Letní kuchyně jihovýchodní Asie: 10 pokrmů, které musíte ochutnat

Jihovýchodní Asie není známá jen svými rajskými plážemi, rušnými městy nebo jedinečnou kulturou, ale fascinuje turisty i svou mimořádně rozmanitou a atraktivní letní kuchyní. Každá země v regionu má své vlastní speciality, bohaté na místní chutě. Pokud plánujete cestovat, nenechte si ujít příležitost prozkoumat jihovýchodní asijskou kuchyni prostřednictvím 10 mimořádně vynikajících pokrmů níže!

1. Jihovýchodní asijská kuchyně je v létě vždy atraktivní pro turisty

Objevování jihovýchodní asijské kuchyně – Cesta kulturních zážitků skrze letní chuťové pohárky. (Foto: Lew Robertson/Getty Images)

V létě se jihovýchodní asijská kuchyně stává živější než kdy dříve díky hojnosti místních surovin, jako je kokos, mango, limetka, bylinky a typické koření. Letní jihovýchodní asijská kuchyně nejen zchladí horko osvěžujícími pokrmy, jako jsou saláty a bylinné nápoje, ale také stimuluje chuťové pohárky harmonickými kyselo-kořeněnými, slano-sladkými chutěmi.

Zvláštností je, že zdejší kuchyně je velmi blízká vietnamskému vkusu. Jihovýchodní asijské pokrmy si můžete snadno vychutnat na nočních trzích, pouličních stáncích nebo v luxusních restauracích... to vše přináší nezapomenutelné chuťové zážitky. Proto na každém výletu do regionu nemohou chybět „malé večírky“ na ulici, kde jihovýchodní asijské speciality zaujímají trůn a zanechávají dojem v paměti turistů.

2. Speciální pokrmy, které můžete ochutnat při cestování do jihovýchodní Asie v létě 2025

Kuchyně je nejživější mapou, jak prozkoumat zemi. A v jihovýchodní Asii má každá země něco jiného. Abychom vám pomohli si to představit a naplánovat si rozumný program, níže uvádíme seznam nejvýznamnějších pokrmů jihovýchodní Asie. Pojďme se podívat, co je na letní kuchyni jihovýchodní Asie atraktivní!

2.1. Thajská kuchyně – Okouzlující země kyselých a kořeněných jídel

Pad Thai

Pad Thai – Národní pokrm na cestě za objevováním letní kuchyně jihovýchodní Asie v Thajsku. (Foto: Collected)

Pad Thai je nejznámější thajský pokrm z restovaných nudlí. Připravuje se z tenkých, žvýkacích rýžových nudlí restovaných s vejcem, čerstvými krevetami, smaženým tofu, klíčky a pažitkou. Vše smíchané ve sladkokyselé tamarindové omáčce, s trochou pikantní chilli papričky a posypané drcenými arašídy.

Toto jídlo vyniká harmonickou rovnováhou kyselých, kořeněných, slaných a sladkých chutí, což je mimořádně vhodné pro horké a vlhké letní počasí. Pad Thai si můžete snadno vychutnat na jakémkoli thajském nočním trhu za super „levnou“ cenu.
Zelené kari

Zelené kari je v jihovýchodní Asii v létě pikantní i osvěžující. (Foto: Collected)

Zelené kari je typickým thajským pokrmem s charakteristickým zeleným odstínem chilli papriček a listů kafrové limetky. Kuřecí, hovězí nebo rybí kuličky se vaří v krémovém kokosovém vývaru s lilkem, bylinkami a bazalkou.

Přestože se jedná o „pálivý“ pokrm, zelené kari je v létě velmi oblíbené díky své teplé, kořeněné a lehké bylinné chuti. Jeho konzumace s bílou rýží a syrovou zeleninou pomáhá vyvážit bohatost chuti, takže se mimořádně hodí k vietnamské kuchyni.
Thajský mléčný čaj

Thajský mléčný čaj – Národní letní osvěžení v jihovýchodní Asii. (Foto: Collected)

Nejen jídlo, jihovýchodní asijská kuchyně je známá také svými chladivými nápoji, typicky thajským mléčným čajem. Kombinace silného černého čaje, kondenzovaného mléka, čerstvého mléka a ledu – thajský mléčný čaj má charakteristickou oranžovou barvu a atraktivní mastnou vůni.

V létě najdete toto jídlo na každém trhu, od Chatuchaku po noční bazar v Chiang Mai. Je osvěžující a zároveň doplňuje energii po zábavě.

2.2. Vietnamská kuchyně - Kvintesence tradiční kuchyně

Chléb

Banh mi – Pouliční jídlo, které přináší vietnamskou kuchyni do světa. (Foto: Collected)

Vietnamské banh mi je nepostradatelnou kulinářskou ikonou v seznamu pokrmů jihovýchodní Asie. Kůrka je křupavá, náplň rozmanitá: grilované maso, paštika, klobása, syrová zelenina, nakládaná zelenina a speciální omáčky.

Snadno se jí, je praktické a výživné – banh mi je perfektní jídlo pro cestovatele na cestách mezi letními destinacemi. Lahodné banh mi snadno najdete v Da Nangu, Hoi An, Ho Či Minově Městě a Hanoji.
Nudlová polévka

Vietnamské Pho – Esence jihovýchodní asijské kuchyně v každém doušku sladkého vývaru. (Foto: Collected)

Pho je chloubou jihovýchodní asijské kuchyně, zejména hovězí pho. Vývar se vaří z kostí, smíchá se skořicí, badyánem, zázvorem a grilovanou cibulí, čímž se docílí jemné vůně.

Přestože se jedná o teplý pokrm, pho je v létě stále oblíbené díky své lehkosti, nízkému obsahu tuku a čerstvé zelenině, která se k němu dává. Konzumace misky pho ráno vám pomůže nastartovat energii na dlouhý den plný objevování.

2.3. Singapurská kuchyně – multikulturní fúze

Hainanská kuřecí rýže

Hainanská kuřecí rýže – Jednoduchá, ale sofistikovaná v jihovýchodní asijské kulinářské kultuře. (Foto: Collected)

Hainanská kuřecí rýže je jedním z ikonických singapurských pokrmů jihovýchodní Asie. Kuře se vaří doměkka, čímž si zachovává svou přirozenou sladkost, a podává se s rýží vařenou v lehkém, tučném kuřecím vývaru. Pokrm je doplněn speciálně připravenou omáčkou ze zázvoru, chilli a sójové omáčky.

Protože se nesmaží a obsahuje málo oleje, je toto jídlo v létě velmi oblíbené, nezatěžuje žaludek, je výživné a snadno stravitelné. Hainanskou kuřecí rýži s kuřetem si můžete vychutnat v Maxwell Food Centre nebo ve food courtech v čínské čtvrti.
Laksa

Laksa – specialita Singapuru a Malajsie, která je vrcholem letní kuchyně jihovýchodní Asie. (Foto: Collected)

Laksa je harmonickou směsicí čínské a malajské kultury, obvykle se skládá z nudlí, krevet, vařených vajec, klíčků fazolí, tofu a rybích koláčků, to vše podávané v hustém vývaru z kokosového mléka a červeného kari.

Jídlo má lehkou mastnou chuť, charakteristickou kořeněnou vůni a silně stimuluje chuťové pohárky. Laksa je mimořádně vhodná pro deštivé letní dny, kdy miska horkých nudlí dokáže „zahřát duši“. Laksa najdete ve food courtech v Singapuru, Penangu (Malajsie) nebo v místních restauracích.

Nasi Goreng - indonéská kuchyně s kořením explodujícím v každém zrnku rýže

Nasi Goreng – tradiční a atraktivní indonéský pokrm ze smažené rýže. (Foto: Collected)

Nasi Goreng (doslova „smažená rýže“) je tradiční indonéský pokrm s bohatou chutí ze sladké sójové omáčky (kecap manis), česneku, chilli a smažené cibule. Rýže se smaží na vysokém plameni s vejci, zeleninou a někdy i s kuřecím masem nebo krevetami, což vytváří mimořádně atraktivní vůni.

Ačkoli je rýže jednoduchá, díky křupavosti zrn rýže a snadno jítelné sladkokyselé chuti se Nasi Goreng stala v létě velmi oblíbenou specialitou jihovýchodní Asie .

Kambodžský mangový salát - rustikální a čerstvý z přírody

Kambodžský mangový salát – Skvělé jídlo plné místní chuti. (Foto: Collected)

Mangový salát (Nhoam Svay) je typický pikantní a kyselý salát v Kambodži, který se připravuje z nastrouhaného zeleného manga smíchaného s prohokem (fermentovanou rybí omáčkou), limetkovou šťávou, palmovým cukrem, čerstvým chilli, bylinkami a arašídy.

Osvěžující kyselost manga v kombinaci s bohatou slaností rybí omáčky a přirozenou sladkostí cukru vytváří perfektní chladivý pokrm. V létě je to mimořádně oblíbené pouliční jídlo, které se v Phnom Penhu nebo Siem Reap často podává se studeným pivem.

Halo-halo - filipínská sladká letní specialita

Halo-halo je barevný sladký dezert letní kuchyně jihovýchodní Asie. (Foto: Collected)

Halo-halo znamená ve filipínštině „smíšený“ a jak název napovídá, jedná se o velmi oblíbený letní dezert. Skládá se z hoblin ledu, červených fazolí, sušeného ovoce, kokosového želé, kukuřice, kondenzovaného mléka a zmrzliny ube (fialový jam).

Toto jídlo má barevnou a sladkou chuť, je chladivé a vhodné po procházce na slunci. Halo-halo najdete na každém velkém trhu a nákupním centru v Manile nebo na Cebu.

3. Tipy pro bezpečné a kompletní stravování při objevování letní kuchyně jihovýchodní Asie

Zažijte bezpečnou letní kuchyni jihovýchodní Asie, která bude váš výlet kompletnější. (Foto: Collected)

Pokud si v letních turistických destinacích vychutnáváte jihovýchodní asijská jídla, vybírejte si renomované a čisté restaurace, které podávají teplá jídla. Omezte používání ledu u stánků na chodníku, vždy si vezměte vlastní léky na trávení a filtrovanou vodu, pokud máte citlivý trávicí systém. Kromě toho byste se měli jasně zeptat na složení pokrmu, pokud jste alergičtí nebo vegetariáni.

Kuchyně je duší každé cesty. A v jihovýchodní Asii jsou letní pokrmy nejen lahodné, ale také odrážejí ducha šťastného, ​​zdravého a bohatého života místních lidí. Doufejme, že vám seznam pokrmů jihovýchodní Asie v článku pomůže s výběrem zajímavějších jídel na vaší nadcházející cestě.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx