Semena „superpotraviny“ účinně předcházejí onemocněním kostí a kloubů a kardiovaskulárním onemocněním a prodávají se levně na vietnamských trzích.

Tofu je potravina vyrobená ze sójových bobů, pokrm, který je oblíbený nejen v Asii, jako je Vietnam, Čína, Japonsko, ale stává se stále atraktivnějším i pro Američany. Je to jeden z pokrmů s nejlépe snášenými zdroji bílkovin. Věda prokázala, že tofu lze použít jako náhradu živočišných produktů, jako je kuřecí maso a vejce.

Ilustrační fotografie

„Tofu má vysoký obsah bílkovin a je dobrou alternativou k živočišným bílkovinám,“ říká Jamie Mok, mluvčí Akademie výživy a dietetiky.

Podle Americké kardiologické asociace (AHA) tofu obsahuje také esenciální vitamíny a minerály, jako je vápník, mangan, železo, vitamín A a isoflavony, což je typ rostlinného estrogenu.

Podle Ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) obsahuje 85g tofu až 9 gramů bílkovin spolu s kaloriemi, vlákninou, železem a vápníkem. Tato potravina je také bohatá na isoflavony, které jsou prospěšné pro zdraví žen. Je to dobrý pokrm pro lidi, kteří konzumují potraviny rostlinného původu.

6 důvodů, proč zařadit tofu do svého denního jídelníčku

Dobré pro paměť a zdraví mozku

Studie z roku 2020 zjistila, že ekvol, metabolit produkovaný ve střevě konzumací sójových výrobků, může pomoci snížit riziko demence.

Lidé, kteří konzumovali sójové výrobky a vytvářeli více ekvolu, měli podle výzkumníků poloviční množství lézí v bílé hmotě mozkové – rizikového faktoru pro Alzheimerovu chorobu – než ti s nižšími hladinami ekvolu.

Prevence onemocnění kostí a kloubů

Mnoho studií ukázalo, že isoflavony v sójových bobech také pomáhají předcházet úbytku kostní hmoty a zvyšují hustotu kostních minerálů, čímž posilují kosti.

Zdraví kostí je často problémem po menopauze, kdy ženy ztrácejí kostní hmotu v důsledku snížené hladiny estrogenu. A tofu je bohaté na vápník a vitamín D, které mohou tento nedostatek pomoci kompenzovat.

Ilustrační fotografie

Nižší špatný cholesterol

Výzkum ukazuje, že konzumace 300 ml tofu denně může snížit hladinu „špatného“ LDL cholesterolu o 5 %.

Osteoporóza. Když hladina estrogenu po menopauze klesá, ženy mohou ztrácet kostní hmotu. Rostlinné estrogeny v tofu mohou pomoci tuto ztrátu vyrovnat. Tofu je také bohaté na vápník a vitamín D, které jsou dobré pro zdraví kostí.

Snižte riziko kardiovaskulárních onemocnění

Tofu má méně cholesterolu, méně triglyceridů a méně „špatného“ cholesterolu než maso. Pravidelná nahrazování masa tofu vám tedy může pomoci tato čísla snížit! Podle Life Hacku je to skvělá zpráva pro prevenci a boj srdečních chorob a vysokého krevního tlaku.

Tofu navíc neobsahuje nasycené tuky – typ tuku, který přispívá k srdečním onemocněním, vysokému krevnímu tlaku a dalším nemocem.

Snižte návaly horka u žen v menopauze

Když si vědci všimli, že většina japonských žen má méně návalů horka než ženy v jiných kulturách, podnítilo to další výzkum. Tyto studie ukázaly, že estrogeny v tofu (a dalších sójových potravinách) snižují frekvenci návalů horka u menopauzálních žen a pokud se tak stalo, příznaky jsou méně závažné.

Snižte riziko rakoviny prostaty a tlustého střeva

Pokud trpíte tímto onemocněním, konzumace tofu může udržet nízkou hladinu prostatického specifického antigenu (PSA). To znamená, že rakovina roste pomaleji nebo vůbec neroste.

Tofu má vysoký obsah vlákniny a strava bohatá na vlákninu pomáhá udržovat zdravé tlusté střevo a nízké riziko rakoviny.

3 skupiny lidí by neměly jíst tofu

Ilustrační fotografie

Lidé s dnou

Tento druh potravin obsahuje hodně purinů, látky, která zvyšuje hladinu kyseliny močové v krvi a způsobuje ledvinové kameny a dnu. Pacienti s dnou by se proto měli vyvarovat nadměrné konzumace, aby se onemocnění nezhoršilo.

Pacienti se selháním ledvin

Tato fazole také obsahuje hodně bílkovin, vápníku a oxalátu, což zvyšuje riziko ledvinových kamenů. Kromě toho může také zvýšit množství draslíku v krvi, což u lidí se selháním ledvin způsobuje kardiovaskulární rizika.

Lidé s gastritidou

Přílišná konzumace tohoto jídla zpomalí činnost žaludku a způsobí příznaky, jako je nadýmání, poruchy trávení a pálení žáhy. Obsahuje zejména inhibitory enzymů, které brání trávení bílkovin a poškozují žaludeční sliznici.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-sieu-thuc-pham-giup-ngua-benh-xuong-khop-va-tim-mach-duoc-ban-re-o-nhieu-cho-viet-nam-172240425161553232.htm