Proměna vedlejších produktů ve zdroje: Zelená cesta zemědělství

Od slámy a kávových slupek až po bagasu z cukrové třtiny se vedlejší produkty zemědělství recyklují do nových zdrojů, což otevírá cestu k ekologizaci a snižování emisí pro zemědělský průmysl.

Během sklizně v deltě Rudé řeky již kouř z rýžové slámy nepokrývá hráze tak, jako tomu bylo před několika lety. Místo toho se fronty tvoří svozové vozy, které slámu odvážejí do továren na organická hnojiva v Ninh Binh, Hung Yen, Hai Phong nebo na mléčné farmy.

V deltě Mekongu se rýžové slupky a bagasa lisují do biopelet pro vývoz do Japonska. V Centrální vysočině se kávové slupky fermentují na biochar pro zlepšení půdy. Před desítkami let byly považovány za zemědělský odpad, ale dnes se staly novým zdrojem pro cirkulární zemědělství.

Lidé míchají slámu s různými druhy hnoje, aby vytvořili organické hnojivo. Foto: Bao Thang.

Koncept cirkulárního zemědělství není vietnamským zemědělcům cizí. V minulosti byli lidé zvyklí používat vedlejší produkty jako palivo, krmivo pro zvířata nebo jako hnojivo na pole. V éře nízkých emisí se však cirkulární zemědělství posunulo na novou úroveň: uzavřený model výroby, který neplýtvá zdroji a nevytváří další zátěž pro životní prostředí.

To je o to naléhavější, že vietnamské zemědělství podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí produkuje každoročně stovky milionů tun vedlejších produktů. Jen plodinová produkce generuje přibližně 160 milionů tun vedlejších produktů (sláma, kukuřičné stonky, kávové slupky, bagasa, kešu ořechy, hnůj atd.), což odpovídá 20 % celkových emisí metanu v zemi.

V posledních letech se vedlejší produkty a odpad ze zemědělství proměňují ve „zlato“, když se používají jako organická hnojiva, biologické materiály, obnovitelná paliva a suroviny pro zpracovatelský průmysl. V Ninh Binh pomohlo mnoho modelů sběru posklizňové slámy zavedených provinčním Zemědělským poradenským centrem snížit vypalování polí o 80 % a každý hektar vydělává 1,5–2 miliony VND z prodeje slámy.

Radost dále znásobuje model, který od poloviny roku 2024 zavádí Mezinárodní institut pro výzkum rýže (IRRI) ve spolupráci se zemědělským výrobním, obchodním a servisním družstvem Nam Cuong (Ninh Binh). Lidé jsou proto školeni ve zpracování slámy na organické hnojivo podle receptury, která spočívá v smíchání slámy v poměru 60 % s 30 % kravského hnoje a 10 % zeminy, postřiku mikroorganismy a kompostování po dobu přibližně 45 dnů při vlhkosti 50–60 % a teplotě přibližně 50–70 °C.

Kombinací samojízdného míchače s kapacitou 138 - 300 m³/hod se doba kompostování zkrátí na polovinu oproti tradiční metodě. Dobré kompostování dosáhne poměru C/N přibližně 13 - 14,5 a pH 6,8 - 7,2, poté se produkt peletuje nebo balí pro přímé použití na poli.

Takové způsoby využití odpadních produktů se objevují stále častěji. V Soc Trangu pomáhá model „3 výhod“ – nespalování slámy, produkce organických hnojiv a pěstování zeleniny v rotaci – snížit emise o více než 5 tun CO₂ na hektar. V Dak Laku investovala kávová družstva do kompostovacích linek, aby přeměnila ovocné slupky a kávovou sedlinu na biohnojivo, čímž se šetří náklady a zlepšuje půda. Takové uzavřené cykly se šíří po pěstitelských oblastech, od rovin až po středozemí, od rýže až po průmyslové plodiny.

Míchačka slámy sponzorovaná IRRI v Ninh Binh. Foto: Bao Thang.

Podle Ministerstva rostlinné výroby a ochrany rostlin může Vietnam, pokud bude 50 % vedlejších zemědělských produktů efektivně zpracováno a znovu použito, snížit emise CO₂ o přibližně 40 milionů tun ročně. Toto je jedno z důležitých opatření k realizaci závazku Net Zero 2050. Ministerstvo zemědělství a životního prostředí zahrnulo oběhové zemědělství do své strategie zeleného růstu s cílem, aby do roku 2030 bylo shromážděno a recyklováno alespoň 30 % vedlejších zemědělských produktů, z čehož 20 % bude použito jako organické hnojivo a 10 % jako biopalivo.

Mnoho lokalit dokonce prokázalo, že je to proveditelné. V Dong Nai uplatňují mléčné farmy Vinamilk a TH True Milk model „z pastviny do sklenice mléka“. Tráva se pěstuje s organickým hnojivem z kravského odpadu, tekutý odpad se zpracovává na bioplyn a zbývající zbytky se používají jako hnojivo pro rostliny. Tento model pomáhá ušetřit 25 % vstupních nákladů a zároveň snižuje emise metanu.

V Bac Ninh mnoho družstev využilo vedlejší produkty hospodářských zvířat k jejich spojení s pěstováním ovoce a vytvořilo tak „cyklický řetězec 3F“ (krmivo - farma - ovoce). V An Giangu a Tay Ninh si program „Žádné spalování slámy – udržme čistý vzduch“ získal silnou podporu lidí, kteří si uvědomili, že spalování slámy je nehospodárné a způsobuje dusení prachem.

Důležitější než čísla je změna myšlení. Zemědělci nyní již nevnímají vedlejší produkty jako odpad, ale jako prodloužení plodiny. Když se sláma sklízí k výrobě hnojiva, lidé říkají, že „pole žije dalším cyklus“. Když se kávové slupky a bagasa z cukrové třtiny stanou průmyslovými surovinami, lidé říkají, že „půda se naučila regenerovat“. V každém z těchto uzavřených procesů není jen ekonomika, ale také etika zemědělství – vracet půdě to, co si z ní odneseme.

Pro urychlení tohoto procesu vyvíjejí výzkumné ústavy technologie rychlého kompostování, mikrobiální fermentace a výroby biohnojiv z vedlejších produktů. Institut pro zemědělské prostředí spolupracuje s JICA a FAO na testování procesu výroby biocharu z rýžové slámy, který pomáhá zvýšit schopnost půdy zadržovat vlhkost a absorbovat živiny. Ministerstvo zemědělství a životního prostředí rovněž podporuje vytváření „center pro zpracování vedlejších zemědělských produktů“ v každé specializované oblasti, kde se podílejí podniky, družstva a zemědělci. Cílem je nejen snížit emise, ale také vytvořit nová průmyslová odvětví a nová pracovní místa ve venkovských oblastech.

Výzvy přetrvávají, zejména v oblasti sběru a investic do zpracovatelské infrastruktury. Vedlejší produkty plodin jsou často rozptýlené, mají velký objem, ale nízkou hodnotu a obtížně se přepravují na dlouhé vzdálenosti. Jsou potřeba mechanismy na podporu uhlíkových kreditů, daňové pobídky pro podniky zpracovávající biomasu a technické poradenství pro zemědělce. První úspěchy ukazují, že tento směr je velmi slibný.

Od polí po továrny, od slámy po biopelety, cesta přeměny vedlejších produktů na zdroje nadále píše příběh udržitelného zemědělství ve Vietnamu. Je to také způsob, jakým lidé mění svůj vztah k přírodě, respektují ji, regenerují se a koexistují. Po 80 letech pěstitelský a rostlinný průmysl nejen ví, jak vytvářet bohatství, ale také jak chránit zdraví půdy, rostlin a životního prostředí.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/bien-phu-pham-thanh-tai-nguyen-hanh-trinh-xanh-cua-nong-nghiep-d783356.html