• Čínský festival úplňku v červenci
  • Čínský festival - kulturní most, turistická atrakce Ca Mau
  • Unikátní čínské nudle dlouhověkosti

Tradiční čínské koláče jsou ve skutečnosti potenciálním zdrojem pro rozvoj cestovního ruchu. Na tradičních festivalech dortů nebo kulinářských akcích jižanského typu, ačkoli se objevily teprve nedávno, stánky s čínskými koláči vždy přitahují velké množství turistů, kteří je chtějí navštívit, pochutnat si na kultuře obsažené v každém druhu koláče a dozvědět se o ní. Mnoho filmových štábů a domácích i zahraničních turistů také navštěvuje domy tradičních cukrářů, aby objevili příběhy, filozofie a myšlenky čínské komunity skryté v každém koláči.

Rodina specializující se na výrobu tradičních koláčů čínské komunity v okrese Bac Lieu .

Jedním z koláčů, které lze snadno spatřit na čínských festivalech a kulturních akcích, je červený koláč (v teochewštině nazývaný „an coi“). Koláč se vyrábí z rýžové mouky a lepkavé rýžové mouky, náplň obsahuje smaženou lepkavou rýži s čínskou klobásou, sušenými krevetami, vepřovým masem, arašídy a koriandrem, což symbolizuje touhu po plodnosti. Tvar koláče je stylizován do červené broskve a na povrchu je natištěno slovo „dlouhověkost“, což znamená popřát rodině prosperitu a dlouhověkost. Proto se koláč také nazývá „an to coi“.

Tradiční koláče čínské komunity (včetně: ředkvičkových koláčů, koláčů an cui, piškotů a zlatých housek).

Kromě toho má čínská komunita také druh „rýžového koláče“ (v Teochew nazývaného „Sít Sụi Cúi“), produkt, který byl téměř ztracen a znovu se zmiňuje až v posledních letech, kdy byla obnovena lidová kultura koláčů. Koláč je spojován s uctíváním boha zemědělství nebo matky obilovin lidu Teochew. Hlavními ingrediencemi jsou rýžová mouka nebo lepkavá rýžová mouka, tvarovaná do malých tyčinek se slanou náplní obsahující arašídy, maso a sušené krevety. Sladká verze se koláč jednoduše připravuje ze zelených fazolí a cukru. Po zvednutí je tvar koláče mírně ohnutý dolů, což symbolizuje těžká zrna rýže, oběť bohu zemědělství k modlitbě za hojnou úrodu. Koláč se obvykle peče pouze 5. den 5. lunárního měsíce (festival Doan Ngo), 15. den 6. lunárního měsíce a 15. den 10. lunárního měsíce – příležitosti spojené se zemědělskými rituály komunity.

Rýžový koláč představuje touhu po dobré úrodě.

Kromě toho má čínská komunita mnoho dalších tradičních koláčů, jako například: Banh bo s potiskem slova „tai“ symbolizujícího bohatství, plodnost, růst a neustálý rozvoj; Cu ředkvičkový koláč symbolizující prosperitu; Banh na památku kořenů a projev vděčnosti prarodičům; Banh troi nuoc symbolizující naplnění...

Banh bo s potiskem slova „tai“ symbolizuje neustálý rozvoj.

Zachování a propagace hodnoty tradičních koláčů čínské komunity musí být považováno za jedno z důležitých řešení pro zachování tradiční kulturní krásy. To vytvoří zvláštní atrakci a jedinečnou identitu pro cestovní ruch v Ca Mau, pokud bude tradiční kultura využívána a uctívána.

Lu Lam Hy

Zdroj: https://baocamau.vn/danh-thuc-tiem-nang-du-lich-tu-banh-dan-gian-nguoi-hoa-a124429.html