ করা যেতে পারে এবং ফসল কাটার ৩ দিন পর প্রথম ব্যাচ শেষ হয়। গ্রাহকদের প্রয়োজনীয় পণ্যের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, মিসেস লিন খরচ কমাতে দ্বিতীয় ব্যাচের মাশরুম "খাওয়ার" জন্য অপেক্ষা করতে পারেন, অথবা ফলন বাড়ানোর জন্য নতুন ফসলের জন্য পুরানো মাশরুম ফেলে দিতে পারেন।

মিস লিনের মাশরুম খামার দুই স্থানীয় কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান তৈরি করছে (ছবি: নগুয়েন কুওং)।

"আনানাে খড় উৎপাদনের আগে চুন দিয়ে বিষমুক্ত করতে হবে এবং উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প দিয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। পূর্ণ ক্ষমতায় চলতে থাকলে, খামারটি প্রতি বছর 30 টনেরও বেশি মাশরুম উৎপাদন করতে পারে।"

"আমি বর্তমানে আরও আউটলেট খুঁজছি, যেখানে চাষের ঘরের অর্ধেকই কাজ করছে। ভোর ৩টা থেকে শ্রমিকরা মাশরুম তোলা শুরু করে, সকালের বাজারের জন্য সময়মতো গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য। খামারটি নিয়মিতভাবে প্রতিদিন ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি আয় করে," মিসেস লিন বলেন।

বর্তমানে, লিন এবং তার স্বামীর তৈরি পণ্যগুলি কেবলমাত্র প্রায় ১০ কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে বাজারেই ব্যবহৃত হয়। লিন আরও উৎপাদন এবং অতিরিক্ত মূল্য তৈরির জন্য মাছের সস এবং ফ্রিজে শুকানো মাশরুমের মতো মাশরুম পণ্য তৈরির গবেষণা করছেন।

মিসেস এনগো থি থুই ট্রাং (৪৭ বছর বয়সী, তান হং জেলার কেন্দ্রীয় বাজারের একজন ব্যবসায়ী) বলেন যে খড় মাশরুম স্থানীয় জনগণের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, নিরামিষাশীরাও এটি খেতে পারেন, তাই এর ব্যবহার বেশ বড় এবং স্থিতিশীল। প্রতিদিন, তার মতো একজন ব্যবসায়ী ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে কয়েক ডজন কেজি মাশরুম বিক্রি করতে পারেন।

"মিসেস লিনের মাশরুমগুলির একটি নিরাপদ এবং স্পষ্ট বৃদ্ধি প্রক্রিয়া রয়েছে, তাই আমি এগুলি গ্রাহকদের কাছে আরও সহজে এবং গড়ের চেয়ে বেশি দামে বিক্রি করতে পারি, তাই গ্রাহকরা এগুলি কেনার সম্ভাবনা বেশি," মিসেস ট্রাং শেয়ার করেছেন।

টান হং জেলার নেতারা লিন এবং তার স্বামীর মাশরুম চাষের মডেলের অত্যন্ত প্রশংসা করেন কারণ এটি স্থানীয় অবস্থার জন্য উপযুক্ত। জেলাটি একটি ব্র্যান্ড তৈরি এবং স্থানীয় বিশেষ পণ্যের সার্টিফিকেশনের জন্য নিবন্ধনের জন্য খামারটিকে সহায়তা করার পরিকল্পনা করছে।

উৎস লিঙ্ক: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/vo-chong-tre-mien-tay-thu-tien-trieu-moi-ngay-voi-trai-nam-khong-lo-20231002073723583.htm