Zajištění bezpečnosti potravin na soutěži ve vaření sladkých polévek a festivalu Dinh Chem

Letošní festival Dinh Chem se bude konat 17., 19., 20. a 21. června 2024 (tj. od 12. do 16. května, v roce Draka).

Ingredience na fazole byly týmy pečlivě vybrány.

Před hlavním festivalem uspořádal organizační výbor tradičního festivalu Dinh Chem soutěž ve vaření sladké polévky. Jedná se o krásný kulturní prvek festivalu Dinh Chem, který již mnoho let udržuje městská část Thuy Phuong v okrese Bac Tu Liem.

Zelené fazolky se namáčí, oloupou, očistí a uvaří.

Festival tradičně zahajuje soutěž ve vaření sladkých polévek, kterou pořádají 3 vesnice: Chem, Hoang Xa a Hoang Lien, a to 9 týmů. Cílem je uctít kulturní tradice, zachovat krásný image festivalu a představit kulinářskou kulturu sladkých polévek.

Tým Hong Ngu soutěží v závodě o cukrovou třtinu.

Prostřednictvím soutěže ve vaření sladké polévky se snažíme vzbudit národní hrdost, jedinečné kulturní rysy festivalu v tisícileté krajině, připomenout historické a kulturní tradice a image festivalu rodného města lidem i návštěvníkům z celého světa.

Krok dušeného čaje.

Před soutěží týmy pečlivě vybraly cukr a fazole. Zelené fazolky byly namočené, oloupané, očištěné a uvařené. Uvařené fazole byly poté shrnuty do hrstí a rozmačkané.

Vítězné týmy dají fazolovou mouku do vymazané měděné pánve s nepřilnavým povrchem a poté šlehají, dokud směs nezíská světle tmavě žlutou barvu.

Toto je velmi důležitý krok, který vyžaduje pečlivou péči, aby po uvaření byla sladká polévka měkká a hladká.

Uvařená sladká polévka se nalije na plech, nakrájí se na kousky a plní se do forem.

Měděná pánev se vymaže, aby se nepřilepila. Poté týmy rozpustí cukr, přidají fazolovou mouku a šlehají, dokud směs nedosáhne střední konzistence. Pudink má světle tmavě žlutou barvu a odměří se ke stlačení.

Hotové čajové výrobky soutěžících týmů.

Sladký a jemný dezert musí být sladký a chladivý. Toto jsou také kritéria, podle kterých porotci hodnotí kvalitu produktů soutěžních týmů. Zejména sladkokyselý dezert musí zajišťovat kvalitu, hygienu a bezpečnost potravin.

Pořadatelé udělili soutěžním týmům ceny.

Na konci soutěže organizační výbor udělil zúčastněným týmům 1 první cenu, 2 druhé ceny a 6 třetích cen. První místo z nich patřilo týmu Hong Ngu.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html