Káva ze sloního trusu stojí více než milion dongů za šálek, je to nejdražší typický nápoj na světě.

Podle Dailymailu se tento nový druh kávy vyrábí v hornaté oblasti provincie Chiang Rai v severním Thajsku. Nový produkt rychle „předběhl trůn“ nejdražší kávy na světě , když se prodával za 2 000 USD/kg (ve srovnání s cenou asi 1 000 USD/kg cibetkové kávy).

Zde žije asi 20 slonů, jejichž úkolem je jíst a vylučovat kávová zrna. Blake Dinkin, tvůrce této zvláštní kávy, řekl, že kyselina ve střevech slona odstraní bílkoviny v kávových zrnech (které jsou příčinou hořké chuti), čímž vytvoří speciální chuť, která už není hořká jako běžná káva.

Blake se podělil: „Přirozený fermentační proces ve sloních střevech vytvoří kávovou chuť, která u jiných druhů rozhodně není možná.“ Na realizaci svého nápadu utratil 300 000 dolarů.

Nejen to, káva vylučovaná slony má také ovocnou chuť, protože je trávena spolu s banány, cukrovou třtinou a některými dalšími věcmi a od chvíle, kdy slon sežere semínka, až po „hotový produkt“ uplyne 15 až 30 hodin. Během procesu trávení se mnoho semínek rozkouše, rozláme nebo zmizí, než jsou vyloučena, takže na získání jednoho kilogramu surové černé slonoviny se spotřebuje asi 33 kg semínek.

To je také jeden z důvodů, proč je cena této kávy tak vysoká. Zpočátku ji prodávalo jen několik luxusních hotelů v Thajsku, nyní ji prodává i Maledivská republika a emirát Abú Zabí. Cena jednoho šálku kávy Black Ivory se pohybuje až 50 USD (asi více než jeden milion VND).

Černá slonovina také poskytuje zaměstnání manželkám místních psovodů slonů, které se prohrabují v hromadách sloního trusu, aby vybraly nepoškozená kávová zrna, která pak perou a třídí, než je odešlou do pražíren v Bangkoku.

Podle Dailymailu

Zdroj