Zdokonalení dodavatelského řetězce krevet je nevyhnutelným směrem ke zvýšení tržního podílu vietnamských krevet v EU.
Lidé, životní prostředí a domácí mazlíčci
Pan Ho Quoc Luc, předseda představenstva společnosti Sao Ta Food Joint Stock Company, jeden z hlavních vývozců krevet na trh EU, uvedl, že je pochopitelné, že evropské země přikládají stále větší důraz environmentálním a pracovním normám. Protože se jedná také o dvě hlavní oblasti ve výrobním procesu každého produktu. Problém pro podniky při implementaci této normy však spočívá v tom, že nutí všechny činnosti týkající se zaměstnanců k tomu, aby byly podobné evropským normám. Například počet pracovních hodin denně, týdně; sociální režim, odpočinek pro těhotné zaměstnankyně; zákaz používání dětské práce... to vše je v souladu s evropskými předpisy...
Pan Luc konkrétně dodal: „Například na krevetové farmě musí být v první řadě ubikace pro pracovníky robustní a soukromé, aby se zabránilo vstupu zvířat zvenčí, ale musí být vzdušná a mít kompletní minimální vybavení... Jídelna musí mít také standardy pro vaření, stravování, toalety a řádné prostory pro mytí rukou...“.
Podle pana Luca se EU nestará jen o lidi, ale má také poměrně přísné předpisy týkající se dobrých životních podmínek zvířat. Konkrétně rodičovským krevetám nesmí být během chovu uříznuty oči, krevety musí být vypouštěny do rybníků v povoleném množství, aby se omezil jejich stres, v rybníku musí být kamery, které monitorují postup krevet, musí být k dispozici sondy pro kontrolu vody, aby se situace mohla včas řešit a aby byla vždy v co nejstabilnějším stavu... „Stručně řečeno, pokud budou plně implementovány všechny předpisy týkající se dobrých životních podmínek zvířat, mohou požadavky ve fázi chovu splnit pouze velké farmy a malé farmy toho budou mít jen velmi obtížné dosáhnout. Všechny výše uvedené předpisy potřebují plán, ale tento plán je poměrně krátký a odvětví chovu krevet ho musí dokončit,“ uzavřel pan Luc.
Pokud jde o environmentální normy, premiér se na COP21 (21. konferenci smluvních stran Rámcové úmluvy OSN o změně klimatu) zavázal ke snížení emisí o 35 % do roku 2035 a k úplné neutralitě do roku 2050. Proto si od nynějška musí podniky postupně zvykat na povědomí a vymáhání kontroly, omezení a neutralizace emisí. Podniky musí vědět, které oblasti produkují emise, přistoupit ke kvantifikaci (s podporou konzultačních organizací) a poté najít mechanismy pro omezení emisí, aby měly řešení, která je omezí, aniž by to ovlivnilo jejich provoz (například výměna nového zařízení, přechod na nové materiály s menšími emisními vlastnostmi atd.). Řešením neutralizace, které naše podniky zavádějí, je využívání obnovitelných zdrojů energie, věnování pozornosti zalesňování, používání nových potravin ke snížení emisí a věnování pozornosti řádnému nakládání s odpady. EU rovněž vyžaduje pozornost k oběhovému hospodářství s cílem šetřit zdroje; Zejména obaly pro konzervaci zboží v EU se musí posunout směrem k tomu, aby alespoň 30 % tvořily obnovitelné materiály... Naše podniky se zavázaly k plánu, ale je jistě obtížné jej prodloužit.
Zajištění transparentnosti
Pokud jde o otázku sledovatelnosti, má to dva významy: zaprvé zajistit transparentnost a bezpečnost produktů dodávaných na trh EU; zadruhé dodržovat předpisy dohody o volném obchodu, aby se zabránilo situaci, kdy podniky dovážejí zboží jiného původu a označují ho jako vietnamské. Dříve musely podniky implementující ASC pouze deklarovat, o který rybník s krevetami se jedná, jaké číslo rybníka... Za 2, 3 roky si ale přišly zkontrolovat záznamy. Nyní si ale každý rybník, který deklaruje implementaci ASC, okamžitě nechá zkontrolovat oddělení ASC ve Vietnamu. Kromě toho také kontrolují použité vstupní materiály, aby se zjistilo, zda splňují předpisy ASC.
Dá se říci, že sledovatelnost je dnes pro farmy a podniky extrémně obtížnou otázkou. Sledovatelnost je totiž spojena s ověřováním pravdivosti výrobního procesu od surovin až po vyvážené produkty, aby se zjistilo, zda jsou v souladu s přísnými předpisy EU. Jedná se o otázku, která se na první pohled zdá jednoduchá, ale v reálné situaci zemědělství ve Vietnamu je extrémně obtížná. Zejména malé podniky a domácnosti mají velmi těžké získat si absolutní důvěru EU, stejně jako velké podniky a farmy. VASEP také spolupracuje s EU na používání vstupů pro chov krevet, zejména veterinárních léčiv, s cílem nalézt společný hlas v otázce reziduí zakázaných látek v zemědělství a zpracování.
Podle podniků musí krevety z chovu vyvážené do EU v budoucnu splňovat normy (například ASC), aby přilákaly spotřebitele. Míra krevet z chovu ve Vietnamu, které splňují normy ASC, je přitom stále velmi nízká. To je hlavní omezení pro pronikání vietnamských krevet do špičkových distribučních systémů.
Pan Ho Quoc Luc dodal: „Vzhledem k nízké míře krevet s certifikací ASC v kombinaci s vysokými náklady, a to i přes výhody hlubokého zpracování a dohody o volném obchodu mezi Vietnamem a EU, se vietnamský podíl na trhu s krevetami v EU již mnoho let pohybuje pouze kolem 2. nebo 3. místa. Ekvádorské krevety z farmového chovu mají v tomto ohledu 30–40 % a zároveň nízké náklady, takže i přes pozdější vstup na trh EU mají ekvádorské krevety v současnosti v EU podíl na trhu, o kterém si „nikdo neodváží ani snít“. Toto je úzké hrdlo, kterému by měli všichni účastníci hodnotového řetězce vietnamských krevet věnovat pozornost a najít způsoby, jak jej vyřešit.“
Náročná, ale skvělá příležitost
Podle podniků je plné splnění standardů evropského dodavatelského řetězce na trhu v současné situaci velkou výzvou pro exportní firmy. Podniky však také připouštějí, že pokud budou implementovány správně a dostatečně, budou pro ně obrovské příležitosti.
Pan Ho Quoc Luc uvedl: „V současné době žádný podnik, který plně splňuje standardy v dodavatelském řetězci EU, téměř nepotřebuje hledat zákazníky. Zákazníci z EU si k podniku přijdou a zadají objednávky. Podniky by proto neměly „zkracovat a kousat na dlouho“, aby se vyhnuly chybám v deklarování původu, protože informační technologie nyní umožňují extrémně sofistikované kontrolní možnosti.“
Ve výkladu o řešeních pro implementaci standardů v evropském dodavatelském řetězci se podniky více vyjádřily k tomu, že vzhledem k současnému stavu akvakultury obecně a chovu krevet zejména, který je stále malý a roztříštěný, je velmi obtížné těchto standardů dosáhnout. Proto je pro odvětví chovu krevet v nadcházejícím období nesmírně důležitá reorganizace produkce směrem ke spolupráci spojené s propojením hodnotového řetězce a politikou akumulace půdy. Lze říci, že zdokonalení dodavatelského řetězce krevet je nevyhnutelným krokem, zejména v kontextu rostoucích obtíží a rizik. Transparentnost a zdokonalení dodavatelského řetězce budou velmi účinným nástrojem, který pomůže odvětví chovu krevet nejen udržet si, ale i zvýšit svou reputaci a podíl na trhu EU.
Článek a fotografie: HOANG NHA
Zdroj: https://baocantho.com.vn/hoan-thien-chuoi-cung-ung-hang-hoa-vao-thi-truong-eu-huong-di-tat-yeu-a195106.html
Komentář (0)