Tři vietnamské kávy mezi 10 nejlepšími nápoji v jihovýchodní Asii

Vietnam vyniká třemi kávovými nápoji v top 10 nejlepších nápojů v jihovýchodní Asii, což dokazuje noblesu a kreativitu v mezinárodní kulinářské kultuře.

Barman ozdobil vaječnou kávu obrázkem Želví věže.

Vietnam si i nadále udržuje silnou stopu na mezinárodní kulinářské mapě, zejména v jihovýchodní Asii, když slavný kulinářský web Taste Atlas zařadil tři kávové nápoje v první desítce seznamu 62 nejlepších nápojů v regionu.

Vedoucí vietnamskou skupinou nápojů je ledová mléčná káva , která se umístila na 3. místě. Taste Atlas ji popisuje jako harmonickou kombinaci silné kávy , kondenzovaného mléka a ledu, která vytváří neodolatelnou a osobitou chuť.

Silnou hořkost kávy zjemňuje sladká, mastná chuť kondenzovaného mléka, která se v kombinaci s chladivostí ledu stává skutečně vietnamským zážitkem.

Tradičně se ledová káva s kondenzovaným mlékem připravuje ze středně nebo hrubě pražené kávy , obvykle robusty, pomocí odkapávacího filtru. Káva se poté přelije přes led, smíchá se kondenzovaným mlékem a podává se ve vysoké sklenici. Dnes je stejně lákavá verze s použitím espressa a kondenzovaného mléka.

Vietnamská černá káva se umístila na 6. místě. Přestože se jedná o celosvětově oblíbený nápoj, jsou to právě typické vietnamské ingredience, které tomuto nápoji pomáhají získat uznání.

Taste Atlas uvádí, že kávu do Vietnamu přivezli Francouzi v polovině 19. století a Vietnam se rychle stal jedním z největších světových producentů kávy , zejména v exportu robusty.

Robusta je nejběžněji používanou kávou ve vietnamské kultuře. Tato káva má silnou, hořkou chuť, je méně kyselá a někdy zanechává mírně svíravou dochuť.

Charakteristickou chuť robusty dále umocňuje pomalé pražení; na některých místech se zrna praží i s máslem, cukrem a dokonce i s kakaem nebo vanilkou. Pro ty, kteří milují čistou chuť, je standardní volbou vždy sklenice černé kávy bez cukru.

Vaječná káva , hanojský specialita, je dokonalou směsí silné chuti kávy a bohaté chuti vyšlehaného žloutku. Pro turisty, kteří přijíždějí do hlavního města, je to skutečně atraktivní nápoj.

Vaječná káva , slavný nápoj z Hanoje, se umístila v první desítce. Vaječná káva je popisována jako sladký, bohatý nápoj, který kombinuje kávu robusta s hladkou krémovou vrstvou rozšlehaných žloutků a kondenzovaného mléka. Vaječná směs se šlehá asi 10 minut a vaří do hladka, čímž se vytvoří charakteristická pěnová vrstva.

Tradičně se káva překapává přes filtr a poté se přelévá přes vrstvu rozšlehaných vajec. Tento nápoj vznikl v 50. letech 20. století a dodnes je symbolem hanojské kuchyně.

Kromě první desítky se na vysokých pozicích umisťuje i mnoho dalších vietnamských nápojů, jako například lotosový čaj (12), ledový jogurt (23), jablečné víno (26), plechové víno (29) a černé lepkavé rýžové víno (31).

V žebříčku se objevilo i mnoho dalších unikátních káv, jako je solná káva a kokosová káva , což demonstruje rozmanitost a kreativitu vietnamské nápojové kultury.

První místo na seznamu 62 nejlepších nápojů v regionu obsadil thajský červený mléčný čaj; druhé místo obsadila bílá káva Ipoh z Malajsie.

Vietnamská káva byla v průběhu let neustále oceňována a chválena v řadě prestižních mezinárodních novin. Již dříve, v roce 2023, časopis Taste Alas zařadil vietnamskou kávu s ledovým mlékem na 2. místo v žebříčku 10 nejlépe hodnocených kávových nápojů na světě.

V roce 2022 kanadský cestopisný časopis The Travel sestavil seznam zemí s nejlepší kávou na světě, v němž byla jako první zmíněna vietnamská káva .

V roce 2020 byla v článku na CNN „Proč se svět probouzí k vietnamské kávě “ vietnamská káva představena jako oblíbený nápoj s mnoha různými způsoby přípravy.

New York Times také v březnu 2020 publikoval článek s názvem „Ve Vietnamu překypuje kávová kultura novou energií“ , v němž se uvádí, že vietnamská káva se stává národní značkou s rozmanitými a jedinečnými chutěmi.

Nejen to, vietnamská filtrovaná káva a speciální ledová mléčná káva jsou vždy nápoji, které mezinárodní politici, hlavy států, jako je americký prezident Obama, a světoznámé hvězdy chválí a těší se na ně, když přijedou do Vietnamu.

Sklizeň kávy v Dak Laku.

Káva byla do Vietnamu dovezena v roce 1857 francouzskými misionáři a testována na severu (Ninh Binh, Thanh Hoa) s odrůdou Arabica, ale neúspěšně. Poté byla přivezena do Centrální vysočiny (Dak Lak) a díky ideálnímu klimatu a půdě, zejména odrůdě Robusta, se silně rozvíjela, čímž se Vietnam stal světovým exportním gigantem kávy .

V současné době se káva stala jednou z klíčových průmyslových plodin strategického významu s rozlohou přibližně 680 000 hektarů rozprostřenou po celé zemi.

Přestože se jedná o dovážený nápoj, vietnamská káva si v průběhu času vyvinula svůj vlastní jedinečný styl, který se jasně liší od evropských stylů.

Tato výrazná chuť pochází z rozmanitosti rostliny, vlastností půdy, klimatu, srážek, slunečního záření a dokonce i nadmořské výšky, ve které rostlina roste.

V dnešní době se vietnamská káva používá k přípravě mnoha bohatých a jedinečných nápojů s atraktivními vůněmi, z nichž nejvýraznější je Buon Ma Thuot Robusta - tmavě pražená káva , lehce kyselá, hustá a bohatá na chuť. Tato bohatá robusta sehrála důležitou roli v tom, že vietnamská káva přišla do světa.

V posledních letech se Vietnam stal jednou z předních zemí v exportu kávy s působivými čísly růstu.

Od začátku roku do 15. listopadu 2025 dosáhl vývoz kávy téměř 1,35 milionu tun v hodnotě 7,64 miliardy USD, což představuje nárůst o 14,6 % v objemu a 62,3 % v hodnotě oproti stejnému období roku 2024.

Zdroj: https://baoquocte.vn/ba-mon-ca-phe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-336917.html