Během místních kulturních akcí a festivalů, zejména Dne památky králů Hung - Festivalu chrámů Hung nebo Festivalu otevírání lesů - národního nehmotného kulturního dědictví, se vesnice Muong line vůní tradičních pokrmů. Vesničané připravují propracované hostiny, prodchnuté chutěmi hor a lesů, aby je nabídli svým předkům a božstvům a aby vítali hosty z dálky.
Tradiční metody vaření, jako je grilování špízů z potočních ryb na bambusových tyčích a vaření lepkavé rýže v bambusových trubičkách na dřevěném uhlí, vytvářejí charakteristickou chuť pokrmů na večeři kmene Muongů v provincii Minh Hoa.
Kuchyně kmene Muong v provincii Minh Hoa není z hlediska ingrediencí nijak propracovaná, ale vyžaduje dovednost a pečlivost v každém kroku přípravy. Od výběru lepkavé rýže pro rýži vařenou v bambusu, přes výběr mladých bambusových trubiček na grilování, až po marinování místního vepřového masa, ryb z potoka nebo přípravu hořkých bambusových výhonků a divoké zeleniny... to vše je založeno na dlouholetých zkušenostech místních obyvatel. Každý pokrm si zachovává svou přirozenou, rustikální a přesto nezapomenutelnou chuť.
Mnoho tradičních pokrmů v Minh Hoa si stále zachovává své tradiční, ručně vyráběné metody přípravy. Lepkavá rýže vařená v bambusových trubičkách se musí grilovat na dřevěném uhlí, aby zrna byla měkká a voňavá. Ryby z potoka se napíchávají na bambusové špízy a pomalu se grilují na žhavém dřevěném uhlí. Místní vepřové maso se marinuje v mắc khén (druh koření) a lesním listí a poté se griluje celé. Dokonce i prezentace pokrmů nese jedinečný charakter, místní obyvatelé používají bambusové tácy, banánové listy a rákosové trubičky, aby vytvořili spojení s přírodou. Tyto pokrmy nejsou jen pro potěšení, ale také odrážejí pohostinnost, náklonnost a krásu duchovního života lidí.
Soudruh Ha Thang Long – místopředseda Lidového výboru obce Minh Hoa – uvedl: „Loni v dubnu obec uspořádala kulinářskou soutěž, které se zúčastnilo 20 týmů z agentur, jednotek a ženských sdružení v obci. Týmy s sebou přivezly bohaté, atraktivní a chutné pokrmy odrážející etnickou identitu Muongů. Prostřednictvím této soutěže jsme přispěli k zachování a šíření krásy tradiční kultury v Minh Hoa; zároveň to vytvořilo atmosféru výměny, posílilo pouto a solidaritu mezi jednotkami, ženskými sdruženími a lidmi v obci.“
Kromě zachování místních festivalů a tradičních kulturních hodnot se obyvatelé Minh Hoa snaží zachovat i pokrmy, které mají výrazný etnický charakter Muongů. Díky používání známých surovin z hor a lesů a díky šikovným rukou místních si muongská kuchyně v Minh Hoa stále zachovává svou kulturní hodnotu i v dnešním moderním životě.
Hong Nhung
Zdroj: https://baophutho.vn/doc-dao-am-thuc-cua-nguoi-muong-o-minh-hoa-254293.htm
Komentář (0)