„Klíč“ ke zvýšení hodnoty kokosového průmyslu v oblasti delty Mekongu

Spolu s odrůdami a pěstitelskými technikami je hluboké zpracování považováno za klíč ke zvýšení hodnoty vietnamského kokosového průmyslu.

Kokosové palmy jsou již dlouho typickým zemědělským symbolem delty Mekongu. Kokosové ořechy nejenže přinášejí vysokou ekonomickou hodnotu, ale jsou také úzce spojeny s živobytím, kulturou a přizpůsobivostí drsnému prostředí lidí na Západě. V kontextu rostoucí poptávky po kokosových produktech, komplexní změny klimatu a velkého tlaku na opětovnou výsadbu otevírá aplikace vědy a techniky v oblasti šlechtění, pěstování a zpracování cestu k udržitelnému rozvoji tohoto důležitého odvětví.

Kokosové palmy jsou symbolem zemědělství v deltě Mekongu. Foto: Mekong Delta Coconut Institute.

Podle mistra Nguyen Ngoc Trai (Mekong Delta Coconut Institute) se kokosové palmy v současnosti pěstují v 93 zemích a jsou považovány za „strom života“ díky své vysoké přizpůsobivosti suchu, pronikání slané vody a všestrannosti. Kokosové palmy mohou dobře růst zejména v podmínkách omezeného množství vody a živin a absorbují průměrně 24,1 tun CO₂/ha/rok, což významně přispívá k minimalizaci dopadu změny klimatu.

Pan Trai uvedl, že kokos je rostlina, která vyžaduje půdu s vysokým obsahem organické hmoty, bohatou na makro-, střední- a mikroživiny, kyprou a dobře propustnou, aby se zabránilo hnilobě kořenů a zároveň se zachovala potřebná vlhkost. To je příznivý ekologický stav, který napomáhá udržitelnému růstu kokosu, stabilní produktivitě a menšímu vlivu prostředí. Delta Mekongu s vhodnými půdními vlastnostmi a rozsáhlými koncentrovanými pěstebními oblastmi je v současnosti hlavním přispěvatelem k produkci a exportu kokosu v zemi.

Univerzita Tra Vinh úspěšně provedla výzkum embryonálních a tkáňově kultivovaných voskových kokosových ořechů, aby pomohla zvýšit produkci voskových plodů a rozšířit oblast pěstování voskových kokosových ořechů ve Vinh Longu. Foto: Minh Dam.

V průběhu let dosáhly domácí instituty, školy a podniky pozoruhodných úspěchů ve šlechtění kokosových ořechů, zejména u tří hlavních skupin odrůd: olejných kokosových ořechů, vodních kokosových ořechů a voskových kokosových ořechů. Tradiční metody šlechtění však stále mají mnoho omezení, jako je dlouhá doba růstu, obtíže s rychlým množením a nerovnoměrná kvalita semen v důsledku vlastního skladování semen zemědělci. To činí produktivitu nestabilní a obtížné uspokojit rostoucí poptávku po opětovné výsadbě.

K řešení tohoto problému se používá mnoho moderních technologií. Mezi nejvýznamnější patří molekulární biotechnologie pro šlechtění, pokročilé hybridizační techniky, zejména technologie mikropropagace, jako jsou tkáňové kultury a embryonální kultury. Jedná se o průlom, který pomáhá rychle rozmnožit velké množství vysoce kvalitních, uniformních sazenic a zachovat si dobré vlastnosti mateřské rostliny.

Zejména voskový kokos Tra Vinh – speciální a vzácná odrůda kokosu – je jasnou ukázkou úspěchu vietnamské vědy a techniky. Ústav pro výzkum olejnin a olejnin je první jednotkou, která rozmnožuje voskový kokos metodou kultury pohlavních embryí s úspěšností přesahující 60 %. Univerzita Tra Vinh následně tento proces vylepšila prostřednictvím projektu Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova v letech 2017–2022, čímž zvýšila míru úspěšnosti na 63 % a od roku 2011 začala sazenice komercializovat. Díky tomu se rozšířila plocha s voskovými kokosy a výrazně se zlepšila produktivita, přičemž míra plodnosti voskových plodů dosáhla 85–95 %.

Kromě výzkumu plemen se klade důraz i na hodnocení půdy. Průzkum 200 vzorků kokosových palem ve Vinh Long ukázal, že většina půdy má průměrné pH 7,2, což je vhodné pro absorpční kapacitu kokosových palem. Obsah dusíku je však poměrně nízký, což vyžaduje, aby zemědělci upravovali množství hnojiv a techniky péče, aby se zlepšila produktivita a kvalita kokosových zahrad.

Zahrada voskových kokosů v kampusu Univerzity Tra Vinh. Foto: Minh Dam.

Spolu s odrůdami a pěstitelskými technikami je hluboké zpracování považováno za klíč ke zvýšení hodnoty vietnamského kokosového průmyslu. Celosvětová poptávka po kokosových produktech, jako je kokosový olej, kokosová voda, aktivní uhlí, kosmetika a funkční potraviny, neustále roste. Zejména voskový kokos s jeho lepkavou, hustou dužinou má potenciál být zpracován na mnoho luxusních produktů, od potravin až po léky.

V současné době se mnoho institutů a škol zaměřuje na výzkum extrakce biologických sloučenin, zdokonalování technologií posklizňové úpravy a podporu podniků v komercializaci produktů. To přispívá k rozšíření trhu, zvýšení příjmů pěstitelů kokosových ořechů a snížení závislosti na vývozu surovin.

Na základě výsledků analýzy a výzkumu navrhl Institut pro kokosové ořechy delty Mekongu 6 skupin strategických směrů pro komplexní rozvoj kokosového průmyslu v nadcházejícím období. Mistr Nguyen Ngoc Trai uvedl, že je nutné upřednostnit aplikaci biotechnologií při výběru a vytváření vysoce kvalitních odrůd kokosových ořechů, které se přizpůsobí změně klimatu a vnikání soli, zejména u tří hlavních skupin odrůd.

Zároveň posílit výzkum chorob kokosových ořechů s cílem biologické bezpečnosti a zajistit stabilní produkci. Podporovat výzkum hlubokého zpracování a extrakce biologicky aktivních složek za účelem zvýšení ekonomické hodnoty. Zároveň podporovat podniky v komercializaci produktů z kokosu a kokosového vosku. Rozvíjet cirkulární zemědělství, využívat vedlejší produkty z kokosových ořechů jako organická hnojiva nebo produkty s přidanou hodnotou. Využívat umělou inteligenci (AI) v monitorování škůdců, environmentálních předpovědích a inteligentním hospodaření s kokosovými zahradami.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html