Přinášíme nudle Quang na světový banketní stůl

m(1).jpg — Profesionální kuchaři připravují na soutěži nudle Quang. Foto: KHÁNH LINH

Šéfkuchař Vo Tan Tinh (restaurace Green Claw Shrimp Restaurant, Da Nang ) povýšil nudle Quang na jinou luxusní úroveň a na základě tradičních ingrediencí, jako jsou krevety, maso, vejce atd., připravil celé oloupané krevety se zelenými klepety, které jsou umístěny na nudlích a uspořádané v krásném talíři.

„Chci připravovat nudle Quang v moderním stylu, ale zároveň zachovat tradiční chuť, abych oslovil turisty , zejména zahraniční hosty,“ vysvětlil šéfkuchař Tinh a dodal, že pokud by se toto jídlo z nudlí prodávalo, stálo by to asi 150 000 VND.

Quang nudle se zelenými krabími krevetami. Foto: KHÁNH LINH

S cílem přinést nudle Quang na světový banketový stůl přilákala soutěž „Kvintesence nudlí Quang“ - Masterchef Quang Noodles 2025 (končící večer 8. června) ve vesnici Dong Khuong, okres Dien Phuong, město Dien Ban 10 tradičních podniků s nudlemi Quang z 10 bloků v okrese Dien Phuong a 10 profesionálních kuchařů z provincie i zahraničí.

Kromě tradičních misek nudlí, které byly připraveny a prezentovány poutavým způsobem, byly nejpozoruhodnějším pokrmem soutěže nudle Quang, které profesionální kuchaři proměnili s použitím vysoce kvalitních, unikátních ingrediencí, jako jsou létající ryby, krevety zelenonohé, humři atd.

[VIDEO] - Vzrušující soutěž „Kvintesence nudlí Quang“:

Pan Huynh Dang Ngoc Cong, šéfkuchař restaurace Red Crab (město Da Nang), uznal, že se jedná o zajímavou příležitost pro kuchaře, jako je on, jak volně upravovat nudle Quang různými metodami a ingrediencemi, ale zároveň si zachovat charakteristickou chuť tradičních nudlí Quang.

Šéfkuchař Huynh Dang Ngoc Cong, který se soutěže zúčastnil, si jako hlavní ingredienci vybral úhoře, který byl pečlivě a propracovaně připraven, aby na jídelní stůl hostů vnesl nový, luxusnější vzhled.

m1(1).jpg — Tradiční nudle Quang se účastní soutěže. Foto: KHÁNH LINH

Podle pana Pham Tuan Hai - šéfkuchaře, člena poroty, je kombinace ingrediencí a metod zpracování mezi moderním a tradičním velmi zvláštní, díky čemuž se nudle Quang velmi podobají západním pokrmům (obsahují také hlavní ingredience, škrob, zeleninu, omáčku a křupavou přílohu).

„Byl jsem opravdu překvapen, když jsem viděl, jak kuchaři kombinují humra, obří sladkovodní krevety… jako hlavní ingredience pro nudle Quang, nebo jak prezentují pokrmy v malých porcích… Myslím, že to je průlom.“

„Pokud jednoho dne budete obsluhovat západní hosty a přinesete jim na stůl nudle Quang, určitě budou ohromeni. Využijte znalosti dnešní konkurence, aby západní hosté, kteří přijedou do Quang Namu v Da Nangu a uvidí různé nudle Quang, byli ohromeni a potěšeni. „To je také způsob, jakým se nudle Quang mohou vznést a letět daleko do světa,“ řekl mistr šéfkuchař Pham Tuan Hai.

Na konci soutěže, v rámci skupiny tradičních řemesel ve vesnici, organizační výbor udělil první cenu paní Tran Thi Dong z vesnice Triem Nam, městské části Dien Phuong (každé ráno prodává nudle na adrese 141 Ly Thai Tong ve městě Da Nang).

V kategorii profesionálních kuchařů organizátoři udělili první cenu skupině kuchařů Vo Tan Tinh z restaurace Green Shrimp (Asociace profesionálních kuchařů provincie Quang Nam).

Zdroj: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html