Vietnamské nápoje dominují nejlepším v jihovýchodní Asii

Ačkoli se thajský červený mléčný čaj neumístil na prvním místě v žebříčku 62 nejlepších nápojů v jihovýchodní Asii, které vybral Taste Atlas, dominují vietnamská „jména“.

Na třetím místě se umístila ledová káva se kondenzovaným mlékem. „Vietnamská ledová káva se kondenzovaným mlékem je nápoj, který kombinuje silnou kávu, kondenzované mléko a led. Tradičně se ledová káva s mlékem připravuje ze středně nebo hrubě mleté ​​vietnamské kávy, obvykle robusty, která se vaří pomocí překapávacího filtru. Káva se poté přelije ledem a smíchá se kondenzovaným mlékem. Ledová káva s mlékem se obvykle podává ve vysoké sklenici,“ píše TasteAtlas .

Vietnamská ledová mléčná káva

Na 6. místě se umístil další vietnamský nápoj – černá káva. Světoznámý kulinářský web k tomu uvedl: „Kávová kultura je důležitou součástí každodenního života Vietnamců. Ačkoli ji poprvé představili Francouzi v polovině 19. století, káva se rychle stala populární a Vietnam je nyní jedním z největších producentů kávy a je také předním producentem a vývozcem kávy robusta.“

Robusta je také nejoblíbenější kávou ve Vietnamu. Robusta má silnou chuť a výraznou texturu díky pomalému pražení. Někdy se kávová zrna praží s máslem a cukrem, někteří lidé se dokonce rozhodnou během pražení přidat kakao a vanilku. Černá káva je další dokonalou verzí vietnamské kávy, kromě dalších slavných názvů, jako je vaječná káva, kokosová káva, solná káva...

Vietnamská vaječná káva

Proto se v top 10 nesmí vyhnout slavnému kávovému nápoji - vaječné kávě. Vaječná káva je sladký a bohatý vietnamský nápoj, který se skládá ze silné černé kávy robusta smíchané se žloutky a slazeným kondenzovaným mlékem. Žloutky a mléko se šlehají asi 10 minut a poté se vaří, dokud směs není hladká.

Vaječná káva se obvykle vaří pomocí tradičního vietnamského filtru, ve kterém se káva vaří a pomalu nakapává do šálku. Káva se přelévá přes rozšlehaná vejce, čímž vzniká charakteristická aromatická pěna. Původ tohoto nápoje sahá až do 50. let 20. století.

Mimo první desítku se na seznamu mezi vietnamskými nápoji nachází lotosový čaj (12), ledový jogurt (23), jablečné víno (26), rýžové víno (29), lepkavé rýžové víno (31)... a řada dalších nápojů, které seznamu dominují.

Thajský červený mléčný čaj

Na prvním místě se nachází thajský červený mléčný čaj. Tradičně se tento nápoj vyrábí z volně loženého černého čaje, jako je Assam, Ceylon nebo Keemun. Dnešní verze pro pouliční prodeje i restaurace se však často vyrábějí z balených čajových směsí obsahujících potravinářská barviva, která čaji dodávají výrazný a nepřirozený oranžový odstín, zatímco tradiční verze má sytě jantarovou barvu.

Malajská bílá káva

Na druhém místě se umístila malajsijská káva Ipoh White Coffee. Ve skutečnosti se nejedná o bílou kávu. Název pochází z techniky pražení, při které se kávová zrna lehce praží na margarínu, než se namele a louhuje. Původ tohoto stylu pražení se často připisuje hainanským přistěhovalcům do Malajsie, kteří tuto klasickou techniku ​​adaptovali k vytvoření nápoje s lehčí karamelovou kávovou příchutí. Bílá káva Ipoh je často ochucena kondenzovaným mlékem a na povrchu má lehkou pěnu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm