Večer 3. dubna byly ve společenské místnosti ve vesnici Bat Trang vyhlášeny vítězné týmy kulinářské soutěže Bat Trang. Porota jednomyslně udělila dvě první ceny dvěma týmům: jednu za hostinu Uctívání předků (která zahrnovala dva základní pokrmy: rýžové kuličky a kaši – pokrmy, které evokují vzpomínky na těžké časy) a jednu za vegetariánskou hostinu.
Rýžové kuličky jsou nepostradatelným pokrmem na každé slavnosti klanů připomínající památku na předky ve vesnici Bat Trang (Foto: Song Phuong)
Vrcholem letošní soutěže jsou grilované sardinky – sezónní pokrm (k dispozici pouze od úplňku prvního lunárního měsíce do konce druhého lunárního měsíce) – zachovaný díky kulinářským tradicím obyvatel Bat Trangu.
Grilované sardinky ve stylu Bat Trang (Foto: Song Phuong)
Pan Nguyen Thuong Quan k grilovaným sardinkám řekl: „Toto jídlo je velmi vzácné, k dostání je pouze jednou ročně. Očekávání a potěšení... a neochvějné odhodlání soutěžícího Nguyen Duc Loiho připravovat pouze toto jídlo se stalo příběhem, kulinářským názvem Bat Trang: grilované sardinky.“
Dříve, odpoledne 30. března 2026, prezentovalo 10 zúčastněných týmů charakteristické pokrmy svých rodin a klanů, rozdělené do kategorií podle kritérií organizátorů, jako jsou hostiny, hlavní chody a předkrmy/dezerty.
Kulinářský umělec Ha Thi Vinh (v modrém ao dai), prezident Hanojské asociace UNESCO Truong Minh Tien (ve vestě) a kulinářský expert, prezident Vietnamské asociace pro vzdělávání a zaměstnanost kuchařů a předseda poroty Nguyen Thuong Quan předávají ceny vítěznému týmu v soutěži Ancestor Worship Feast večer 3. dubna. (Foto: Van Giang)
Podle porotců, kteří byli kulinářskými experty a řemeslníky, zúčastněné týmy, ať už jednotlivci nebo skupiny, prokázaly hrdost na zachování tradičních pokrmů, jako je tam tam (polévka z šneků a banánových květů), polévka z bambusových výhonků a olihní, smažená kedlubna s olihní, jarní závitky s holuby, polévka s rybími kuličkami, sladká polévka atd., a také předvedly kreativitu s pokrmy, jako je setkání matky s dětmi, vegetariánská rýžová polévka, barevná lepkavá rýže, grilované sardinky atd.
Fotografie: Song Phuong
Každý soutěžící tým přinesl nejen lahodné pokrmy, ale také fascinující příběhy, které se za každým z nich skrývaly. Na osmidílné hostině na památku předků se kromě propracovaných pokrmů, jako je tam tam (šnečí a banánový květ), jarní závitky s holuby, krevetová kaše atd., objevily i rýžové kuličky se sezamovou solí – nepostradatelný pokrm pro každou rodinu ve vesnici Bat Trang, ať už v dobách chudoby nebo prosperity.
Salát z banánových květů si hosté velmi pochvalují. (Foto: Van Giang)
Kulinářský umělec Ha Thi Vinh jménem organizačního výboru a poroty poděkoval soutěžícím za účast v soutěži nikoli proto, aby vyhráli ceny, ale „aby uctili naše předky, kteří nás vychovávali generace za generací a dali nám úžasnou kulturu, kterou můžeme dnes prezentovat“.
Nhan Ha
Komentář (0)