Mezinárodní noviny doporučují vynikající kavárny v Ho Či Minově Městě

New York Times nedávno navrhl ideální destinace pro turisty, kteří si ve Vietnamu mohou vychutnat tradiční kávu a další kávové speciality. Podle novin kromě Brazílie žádná země neprodukuje více kávy než Vietnam.

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 1. — Káva Cheo Leo v okrese 3 je oblíbená mezi místními, kteří si tradičně kávu popíjejí s trochou slazeného kondenzovaného mléka. Foto: Justin Mott/The New York Times.

Vietnamský kávový průmysl je nyní byznysem s obratem 3 miliard dolarů, který představuje asi 15 % světového trhu, což z Vietnamu dělá kávového „giganta“ jihovýchodní Asie.

Kvalita však teprve nedávno začala dohánět kvantitu, a to především díky tomu, že vietnamští farmáři zvyšují hmotnost zrn robusty, která jsou oblíbená u milovníků kávy.

V současné době je Ho Či Minovo Město oblíbenou destinací milovníků kávy.

Díky přímým dodávkám z farmy do obchodu se v této jihovýchodní asijské zemi daří maloobchodu s kávou. V ulicích, mezi supermarkety a obchody na módním bulváru Dong Khoi a ve výškových budovách čtvrti District 2 vzniká stále více pražíren a specializovaných kaváren.

Káva Cheo Leo: Stará a bohatá chuť

Vzhledem k charakteristické hořkosti a obsahu kofeinu, který je typický pro většinu zrn robusty, vám baristé v kavárně kávu zjemní trochou slazeného kondenzovaného mléka. Pokud chcete začít s touto tradiční kavárnou, můžete se sem přijít podívat.

Vychutnávání si kávy a poslech lyrické vietnamské hudby je zdejší specialitou. Autorka popisuje: baristky jsou ženy pracující pod jedinou žárovkou v malé kuchyni, plní ruční látkové sítka směsí robusty a arabiky k namletí a poté je propouštějí hrnci s vroucí vodou zahřívanou uhlím.

Tato kavárna existuje od roku 1938 v oblasti Ban Co (okres 3) a stále je oblíbeným místem pro ty, kteří touží po atmosféře starého Saigonu. Paní Nguyen Thi Suong, dcera pana Vinh Ngoa, se podělila: „Voda z kohoutku se nechá v nádrži asi 3 dny, aby se odpařil zápach dezinfekce, než se použije k přípravě kávy.“

Lacaph Coffee

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 2. — Příprava kávy v Lacaphu. Foto: Justin Mott/The New York Times

Sladší nápoje na vás čekají v Lacaphu, elegantní nové kavárně v District 1, hned u potoka Ben Nghe Creek. Kavárna je obložena tmavým dřevěným obložením a má náladové osvětlení a nabízí široký výběr kávy, všechny připravované v tradiční vietnamské filtrované kávě. K dispozici je také spousta méně sladkých možností, včetně espressa, mléčné kávy a cascary – nápoje podobného čaji, který se připravuje z kávových lusků a třešňových slupek.

Hlavní atrakcí je podle autora výstavní prostor v kavárně. Prostor vyzdobený plakáty, mapami, stroji a dokonce i historickým motocyklem nabízí znalosti o regionální historii země, kávových zrnech, pěstitelských metodách a technikách výroby kávy.

96B Káva

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — Malá skupinka amerických turistů se učí, jak připravit tradiční vaječnou kávu v jedné z kaváren v budově 96B. Foto: Justin Mott /The New York Times

Kavárna 96B, která se nachází v okrese Tan Dinh, nabízí praktické workshopy o přípravě kávy – od pražení až po latte art. Milovníci kávy se mohou zúčastnit dvou kurzů, které vás naučí umění vařit kávu jako profesionál, od pochopení kyselosti až po posouzení sladkosti.

Poslání 96B není čistě akademické, kavárna nabízí také pět ručně vařených vietnamských káv – doplněných o degustační poznámky a jednotlivé kelímky – a další experimentální nápoje, jako je Solar Cold Brew – směs vychlazené kávy, zázvorového sirupu, zázvorového džemu, citronového sirupu a rozmarýnu.

Vet Coffee: Kavárna, která nikdy nespí

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — Ca Phe Vot provozuje malý obchůdek v přízemí, kde nabízí široký výběr tradičních vietnamských káv. Foto: Justin Mott/The New York Times

Pokud jste závislí na kofeinu, v Ho Či Minově Městě nejste sami, protože malá kavárna je otevřena celou noc, aby uspokojila potřeby turistů. Malý podnik s názvem Ca Phe Cua Vet, nacházející se v uličce na ulici Phan Dinh Phung, vítá nový den vonnou kávou.

Obchod je otevřen od 50. let 20. století. Vzhledem k vysoké poptávce turistů kavárna denně připravuje více než 500 šálků. Chuť filtrované kávy je velmi zajímavá jak pro místní, tak pro turisty, protože se jedná o jednu z nejstarších kaváren ve městě a je obzvláště lahodná, připravovaná pomocí velmi speciálního nástroje - filtru. Majitelkou této kavárny je paní Tuyetová, která kávu prodává každý den.

Způsob přípravy tohoto nápoje je velmi jednoduchý, ale zároveň velmi speciální. Nejprve ponořte filtr do vroucí vody s dostatečným množstvím kávového prášku, zalijte vroucí vodou a nechte kávu vylouhovat… nakonec kávu přefiltrujte do hliníkového hrnku, abyste získali hladký, voňavý černý produkt.

V této kavárně je plno lidí nejen proto, že se káva vaří raketou, ale také kvůli chuti nápoje.

Zdroj