Město na všech úrovních, ve všech sektorech a lokalitách posiluje kontrolu od dodávek a zpracování až po spotřebu, proaktivně předchází otravě jídlem a chrání zdraví lidí.
Posílit rozsáhlé kontroly.
V dubnu a květnu 2026 zřídilo ministerstvo zdravotnictví meziresortní inspekční týmy pro bezpečnost potravin. Tyto týmy provedly inspekce provozoven zabývajících se výrobou a poskytováním potravin a společných kuchyní v okresech Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi atd.
V restauraci Suoi (okres Gia Vien) inspekční tým zkontroloval následující dokumenty: certifikát o bezpečnosti potravin; osvědčení o zdravotní způsobilosti zaměstnanců; osvědčení o školení v oblasti bezpečnosti potravin; záznamy a faktury za nákupy a prodeje potravin; a dokumenty prokazující původ a zdroj surovin, potravin a kuchyňského vybavení.
Během inspekce tým zjistil, že jednotky v zásadě splňují podmínky pro zajištění bezpečnosti potravin, a připomněl jednotkám, aby věnovaly pozornost klasifikaci potravin a jasnému označování data dovozu, data nákupu, data spotřeby atd. Pan Tran Dinh Duc, majitel restaurace Suoi, uvedl: „Restaurace bude vážně implementovat návrhy týmu k zajištění bezpečnosti potravin, pro zdraví lidí a také pro pověst a odpovědnost restaurace.“
Podle statistik městské části Gia Vien se v ní nachází přes 1100 provozoven zabývajících se výrobou a obchodem s potravinami, z toho 152 provozoven spravovaných na úrovni města se 7 společnými kuchyněmi a 979 provozoven spravovaných na úrovni městské části, včetně 34 školních kuchyní a soukromých předškolních skupin. Zbytek tvoří převážně malé podniky, jako jsou pouliční prodejci jídla a čerstvých potravin.
V obvodu Le Thanh Nghi provedl meziresortní inspekční tým inspekci na místě ve škole Amanaki. Inspekce ukázala, že školní kuchyně byla vhodně zařízená a hygienická; byly vedeny záznamy o původu potravinových surovin; zařízení, vybavení a nádobí splňovaly požadavky; a zaměstnanci absolvovali odpovídající školení a zdravotní prohlídky. Tým rovněž škole doporučil, aby dokončila postupy pro podpis závazku dodržovat předpisy o bezpečnosti potravin.
Podle místopředsedy lidového výboru okresu Duong Thi Hang Nga: v okrese se nachází 33 provozoven vyrábějících a obchodujících s mlékem a mléčnými výrobky; 39 provozoven vyrábějících a obchodujících s pivem, vínem a alkoholickými nápoji; 2 provozovny obchodující a konzervující mražené živočišné produkty; 638 provozoven vyrábějících a obchodujících s potravinami, trhy, supermarkety (209 provozoven zpracovávajících a obchodujících s pouličním jídlem); a 3 provozovny vyrábějící a obchodující s vegetariánskými potravinami. Státní řízení bezpečnosti potravin v okrese se po zavedení dvoustupňového systému správy stalo systematičtějším; zlepšilo se povědomí o provozovnách vyrábějících a obchodujících s potravinami; a nebyly zaznamenány žádné případy hromadné otravy jídlem.
Výzvy v řízení bezpečnosti potravin
V Hai Phongu se v současnosti nachází přes 30 100 stravovacích zařízení, včetně 6 043 výrobních závodů, 8 342 provozoven s potravinami, 8 481 provozoven stravovacích služeb a 7 258 pouličních prodejců jídla. Podle Ministerstva průmyslu a obchodu má město v současnosti 342 trhů, 14 nákupních center, 34 supermarketů a tisíce samoobsluh a obchodů s potravinami rozmístěných po celém městě.
Podle ministerstva zdravotnictví města Hai Phong je většina provozoven zabývajících se výrobou potravin a podnikáním ve městě malých, rodinných, sezónních, s často se měnícími pracovními silami, fungují spontánně a vyrábějí nekonzistentní produkty, což ztěžuje řízení bezpečnosti potravin.
V současné době jsou případy otravy jídlem pod kontrolou, ale zařízení stravovacích služeb a pouliční prodejci jídla stále představují riziko. Sledovatelnost čerstvých potravin v zařízeních stravovacích služeb zatím není přísně kontrolována.
Pokud jde o dovážené potraviny, podle celního suboddělení regionu III čelí kontrola kvality mnoha obtížím kvůli nedostatku informací o původu, nejasným výrobcům a absenci standardizovaných inspekčních standardů, což vede k obtížím při posuzování kvality a bezpečnosti; některé dovážené mražené a zpracované potraviny představují riziko znehodnocení, obsahují zakázané látky nebo nesplňují normy bezpečnosti a hygieny potravin.
Pro efektivní řízení jsou účinnými opatřeními propaganda, inspekce a dohled. V prvních čtyřech měsících roku 2026 provedly meziresortní a specializované inspekční týmy inspekce 197 provozoven zabývajících se výrobou a obchodem s potravinami, zařízení stravovacích služeb a společných kuchyní. V důsledku toho úřady uložily 18 provozovnám pokuty v celkové výši přes 167 milionů VND.
Šíření informací se i nadále intenzivněji uskutečnilo s 251 komunikačními a školicími sezeními pro více než 6 000 lidí a 15 specializovanými školeními pro více než 1 150 úředníků v oblasti řízení bezpečnosti potravin na úrovni obcí a zdravotních úředníků .
V nadcházejícím období se ministerstvo zdravotnictví zaměří na investice do zařízení, vybavení a pracovních nástrojů, které budou sloužit inspekci a kontrole potravin pro funkční orgány na všech úrovních.
Dále je zapotřebí výrazný posun v metodách řízení, přechod od fragmentované kontroly k řízení založenému na řetězci; od reakce na incidenty k prevenci rizik. Aplikace digitální transformace, sledovatelnost pomocí QR kódů a vývoj synchronizované datové platformy jsou považovány za základní řešení pro zlepšení efektivity řízení a transparentnosti tržních informací. Zdravotnictví navrhuje zdokonalení mechanismů, posílení meziodvětvové koordinace, investice do infrastruktury a lidských zdrojů a podporu digitální transformace s cílem zvýšit efektivitu řízení bezpečnosti potravin.
HOANG HUEZdroj: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
Komentář (0)