Abyste ochránili sebe a svou rodinu, mějte na paměti těchto 10 zlatých pravidel – pevný štít pro každé jídlo:
1. Vybírejte bezpečné potraviny: I když existuje mnoho druhů potravin, je důležité vědět, jak si vybrat bezpečné potraviny, jako je maso, ryby, zelenina a balené potraviny.
2. Důkladně tepelně upravujte jídlo: Mnoho syrových potravin, jako je maso, drůbež, vejce a nepasterizované mléko, může být kontaminováno bakteriemi způsobujícími choroby. Potraviny by měly být před konzumací důkladně tepelně upraveny.
3. Jezte jídlo ihned po uvaření: Uvařené jídlo při pokojové teplotě vychladne, což vytváří příznivé podmínky pro růst bakterií. Čím déle stojí, tím vyšší je riziko bakteriální kontaminace. Z bezpečnostních důvodů bychom měli jídlo jíst ihned po uvaření.
4. Pečlivě skladujte uvařené jídlo: Pokud chcete jídlo připravit předem nebo si uchovat zbytky, musí být skladovány při vysokých (okolo 60 °C nebo nad 60 °C ) nebo nízkých (okolo 10 °C nebo pod 10 °C ) teplotách. To je zásadní, pokud chcete jídlo skladovat déle než 4 nebo 5 hodin. Veškerá dětská výživa by se neměla skladovat. Častou chybou vedoucí k otravě jídlem je skladování velkého množství jídla v chladničce. V chladničce s příliš velkým množstvím jídla se uvařené jídlo dostatečně rychle nevychladí. Pokud jídlo zůstává příliš dlouho teplé (nad 10 °C ), bakterie se rychle množí a dosahují úrovní, které mohou způsobit onemocnění.
5. Před konzumací jídlo důkladně ohřejte: Toto je nejlepší postup, jak zabránit růstu bakterií během skladování potravin (správné skladování může růst bakterií snížit, ale nezabije organismy). Ohřívání opět znamená, že jídlo musí být tepelně upraveno na teplotu alespoň 70 °C .
6. Nemíchejte syrové a vařené potraviny: Vařené potraviny se mohou kontaminovat kontaktem se syrovými potravinami. Například byste neměli připravovat syrové maso a poté používat stejné prkénko a nůž k krájení vařeného masa. Tím byste znovu zavedli patogeny přenášené potravinami.
7. Při manipulaci s potravinami si vždy udržujte čisté ruce: Před manipulací s potravinami a po jakémkoli přerušení procesu přípravy jídla, například po použití toalety nebo kontaktu s jinými zdroji kontaminace, si důkladně umyjte ruce. Po manipulaci se syrovými masnými výrobky, jako jsou ryby, maso nebo drůbež, si nezapomeňte před manipulací s jinými potravinami důkladně umýt ruce. A pokud máte na ruce ránu, před manipulací s potravinami ji zcela obvažte a zakryjte. A vždy pamatujte, že domácí mazlíčci, jako jsou psi, kočky a ptáci, jsou často nebezpečnými přenašeči nemocí, které se mohou přenést z vašich rukou na jídlo.
8. Udržujte povrchy pro přípravu jídla a kuchyň v čistotě a suchu: Potraviny se snadno kontaminují, proto je nutné udržovat čistý jakýkoli povrch, který přichází do styku s potravinami. I malý kousek jídla může být potenciálním zdrojem choroboplodných zárodků. Utěrky a kuchyňské náčiní by se měly před opětovným použitím pravidelně měnit a vyvařovat. Kuchyňské hadříky na podlahu by se měly také důkladně prát.
9. Chraňte potraviny před hmyzem, hlodavci a dalšími zvířaty: Zvířata často přenášejí mikroorganismy, které způsobují onemocnění přenášená potravinami. Nejlepší způsob skladování potravin je ve vzduchotěsných nádobách.
10. Používejte čistou vodu: Čistá voda je klíčovým prvkem při přípravě jídla a nápojů. Pokud nemáte k dispozici zdroj čisté vody, můžete ji před použitím k přípravě jídla nebo k výrobě ledu na nápoje převařit. S vodou používanou k přípravě jídla pro děti buďte opatrní.
Zdroj: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
Komentář (0)