Odborníci ukazují, kde je nejlepší skladovat vejce v lednici.

Mnoho lidí má ve zvyku skladovat vejce ve dveřích lednice nebo je před uložením omýt. Odborníci však tvrdí, že některé zdánlivě neškodné metody skladování mohou způsobit rychlé zkažení vajec a snížit jejich nutriční hodnotu.

Vejce před uskladněním nemyjte.

Mnoho lidí má ve zvyku mýt vejce před jejich vložením do lednice, protože si myslí, že je to hygieničtější. Podle zdravotnického webu Healthline to však může vést k rychlejšímu zkažení vajec.

Dr. Donald Schaffner, expert na potravinářskou mikrobiologii z Rutgersovy univerzity (USA), uvedl, že vaječné skořápky mají přirozenou membránu, která pomáhá omezit pronikání bakterií. Pokud se skořápky omyjí příliš brzy, tato ochranná vrstva se snadno ztratí, zejména pokud se použije studená voda nebo se skořápka důkladně drhne.

Odborníci doporučují nečistoty jemně setřít suchým hadříkem. Pokud je nutné omýt, mělo by se tak stát bezprostředně před přípravou jídla, aby se minimalizovalo riziko bakteriální kontaminace.

Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) by vejce měla být skladována při teplotě pod 4 stupně Celsia a udržována na stabilní teplotě. Vhodnějším místem by proto byla střední nebo zadní část chladničky.

Foto: N.Quyen, vytvořeno pomocí Gemini

Nevkládejte vejce do dveří chladničky.

Zásobník na vejce na dveřích lednice je často používán mnoha lidmi, protože je pohodlný pro přístup k vejcům. Právě zde však teplota neustále kolísá při každém otevření lednice.

Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) by vejce měla být skladována při teplotě pod 4 stupně Celsia a při této teplotě i udržována. Vhodnějším místem by proto byla střední nebo zadní část chladničky.

Dr. Amy Myrdal Millerová, nutriční specialistka z USA, naznačuje, že neustále se měnící teploty mohou snižovat kvalitu a zkracovat trvanlivost vajec.

Uživatelé by navíc měli vejce uchovávat v původní kartonové nebo plastové krabici, místo aby je překládali do jiného tácku. To pomáhá omezit absorpci pachů z jídla a snižuje riziko křížové kontaminace bakteriemi.

Vejce mají i v chladničce svou trvanlivost.

Mnoho lidí se domnívá, že vejce uložená v lednici vydrží dlouho. Ministerstvo zemědělství USA však doporučuje, aby se čerstvá vejce spotřebovala pouze do 3–5 týdnů od nákupu, pokud jsou správně skladována.

Běžným způsobem, jak zkontrolovat čerstvost vajec, je vložit je do misky s vodou. Vejce, která se potopí a leží naplocho, jsou obvykle čerstvá, zatímco ta, která plavou, mohou být stará kvůli zvýšenému množství vzduchu uvnitř v průběhu času.

Odborníci však poznamenávají, že se jedná pouze o referenční tip. Pokud vejce divně zapáchají, mění barvu nebo jsou bílky příliš řídké, měla by být okamžitě vyhozena.

Rozbitá vejce by se měla brzy spotřebovat.

Podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) mají prasklá vejce vyšší riziko bakteriální kontaminace, protože bakterie se do nich snáze dostanou.

Pokud je prasklina malá a vejce je čerstvé, můžete ho rozbít, vložit do vzduchotěsné nádoby, uložit do chladničky a spotřebovat do 1–2 dnů. Vejce, která vykazují známky úniku, mají neobvyklý zápach nebo změnila barvu, by však měla být zlikvidována, aby se předešlo potenciálním zdravotním rizikům.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm