„Nepředstavitelná“ cesta k zisku hattricku mezinárodních ocenění za vakuově balené mléko

Vakuově balené mléčné výrobky Green Farm nejenže dosáhly standardního certifikátu AAA pro mléko podle přísných kritérií Vinamilk , ale také opakovaně získaly 3 prestižní mezinárodní ocenění za chuť a čistotu.

Cesta od procesu výroby čerstvého mléka k těmto úspěchům však vyžaduje pečlivou přípravu, puntičkářskost a neúnavné odhodlání celého týmu, který vytváří produkty Green Farm s vynikající kvalitou. Mléko standardu AAA splňuje přísné globální bezpečnostní standardy . Společnost Vinamilk, která si od začátku stanovila standardy, kterých je třeba dosáhnout pro vakuové mléčné výrobky Green Farm, systematicky investovala do moderního zemědělského rozsahu, aplikovala pokročilé technologie a udržitelné zemědělské metody, aby vytvořila nejlepší prostředí pro rozvoj krav. Green Farm je první velkofarmou společnosti Vinamilk se standardem 70 % zelené plochy a uplatňuje model cirkulární ekonomiky . Po dobu 3 let nechala společnost Vinamilk celou plochu farmy ladem, což umožnilo půdě odpočinout, obnovit úrodnost a zejména odplavit chemické zbytky z půdy. Od té doby se celá pastvina – zdroj potravy pro krávy – chová zcela organickými metodami na této čisté půdě, bez použití pesticidů nebo chemických hnojiv.

Zelené farmy Vinamilk mají standardně 70 % zelené plochy a uplatňují model cirkulární ekonomiky, aby poskytovaly krávám zcela organický zdroj potravy bez použití pesticidů nebo chemických hnojiv.

O krávy se také pečuje podle přísných postupů, které omezují onemocnění, přičemž každý jedinec je léčen maximálně 3krát ročně a co je nejdůležitější, nepoužívají se žádná antibiotika. Farma investovala do zahrady léčivých bylin, která zahrnuje mnoho druhů rostlin, jako jsou jitrocel, máta, gotu kola, česnek, pelyněk, tráva, perila, malabarský špenát a vietnamský koriandr. Tyto rostliny se používají k léčbě nemocí a ran u dojnic, což pomáhá vyhnout se používání antibiotik. Veškeré toto úsilí bylo náležitě odměněno, když začátkem roku 2023 vakuově balené mléko Vinamilk Green Farm získalo certifikaci Clean Label Project. Jedná se o prestižní certifikaci založenou na přísných normách pro zbytky těžkých kovů, mikroplasty a další škodlivé chemikálie, které mohou v produktu zůstat. Tato testovací kritéria nejen zaměřují na zajištění bezpečnosti spotřebitelů, ale také stanovují vyšší požadavky na vynikající kvalitu produktu. Mezi těmito kritérii stojí za zmínku, že existují extrémně přísné ukazatele, například limit těžkých kovů v rámci Clean Label Project je 3 až 125krát přísnější než vietnamská norma (v závislosti na ukazateli). Projekt Clean Label také poskytuje některé ukazatele, které Vietnam nikdy nereguloval, jako například: koncentraci chemických skupin, jako jsou: BPA, BPS, ftaláty – látky, které ovlivňují hormony a lidské zdraví, zejména malých dětí; akrylamid – sloučenina, která může způsobovat některé druhy rakoviny; parabeny – skupina některých chemických konzervantů.

Chov krav v čistém přírodním prostředí je nezbytným předpokladem pro vytvoření zdroje mléka standardu AAA.

Díky uzavřenému a pokročilému procesu výroby čerstvého mléka společnosti Vinamilk, zejména strategii zaměřené na kontrolu kvality vstupů, se mléčné výrobky Vinamilk Green Farm standardu AAA vyznačují vynikající kvalitou. Aby bylo dosaženo titulu standardu AAA, o krávy na farmách Green Farm se pečlivě pečuje a pro každého jedince se připravuje strava kombinující 20 druhů trav a semen přírodního původu. Vzniká tak zdroj vakuově baleného mléka, které je bezpečné, čisté a splňuje přísné požadavky projektu Clean Label. Prémiovou chuť vakuově baleného mléka zaručuje 1 % nejlepších kuchařů na světě. V roce 2023 Vinamilk i nadále přináší vakuově balené mléko Green Farm na mezinárodní scénu a sklízí úspěchy, když je oceněno cenou „Premium Taste“ na soutěži Superior Taste Award – mezinárodním ocenění přirovnávaném k michelinské hvězdě pro potravinářské a nápojové výrobky vynikající kvality. Cena Superior Taste Award se uděluje na základě 5 kritérií mezinárodní hedonistické senzorické analýzy (AFNOR XP V096A). Mezi tato kritéria patří první dojem, vzhled, vůně, chuť a textura (u jídla) nebo konečný pocit či dochuť (u nápojů). Zvláštností je, že aby byl produkt oceněn v rámci tohoto prestižního ocenění, musí si podmanit porotu svou vysokou odborností a přísnými standardy. Tato porota se skládá z více než 200 předních světových odborníků na chuť. Mezi nimi jsou odborníci z asociací šéfkuchařů a someliérů, jako je Le Guide Michelin, Gault & Millau; 10 královských šéfkuchařů z Anglie, Nizozemska, Lucemburska, Kataru, kteří patří mezi 1 % nejlepších šéfkuchařů světa... Je pozoruhodné, že si vůbec neuvědomují informace o produktu kromě typu a hodnocení provádějí určitým způsobem.

Proces výroby čerstvého mléka pomáhá zachovat „původní čerstvou chuť“ a přinášet spotřebitelům mléčné výrobky standardu AAA.

S cílem dobýt chuťové pohárky náročných odborníků společnost Vinamilk neúnavně hledá řešení, které by plně zachovalo chuť a prospěšné vlastnosti čerstvého mléka. Po dvou letech neustálého výzkumu společnost Vinamilk úspěšně aplikovala proces výroby čerstvého mléka k vytvoření vakuově baleného mléka, což pomáhá eliminovat až 50 % volných kyslíkových radikálů – hlavního faktoru ovlivňujícího jednotnost a chuť mléka. Tento proces výroby čerstvého mléka se vyznačuje nejen vynikající kvalitou, protože si zachovává svěží chuť čerstvě vymačkaného mléka, ale také proto, že si zcela zachovává aroma a tuk mléka. Jemná chuť vakuově baleného mléka s nádechem trávy a květin v kombinaci se sladkou dochutí poskytuje uživatelům dokonalý zážitek z podstaty přírody. Tato technologie je důležitým klíčem k zajištění výhod čerstvého mléka, plnému zachování přirozené, jedinečné chuti mléka, což činí odlišnost a jedinečnost standardní řady mléka AAA Green Farm. Péče, která přináší světu čerstvé mléko Poté, co mléko Vinamilk Green Farm standardu AAA získalo dvě ocenění v rámci projektu Clean Label a ceny Superior Taste Award, opět potvrdilo vynikající kvalitu vakuově baleného mléka, když znovu získalo zlatou cenu na dalším prestižním mezinárodním ocenění Monde Selection.

Od fáze výběru plemen, přes chov krav až po uzavřený proces výroby čerstvého mléka, o vše je pečlivě postaráno, čímž vzniká čistá chuť mléka Vinamilk Green Farm, které si získává spotřebitele i přední světové odborníky na chuť.

Monde Selection uděluje ocenění podle nejlepších evropských průmyslových standardů. Hodnotí produkty na základě řady faktorů, nejen externích senzorických kritérií, jako je barva, textura a chuť, ale také interních z různých hledisek, jako je chemie a bakteriologie. Cílem je poskytovat vysoce profesionální hodnocení, která co nejpřesněji odrážejí skutečnou hodnotu produktu. Každý rok předkládá své produkty Mezinárodnímu institutu kvality Monde Selection k testování přibližně 3 000 značek z více než 90 zemí světa. Každý produkt bude individuálně hodnocen hodnotící radou na základě až 25 kritérií, od atraktivity, informací a designu obalu, lahodnosti, dochuti až po parametry bezpečnosti a transparentnosti produktu, jako jsou: ISO, GMP, HACCP. Vakuově balené mléko Green Farm muselo projít 200 vizuálními, čichovými, chuťovými, texturními, dochuťovými a přírodními složkami testy trvajícími 5 měsíců, aby získalo zlatou cenu Monde Selection, nejvyšší ocenění v kategoriích potvrzující vynikající kvalitu.

Díky modernímu procesu výroby čerstvého mléka a průlomové technologii získalo mléko standardu AAA Green Farm mnoho prestižních mezinárodních ocenění.

Právě pečlivost v každé fázi: od návrhu prostředí farmy, přes výběr chovu čistokrevných krav, zajištění péče až po aplikaci procesu výroby čerstvého mléka, je klíčem k vytvoření řady vakuově baleného mléka vynikající kvality s lahodnou, jemnou chutí a nádechem květinové vůně, které splňuje přísné standardy senzorických i kvalitativních vlastností tohoto „Oscara“ v potravinářském průmyslu. V duchu hesla „věnovat se, dělat to až do konce“ Vinamilk po dlouhou dobu neustále zkoumal, testoval a vylepšoval, aby spotřebitelům přinesl to nejlepší. Každá krabice vakuově baleného mléka je vytvářena s péčí a oddaností, od počáteční fáze výzkumu až po závěrečnou část procesu výroby čerstvého mléka. Uznání od prestižních mezinárodních organizací nejen potvrzuje vynikající kvalitu vakuově baleného mléka Vinamilk Green Farm, ale také ukazuje průkopnickou roli této značky v přinášení výhod čerstvého mléka spotřebitelům a také v nastavování nových standardů v tomto odvětví. Zdroj: https://kinhtedothi.vn/hanh-trinh-khong-tuong-doat-hattrick-giai-thuong-quoc-te-cua-sua-hut-vac-khong.html