Naléhavá potřeba změny národních technických předpisů pro zpracované mléčné výrobky

(Chinhphu.vn) - Zdůraznil to náměstek ministra průmyslu a obchodu Truong Thanh Hoai na workshopu s tématem „Národní technické předpisy pro zpracované mléčné výrobky: Pojmy a klasifikace výrobků“, který se konal 15. srpna dopoledne v sídle ministerstva.

Náměstek ministra průmyslu a obchodu Truong Thanh Hoai: Národní technické předpisy pro mléko byly vydány před 15 lety, ale mnoho jejich obsahu již není vhodných.

Workshopu se zúčastnili zástupci příslušných ministerstev, sdružení a podniků, aby si vyměnili informace, sjednotili pojmy, definice a jasně a transparentně klasifikovali mléčné výrobky.

Podle náměstka ministra průmyslu a obchodu jsou spolu s hospodářským růstem stále více znepokojivé i otázky zdraví a výživy. V současné době je poptávka po mléce mezi Vietnamci přibližně 27 litrů na osobu a rok a předpokládá se, že bude i nadále růst.

Národní technické předpisy pro mléko byly mezitím vydány před 15 lety, ale mnoho z nich již neodpovídá vědeckému a technologickému pokroku ani požadavkům na ochranu zdraví v novém období. Proto je nutné je upravovat, doplňovat a aktualizovat, aby splňovaly mezinárodní předpisy a postupy rozvoje mlékárenského průmyslu.

Nedostatky v současných předpisech

Podle pana Nguyen Manh Data, zástupce ředitele Ústavu potravinářského průmyslu (Ministerstvo průmyslu a obchodu), se předpisy týkající se tekutých mléčných výrobků v současnosti překrývají mezi normou QCVN 5-1:2010/BYT a mnoha dalšími normami a oběžníky Ministerstva zdravotnictví. Vietnam navíc dosud nevydal povinné QCVN pro rekonstituované mléčné výrobky.

Pan Dat také analyzoval, že norma QCVN 5-1:2010/BYT klasifikuje 7 druhů tekutého mléka, ale definice „sterilizovaného mléka“ zahrnuje jak rekonstituované, tak i remixované mléko, což vede k nejasnostem. Norma navíc nespecifikuje obsah tuku – faktor běžně používaný ve světě pro klasifikaci výrobků (plnotučné mléko, polotučné mléko, odstředěné mléko).

Pan Nguyen Manh Dat, zástupce ředitele Ústavu potravinářského průmyslu: Předpisy týkající se tekutých mléčných výrobků se v současnosti překrývají mezi normou QCVN 5-1:2010/BYT a mnoha dalšími normami a oběžníky Ministerstva zdravotnictví.

Na workshopu náměstek ministra Truong Thanh Hoai uvedl, že na základě zákona o bezpečnosti potravin, zákona o jakosti výrobků a zboží, vyhlášek, kterými se zákon řídí, a na základě funkcí a úkolů řízení průmyslu má Ministerstvo průmyslu a obchodu plán na vývoj a vyhlášení národních technických předpisů pro mléčné výrobky.

Národní technické předpisy jsou vypracovávány v souladu s předpisy Mezinárodní komise Codex Alimentarius a zároveň odkazují na předpisy zemí světa a regionu; zohledňují a vybírají moderní světové normy, které jsou vhodné pro praktické podmínky ve Vietnamu.

Návrhy norem musí obsahovat správný obsah; obsah sledovatelnosti a označování produktů musí být specifický v definici názvu, aby se předešlo nejasnostem pro spotřebitele a aby se zajistila transparentnost ve výrobě a podnikání.

Obsah předpisů je navíc snadno srozumitelný, snadno použitelný a harmonizuje požadavky spotřebitelů na zajištění kvality s cíli udržitelného rozvoje podniků. Proces tvorby a vydávání národních technických předpisů je v souladu s ustanoveními zákona.

Na workshopu zástupce společnosti Vinamilk navrhl použít definici pasterovaného a sterilizovaného čerstvého mléka podle normy TCVN 11216:2015; nevyžaduje se minimální poměr syrového čerstvého mléka 90 %, pokud existují předpisy týkající se obsahu mléčných bílkovin. U odstředěného čerstvého mléka je povoleno přidávat cukr nebo jiné přísady, jako je ovocná šťáva, kakao, káva...

Zástupce společnosti TH True Milk Group uvedl, že současný návrh normy pro syrové čerstvé mléko obsahuje definici „nezpracované žádnou jinou metodou“. Ve skutečnosti se však syrové čerstvé mléko stále chladí, proto se doporučuje návrh upravit na „s výjimkou chlazení“ nebo tuto definici jasněji vysvětlit.

Anh Tho

Zdroj: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm