Vařící se nudlová polévka z ryby hadí hlavy v hrnci, zákazníci si ji pochutnávají v Mang Den

Nudlová polévka Akay s hadí hlavou je v Mang Den slavným a velmi oblíbeným pokrmem. Jídlo se připravuje ze známých ingrediencí, nicméně právě pečlivost při přípravě a dovedné spojení chutí s rozmanitými „přísadami“ vytváří jeho zvláštní a nezapomenutelnou chuť.

Nudle v tomto pokrmu mohou být vyrobeny z pšeničné nebo rýžové mouky (tapiokové mouky) v závislosti na výběru hosta. Ryba hadohlavá se vybírá čerstvá, poté se dusí a vyjmou se velké, pevné kusy masa. Vývar se vaří z hlavy a kostí ryby na mírném ohni, aby se vytvořila přirozená sladkost.

Zvláštností je, že nudlová polévka Akay s hadí hlavou se bude vkládat do každého kamenného hrnce a vařit přímo na sporáku. Pokaždé, když si zákazník objedná, kuchař vloží nudle a rybu do hrnce, zalije vývarem a vaří na vysokém plameni. Po vypnutí sporáku posypeme zelenou cibulkou a bylinkami. Když je miska nudlové polévky přinesena zákazníkům, stále vaří a vydává teplo a vůni, která stimuluje chuťové pohárky.

Kromě hadohlavé ryby se pokrm podává také s hovězí šunkou, vařenými křepelčími vejci, smaženými tyčinkami a bylinkami pro dodání chuti a bohatosti. Návštěvníci si také mohou objednat rybí hlavy.

Hned od prvního sousta návštěvníci ucítí měkkost a žvýkavost nudlové polévky. Ryba hadí hlava je měkká, voňavá, vůbec ne rybí a je nasáklá sladkým, bohatým vývarem. Přidejte trochu bylinek nebo trochu pikantní křupavé hovězí klobásy, každá chuť má své jedinečné vlastnosti, ale když se spojí, je to nesmírně harmonické, čím více jíte, tím lákavější to je. Protože se vaří v hrnci, až do posledního sousta návštěvníci stále pocítí „pálivost“ pokrmu.

Každá miska banh canh stojí od 30 000 VND. V závislosti na zvolené ingredienci si návštěvníci připlatí dalších 5–10 000 VND. Nejenže je to skvělé snídaňové jídlo, ale nudlová polévka Akay s hadí hlavou je také velmi vhodná k vychutnání za chladných večerů ve Středohoří.

Mang Den je malé město o rozloze 148,07 km² na náhorní plošině v okrese Kon Plong, asi 60 km od města Kon Tum v provincii Kon Tum. Mang Den je známý jako „miniaturní Da Lat“ s pralesy, jezery, vodopády, borovými lesy, chladným, svěžím podnebím a klidným místem.

Mang Den se může pochlubit nejen divokou a krásnou přírodní krajinou, ale je také známý svými speciálními pokrmy s novými chutěmi hor a lesů. Kromě nudlové polévky s hadohlavou rybou je Mang Den známý také grilovaným kuřetem, bambusovou rýží, divočákem a zejména suchým pho (nebo pho hai to), což je pokrm, který turisté „musí ochutnat, když přijedou do Kon Tum“.

Zdroj