Unikátní tradiční řemeslná výroba chryzantémového čaje „pro krále“ v Hung Yen

Když se řekne Hung Yen , mnoho lidí si okamžitě vybaví slavný longan, ale jen málokdo ví, že toto místo si stále zachovává unikátní tradiční řemeslo: výrobu sušeného chryzantémového čaje z odrůdy chryzantémy, známé také jako „královská chryzantéma“.

Tato malá květina s jasně žlutou barvou a čistou vůní se již dlouho stala symbolem země Pho Hien, úzce spjatou se životem, zdravím a duchovní kulturou místních obyvatel.

"Cuc Tien Vua" - Pýcha země Pho Hien

Chryzantéma Hung Yen je nejen krásná, ale i vzácná. Podle tradiční medicíny má chryzantéma sladkou, lehce hořkou chuť, chladivé vlastnosti, je netoxická a vhodná pro mnoho lidí, od starších osob až po děti.

Po zpracování na čaj má chryzantéma účinky na odbourávání horka, detoxikaci, podporu trávení, zklidnění nervů, snížení stresu a zlepšení spánku. V kontextu moderního života plného stresu se díky tomuto využití chryzantémový čaj stal oblíbeným nápojem.

Vesnice Nghia Trai v obci Tan Quang je považována za „hlavní město“ pěstování a zpracování chryzantém v Hung Yen. Lidové pověsti a legendy vesnice zaznamenávají, že před stovkami let bylo toto místo proslulé tradiční medicínou a pěstováním léčivých rostlin.

Tradice vznikla od našich předků, kteří s duchem „záchrany lidstva a pomoci světu“ znovu dobývali půdu, pěstovali léčivé byliny a praktikovali medicínu, čímž zanechali svým potomkům cenný profesní odkaz.

Většina domácností ve vesnici se dodnes živí pěstováním léčivých bylin, přičemž hlavním produktem jsou sušené květy chryzantém.

Pole žlutých sedmikrásek, která kvetou každou sezónu, mají nejen ekonomickou hodnotu, ale stávají se také typickým obrazem, vtisknutým do paměti mnoha generací místních obyvatel.

Zázrak přípravy sušeného chryzantémového čaje z čerstvých květin

Aby výrobce vytvořil várku kvalitního chryzantémového čaje, musí projít mnoha složitými fázemi.

Doba sklizně je považována za rozhodující faktor. Květy se musí sklízet, když jsou zhruba z 80 % plně rozkvetlé, ne příliš mladé a nenechávají se kvést příliš dlouho. Pokud se sklízejí pozdě, květy vadnou, ztratí svou krásnou barvu a sníží se jejich léčivé vlastnosti.

Sběr květin probíhá výhradně ručně. Sběrači musí sbírat každou květinu jednu po druhé, nenechávat po sobě žádné stonky, a pohybovat se po záhonech obratně, aby nezlomili větve, protože na rostlinách je stále mnoho pupenů, které se musí dále vyvíjet. Jedná se o časově náročný a pracný proces, který vyžaduje pečlivost a zkušenosti, takže během každé sklizně si domácnosti často musí najímat další sezónní pracovníky.

Po sklizni se květy očistí, nechají se přirozeně uschnout a poté se lyofilizují.

Výroba chryzantémového čaje ve vesnici Nghia Trai. (Foto: Pham Kien/VNA)

Tato metoda sušení pomáhá zachovat zářivě žlutou barvu, charakteristickou vůni a nutriční obsah květů a zároveň zajišťuje bezpečnost potravin.

Z křehkých čerstvých květin lze sušené chryzantémy dlouhodobě uchovávat, což je vhodné pro přepravu do mnoha provincií a měst po celé zemi.

Adaptace k přežití v moderním životě

Profese výroby sušeného chryzantémového čaje v Nghia Trai s časem nezaniká, ale díky své flexibilní přizpůsobivosti vykazuje svou trvalou vitalitu.

Dříve lidé sušili květiny hlavně na přirozeném slunci, zcela v závislosti na počasí, ale dnes mnoho domácností odvážně investovalo do systémů sušení chladem, odvlhčovačů a standardních skladovacích prostor.

Spolu s technickým vylepšením jsou důležitými faktory také změny v přístupu k trhu. Chryzantémový čaj se neprodává pouze v tradiční formě, ale je také profesionálně balen, potištěn etiketami, QR kódy pro sledovatelnost, účastní se zemědělských veletrhů, stánků OCOP a distribuován prostřednictvím sociálních sítí a e-commerce platforem.

Zejména proto, aby vyhověly uspěchanému životnímu stylu moderních spotřebitelů, mnoho podniků vyvinulo nové produktové řady, jako jsou chryzantémové čajové sáčky, chryzantémový čaj smíchaný s longanem Hung Yen, medem, kustovnicí, lékořicí..., které jsou praktické a zvyšují hodnotu tradičních produktů.

Profese výroby sušeného chryzantémového čaje nejen poskytuje stabilní zdroj příjmů, ale hraje také důležitou roli v zachování kulturní identity venkova.

Po usušení budou chryzantémy zabaleny do krabic ke konzumaci. (Foto: Pham Kien/VNA)

Pole chryzantém kvetoucích na konci každého roku se stala atraktivním cílem turistů. Mnoho skupin turistů přijíždí do Nghia Trai, aby si pořídili fotografie, dozvěděli se o procesu výroby čaje, vyzkoušeli si sběr a sušení květin a vychutnali si čaj přímo v zahradě.

Model kombinace výroby a cestovního ruchu v řemeslných vesnicích pomáhá lidem rozšiřovat si živobytí a zároveň zachovávat cenné lidové znalosti. Tradiční řemesla tak nejsou „zarámována“ v minulosti, ale nadále živě žijí v současném životě.

Vůně čaje se šíří z minulosti do současnosti

Z jednoduché květiny vytvořili lidé z Hung Yen profesi prodchnutou historickou hloubkou a humanistickými hodnotami. Výroba sušeného chryzantémového čaje v Nghia Trai není jen obživou, ale také pamětí, hrdostí a kulturní identitou celé země.

V moderním životě, kdy se lidé stále více zajímají o zdraví a přírodní produkty, má vůně chryzantémového čaje více možností šířit se daleko. Není to jen vůně květiny, ale také vůně tradice - trvalá, tichá, ale vždy hluboce přítomná v dnešním životě.

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp