Udržování ohně z rýžového papíru My Long

Vinh Long Více než sto let stará vesnice My Long, kde se vyrábí rýžový papír, je stále uchovávána lidmi, kteří překonávají obtíže, aby si zachovali tradiční řemesla typická pro kokosový region.

Vesnice My Long (osada Nghia Huan, obec Luong Phu, provincie Vinh Long; dříve obec My Thanh, okres Giong Trom, provincie Ben Tre ) je již dlouho považována za kolébku tradičního řemesla výroby rýžového papíru v kokosové zemi. I po více než století si mnoho domácností stále uchovává plamen tohoto řemesla, a to navzdory výkyvům trhu, rostoucím výrobním nákladům a rostoucímu tlaku na obživu.

Moje vesnice z rýžového papíru Long je stará přes 100 let. Foto: Minh Dam.

Zůstaňte vzhůru dlouho do noci a vstávejte brzy, abyste udrželi tradiční profesi při životě

Každý rok, od začátku 10. lunárního měsíce, začíná vesnice My Long, kde se vyrábí rýžový papír, období vrcholné produkce, aby uspokojila poptávku po spotřebě během lunárního Nového roku. V mnoha domácnostech začíná výroba rýžového papíru obvykle mezi 1. a 2. hodinou ranní.

Paní Nguyen Thi Thuy, která se tomuto oboru věnuje již mnoho let, uvedla, že celý proces výroby rýžového papíru se stále provádí ručně. Někteří lidé rozdělají oheň, aby uvařili mouku, jiní rýžový papír rozprostřou, další ho suší, každý krok vyžaduje pečlivost a dlouholeté zkušenosti. „Obvykle pracuji sama a vydělávám si několik set tisíc. Během Tetu mi pomáhá manžel. Práce je těžká, ale zvyknu si, pohled na krásný rýžový papír mě dělá šťastnou,“ sdělila. Produkty její rodiny se konzumují hlavně v An Giangu , Dong Thapu a Can Tho, na trzích, které si skutečně pochvalují chuť tradičního rýžového papíru.

Paní Nguyen Thi Thuy uvedla, že rýžový papír vyrábí po celý rok, ale na začátku 10. lunárního měsíce je na trhu rušnější. Foto: Minh Dam.

Podle místních obyvatel má výroba rýžového papíru v My Long více než stoletou historii. Dříve měla řemeslná vesnice téměř 400 domácností, které se zabývaly výrobou, ale nyní jich zbývá jen více než 60. Přestože příjem není vysoký, mnoho rodin je s ním stále spojeno. Řemeslo totiž není jen zdrojem obživy, ale také odkazem jejich předků, kulinářskou kulturou starověké země Ben Tre a dnešního Vinh Longu.

Pan Nguyen Thanh Tung (75 let) stále pravidelně vyrábí rýžový papír podle požadavků svých stálých zákazníků. Téměř půl století práce v tomto oboru mu pomohlo hluboce pochopit kulturní hodnotu jeho zachování. „Cena surovin se zvýšila, zisk není velký, ale stále to dělám. Je to tradiční povolání mé rodiny, byla by škoda se ho vzdát,“ svěřil se.

Stejný názor sdílí i pan Nguyen Thanh Huy, člen rodiny, která se této práci věnuje po mnoho generací, a věří, že největší hodnotou výroby rýžového papíru My Long je pomoc lidem k zajištění příjmové soběstačnosti a zároveň zachování jedinečné chuti jejich domoviny. „Tato práce je těžká, ale je na co se spolehnout. Zachování práce znamená zachování vesnické kultury,“ řekl.

Dorty jsou ručně vyráběné. Foto: Minh Dam.

Řemeslné vesnice obklopuje mnoho výzev

Navzdory své dlouhé tradici čelí výroba rýžového papíru My Long řadě výzev. Cena surovin, zejména kokosové rýže, se ve srovnání se stejným obdobím loňského roku zvýšila 2–3krát, zatímco prodejní cena rýžového papíru je pouze asi 50 000 VND za tucet a je obtížné ji zvýšit, protože závisí na domácím trhu. To vede k stále nižším příjmům pracovníků a ztěžuje přilákání mladých pracovníků.

Většina produkčních domácností stále udržuje ruční metody v malém měřítku. Celá obec má pouze 6 provozoven, které používají poloprůmyslové metody s elektrickými stroji, ale fáze sušení koláčů stále závisí na počasí, což vede k nestabilní produktivitě a kvalitě. Počet kvalifikovaných řemeslníků klesá a riziko nedostatku nástupců v budoucnu je pro lokalitu považováno za velký problém.

Podle pana Ngo Tan Quyena, místopředsedy Lidového výboru obce Luong Quoi, vláda zavedla řadu podpůrných opatření k udržení a rozvoji řemeslné vesnice. Výrobky z rýžového papíru My Long získaly tříhvězdičkovou certifikaci OCOP a řemeslná vesnice byla v roce 2018 uznána za národní nehmotné kulturní dědictví, což je důležitou výhodou při propagaci a budování značky.

Obec koordinuje s příslušnými odděleními podporu technologických vylepšení vhodných pro tradiční výrobní charakteristiky, propojuje spotřebu, buduje kolektivní značky a rozšiřuje trhy. „Navzdory vzestupům a pádům je obec stále odhodlána zachovat řemeslnou vesnici, protože je součástí místní duše,“ zdůraznil pan Quyen.

Koláče dejte do skladovacích tašek a doručte je prodejním zástupcům v provinciích. Foto: Minh Dam.

Souvisí s politikou rozvoje venkovského průmyslu

Předseda Lidového výboru provincie Vinh Long nedávno pověřil oddělení a pobočky realizací programu na zachování a rozvoj vietnamských řemeslných vesnic v období 2021–2030 v souladu s oznámením 688 Ministerstva zemědělství a životního prostředí.

Oznámení zdůraznilo, že venkovský průmysl je jedinečným ekonomickým sektorem, který přispívá k vytváření pracovních míst, zvyšování příjmů, diverzifikaci obživy a zachování kulturních hodnot. Vzniklo mnoho modelů propojujících výrobu, cestovní ruch a elektronický obchod, které podporují obnovu tradičních řemesel a rozvoj OCOP. Řemeslné vesnice však stále čelí mnoha omezením, jako je malý rozsah, krátké hodnotové řetězce, ubývající lidské zdroje, nekonzistentní národní údaje a malý počet nástupnických řemeslníků.

Ministerstvo se zaměřuje na mnoho klíčových úkolů: rozvoj odvětví spojených s kulturou – cestovní ruch – národní značka; každý produkt musí vyprávět příběh místní kultury a oslovit mezinárodní prostředí.

Z institucionálního hlediska je nutné přezkoumat a novelizovat vyhlášku 52/2018/ND-CP o rozvoji venkovského průmyslu směrem k „zelenějšímu, digitálnějšímu a dosahujícímu dále“, vytvořit soubor kritérií pro udržitelné řemeslné vesnice, integrovat cíle zeleného růstu, oběhové hospodářství, digitální transformaci a kritéria OCOP do rozvoje řemeslných vesnic.

Ministerstvo rovněž požádalo o vytvoření databáze a digitální mapy řemeslných vesnic, které by sloužily plánování a cestovnímu ruchu, rozvoji lidských zdrojů, uctění řemeslníků a vzdělávání další generace.

Moje výroba rýžového papíru Long byla v roce 2018 uznána za národní kulturní dědictví. Foto: Minh Dam.

Zároveň probíhá výzkum zaměřený na vytvoření inovačního centra pro řemeslné vesnice, pořádání festivalů a vystavování produktů s využitím nových technologií. Pokud jde o trh, orientace je na rozšíření spotřeby prostřednictvím elektronického obchodování, inteligentní logistiky a případně nasazení kampaně „Jeden milion digitálních objednávek pro řemeslné vesnice“ s cílem zlepšit digitální prodejní kapacitu podniků, družstev a řemeslníků.

Tato orientace otevírá velké příležitosti pro řemeslné vesničky, jako je rýžový papír My Long, k systematičtější podpoře z hlediska trhu, technologií, digitální transformace a udržitelného rozvoje. Rýžový papír My Long se nejen vyrábí z rýže a kokosu, ale je také výsledkem práce, píle a lásky k řemeslu místních lidí. V kontextu modernizace venkova je vytrvalost obyvatel My Long důkazem trvalé vitality tradičního řemesla. Zachování řemesla znamená zachovat duši venkova, zachovat otisk mnoha generací a vytvořit základ pro jeho další předávání do budoucnosti.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html