Lékaři poukazují na 3 kuchyňské návyky, které mohou způsobit otravu jídlem

Existují běžné kuchyňské chyby, o kterých si lidé jen zřídka uvědomují, že mohou zvýšit riziko otravy jídlem.

Nemytí rukou

Podle Dr. Michaela Levina (v USA) je častou chybou při vaření nedostatečné mytí rukou, a to i nemytí rukou před a po přípravě jídla, zejména při manipulaci se syrovým masem nebo mořskými plody. To může omylem umožnit škodlivým bakteriím proniknout do jídla nebo do těla, pokud se poté dotknete očí, nosu nebo úst.

Správné mytí rukou zahrnuje použití mýdla a vody, důkladné drhnutí rukou po dobu alespoň 20 sekund, přičemž pozornost je věnována oblastem mezi prsty a pod nehty.

Foto: Umělá inteligence

„Nejen před a po přípravě jídla, ale také před jídlem a po použití toalety si musíte mýt ruce. Správné mytí rukou zahrnuje použití mýdla a vody, důkladné drhnutí rukou po dobu alespoň 20 sekund a věnování pozornosti oblastem mezi prsty a pod nehty,“ řekl Dr. Levine.

Pokud necháte zbytky jídla venku příliš dlouho, může to snadno způsobit otravu jídlem.

Pokud necháte zbytky jídla venku příliš dlouho před chlazením, může to také zvýšit riziko onemocnění z potravin, zejména otravy jídlem. Podle časopisu Health byste měli zbytky jídla uložit do chladničky do 2 hodin a ujistit se, že je vaše chladnička nastavena na 40 stupňů Celsia nebo méně.

Křížová kontaminace choroboplodnými zárodky v kuchyni

Častou chybou v oblasti bezpečnosti potravin je podle Dr. Levina neúmyslné zvyšování rizika křížové kontaminace v kuchyni. Například používání stejného prkénka na krájení různých potravin nebo mytí syrového masa přímo v dřezu může snadno rozšířit bakterie na vaše ruce nebo okolní povrchy.

„Abyste se vyhnuli šíření choroboplodných zárodků v kuchyni, musíte nejprve používat oddělená prkénka pro různé druhy potravin. Například jedno na syrové maso, jedno na zeleninu nebo vařené pokrmy. Nádobí a kuchyňské náčiní by se měly důkladně mýt mýdlem a vodou. Kromě toho byste měli po vaření otřít varnou desku a její okolí a pravidelně čistit celou kuchyň,“ doporučuje Dr. Levine.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm