- Tradiční koláče s příchutí Tet.
- Ca Mau bude od 25. dubna do 3. května hostit Festival tradičních jižanských dortů.
- Slavnostní zahájení soutěže v tradičních dortech a lidových hrách na ceremoniálu na počest národního předka Lac Long Quana v roce 2026
I přes 86 let si paní Le Thi Ray zachovává bystrou mysl a puntičkářskou pečlivost, pečlivě pracuje s každou miskou mouky a pánví oleje. Pamatuje si každý recept, ingredienci a krok přípravy lahodných koláčů.
Strávila celý život v kuchyni a zvládla umění péct mnoho tradičních jižních vietnamských koláčů, jako jsou bánh tét, bánh ít, bánh bò, bánh nhúng, bánh bông lan…, ale i jednoduché venkovské koláče jako bánh tai yến, bánh cam a bánh còng. Pečení pro ni bylo způsobem, jak zachovat rodinné tradice a udržet rodinnou sounáležitost během svátků, festivalů a vzpomínek na předky.
Truong Phuong Nha (vpravo) a její přátelé se nechávají inspirovat svou prababičkou Le Thi Ray (vlevo) a babičkou Do Thi Kha (uprostřed) tím, jak zabalit banh (vietnamský lepkavý rýžový koláč).
Paní Rayová se obávala, že staré recepty časem zaniknou, a tak je předala svým dětem a vnoučatům. Od výběru lepkavé rýže, mletí mouky, smažení náplně až po regulaci teploty, aby byly koláče rovnoměrně propečené, měkké a voňavé, je naučila všechno na základě svých celoživotních zkušeností.
Láska k tradičním vietnamským koláčům se v tomto malém domě zachovala, předávala se z paní Ray na její dceru (paní Do Thi Kha), poté na vnučku (paní Lu Tuyet Nhu) a nyní na její pravnučku (paní Truong Phuong Nha). Čtyři generace, čtyři různé životní rytmy, ale všechny sdílejí společnou lásku k tradičním koláčům.
Paní Do Thi Kha se podělila: „Moje vnučka také miluje pečení, takže o svátcích ji často učím péct a pak ji nechám péct přímo, aby si to lépe zapamatovala.“
Hotový bánh ít (vietnamský lepkavý rýžový koláč), který připravila Truong Phuong Nha (vpravo) a její přátelé.
V kuchyni v zadní části domu se scházejí generace, pracují a učí se společně. Každý koláč, který vyjde z pece, je nejen lahodný, ale také ztělesňuje rodinné pouto.
Přestože Truong Phuong Nha vyrůstala v moderním prostředí, stále miluje a pilně se učí péct tradiční koláče od své matky a babičky a učí se, jak v každém koláči zachovat kulturní hodnotu.
Paní Lu Tuyet Nhu řekla: „Moje matka se učila od mé babičky, já jsem se učila od své matky a teď učím své dítě. I když je moje dítě zaneprázdněno školou, je velmi svědomité; když mě vidí něco dělat, pozoruje to, učí se z toho a dokáže to udělat samo.“
Moje prababička a babička z matčiny strany předaly Truong Phuong Nha recept na výrobu koláčů s máslem.
S blížícím se svátkem 30. dubna a slavnostní atmosférou tradičních koláčů se vzduchem všude line slavnostní atmosféra a koláče z malé rodinné kuchyně paní Le Thi Ray v sobě skrývají zvláštní radost. Jsou zdrojem hrdosti pro matky a babičky, které tiše „udržují plamen života“ a zajišťují, aby se chutě jejich vlasti předávaly z generace na generaci.
Le Thai - Hoang Vu
Zdroj: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html
Komentář (0)